早餐燒麥?zhǔn)乾F(xiàn)在市場上吃的人比較多的，也是一種廣式早茶代表性美食，你早餐喜歡吃燒麥嗎？如果你也喜歡吃的話，那正好可以找一家專業(yè)的早餐培訓(xùn)學(xué)校學(xué)做造型各異的早餐早點(diǎn)！其中就有燒麥，比如哈爾濱引航餐飲培訓(xùn)學(xué)校就可以教授燒麥技術(shù)。你還在等什么？趕緊來報(bào)名學(xué)習(xí)吧！

01課程亮點(diǎn)

加鹽又不咸，蘸醋又不酸，肉多又不膩，餡心飽含汁。熱油湯是用豬，雞的骨頭熬制的鮮湯，油重湯鮮，合制面團(tuán)后搟出的皮坯，自然味道要好，且軟糯回甜。再則就是都督燒賣的餡心非常講究，是用生餡與熟餡調(diào)合而成，既有北方面點(diǎn)餡的鮮嫩特點(diǎn)又有南方而食熟餡的香醇適口。充分體現(xiàn)了云南菜結(jié)合南北烹飪技巧的特點(diǎn)。

02培訓(xùn)流程

1、燒麥的系統(tǒng)講述;

2、講解各種餡料的制作、配方;

3、和面及發(fā)酵面團(tuán)的掌握，上籠時(shí)間及溫度的控制;

4、通過實(shí)踐操作傳授燒麥的制作方法;

5、所需的工具與設(shè)備器具采購?fù)緩胶鸵?

6、預(yù)算分析及風(fēng)險(xiǎn)回避，的模式和方法。

03利潤分析

比如說制作羊肉燒麥，我們按照現(xiàn)在市場上普通的干面粉來說，一斤的價(jià)格約為2.5元，而一斤羊肉的低價(jià)格大概為30—40元。如果要制作成燒麥銷售的話，成本大致如下：如果是做燒麥的話，那就是1斤半的羊肉餡30×1.5=45元。而燒麥皮一包的價(jià)格為10元，大蔥的價(jià)格是1斤3元、加上花椒粉、咸鹽等各種調(diào)料的價(jià)格為2元。另外還有人工、水電、房租等各種費(fèi)用。按照燒麥4元一個(gè)，如果算來的話，利潤也是不低的。所以說做燒麥的收益還是很高的。

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