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餐飲培訓
更新時間:2018-07-21 10:47
廣式早茶培訓
廣式早茶培訓
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384
  • 課程級別
    入門級
  • 培訓周期
    一周
  • 培訓時間
    全日制
  • 課程費用
    請詢價
課程詳情

濟南廣式早茶培訓課程  

在中國省以及香港特區(qū)人們有喝早茶的習慣,早茶一般在早上5、6點開檔,直到11點結束。廣式早茶雖然形成于粵港地區(qū),但由于內(nèi)地與香港之間的交流,使得廣式早茶開始向內(nèi)地發(fā)展,特別是香港的回歸以后,內(nèi)地的廣式早茶廳猶如雨后春筍般地涌現(xiàn)?,F(xiàn)今廣式早茶不僅流行于粵港地區(qū),中國內(nèi)地也有大量的餐館酒店正在經(jīng)營廣式早茶。起初,廣式早茶的點心一般由肩上搭著白毛巾的點心仔推車出來,一邊走動,一邊高聲呼喊點心種類。每個顧客手里都有點心卡,分成小、中、大、特、頂、超、美七個級別。早茶是一種漢族民間飲食風俗。人飲早茶,有的是當作早餐的,一般都是全家老小圍坐一桌,共享天倫之樂。有的喝完早茶即去上班,有的則以此消閑。消閑族大多為街坊退休老人,他們一般來得最早,離去最遲,從早上茶館開門可以一直坐到早茶收檔。這類茶客不去豪華酒家、高檔茶樓或賓館,而到就近街邊經(jīng)濟實惠的小茶館。如去高檔茶樓,人均消費可以和酒宴差不多。請早茶也是人一種通常的社交方式。其中人早晨去茶樓喝茶是一種傳統(tǒng),無論是家人或朋友聚議,總愛去茶樓,泡上一壺茶,要上兩件點心,美名"一盅兩件",如此品茶嘗點,潤喉充饑,風味橫生。人品茶大都一日早、中、晚三次,但早茶最為講究,飲早茶的風氣也最盛,由于飲早茶是喝茶佐點,因此當?shù)胤Q飲早茶為吃早茶。小吃---廣式早茶培訓內(nèi)容培訓內(nèi)容:蝦餃、干蒸燒賣、叉燒包、蛋撻等培訓課程安排理論學習:1.開店流程講解,包括店面的選址、人員配備、物資采購等。2.項目技術詳細批解,包括原材料的選擇,采購,口味的變換、配比等。3.店鋪經(jīng)營小技巧,輕松創(chuàng)造財富。示范講解:1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范,講解技術。2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預算。自我實踐:1.備原材料,老師旁邊檢查指導。2.自己操作所有流程,制作出成品,老師旁邊檢查指導。3.學員自我思索,老師引導,熟透操作流程。培訓時間:不限制學習時間,包教包會,學會為止。一般2-3天左右,視個人情況而定。特別優(yōu)惠1.指導招牌設計。2.指導菜單設計。

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