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課程級別初級
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培訓周期一周左右
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培訓時間隨到隨學
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課程費用請詢價
羊雜火鍋市場 上非?;鸨欠浅S刑厣囊坏烂朗?。巴渝創(chuàng)業(yè)文化:是中國傳統文化源遠流長的一部分,距今已有3000多年的歷史。這獨特距特色的巴渝文化,塑造了獨特的重慶人,重慶人 “干燥”,爽直中帶有幾分魯莽,熱情中夾雜幾分狡黠,幽默中又有一些土氣,寬容中又有幾分排外,好打抱不平,好看熱鬧。
川菜博采全國各大菜系之長,兼收并蓄,妙味無窮,其烹飪制法有30多種,花色菜品有4000多個,味型20余種,香型10多種。它最大的特點就在于“麻、辣、鮮、香”,將“麻、辣”結合起來,使食物更加鮮香,正是因為這個特點,重慶人到外地生活,普便會感到飲食不適,覺得外地菜不麻不辣不鮮,吃在嘴里味,引不起食欲。
酸辣羊雜火鍋培訓課程安排:
1: 講述酸辣羊雜火鍋的發(fā)展史及特色特點。
2:參觀制作流程以及原材料的選購技巧。
3:制作方法、材料配比等方法和技巧培訓。
4:食材的預加工方法和技巧。
5:整個制作流程方法和技巧培訓。
6:調味料的搭配、配比、制作等技術培訓。
7:口味變換、食材搭配方法及技巧全過程培訓。
8:湯料、配料等材料的保管及存放方法。
酸辣羊雜火鍋實操內容:
1:原料、配料的選取、采購、初加工與保存實際操練培訓。
2:所需各種料包的作用及分類,配料的選材、配方、配比及配制。
3:食材的處理、預加工及制作方法、流程培訓。
4:主料及配料的全部制作流程。
5:學員實踐學習酸辣羊雜火鍋的制作工藝及管理流程。
6:復習制作技術,獨立完成成品的制作。
7:反復實踐操作,熟練操作流程。
酸辣羊雜火鍋培訓時間:
不限制學習時間,一般3-5天,視個人情況而定。包教包會,學會為止。