東北的熏醬熟食很受歡迎，那么在想要學(xué)到正宗的熏醬熟食技術(shù)去哪學(xué)比較好呢?小編推薦引航餐飲，引航熏肉皮爛肉嫩，表里一致，色澤鮮艷，味道醇香，肥不膩口，瘦不塞齒，不僅風(fēng)味獨特，營養(yǎng)豐富。此肉因系柏木熏帛，故夏季蚊蠅不爬，伏天能貯存一周不變質(zhì)。

培訓(xùn)時間

不限制學(xué)習(xí)時間，學(xué)會為止;隨到隨學(xué)，當(dāng)天安排課程，老師全程指導(dǎo)，手把手傳授，一對一培訓(xùn)，包教包會，一般7天左右，視個人情況而定，公司承諾讓每位學(xué)員高高興興的來

課程制作

開鍋后肉塊上下翻個，繼續(xù)以慢火燜煮，每半小時翻一次鍋，大約需煮二至四小時。由于是慢火煮肉，油層嚴(yán)嚴(yán)地蓋在肉湯上，鍋內(nèi)佐料味能全部入肉，所以肉味香美，這是制作柴溝堡熏肉的關(guān)鍵。熏制時，要瀝盡油湯，碼放在鐵算上，鐵算下的鐵鍋內(nèi)放柏木鋸末，三至四兩，蓋好鍋蓋，用慢火加熱十五分鐘，即可出鍋，這樣制出的柴溝堡熏肉具有色、香、味俱佳的特色，深為食者喜愛。

制作亮點

頭鍋中配料:大料、花椒、香料、桂皮、丁香，砂仁。另備大蔥、生姜、蒜、甜面醬、煮肉時，先入脊肉，其它帶皮肉塊分層碼在上面。另加大蔥二斤，大蒜半斤，鹽適量，較后加水淹住肉塊，慢火煮開后，再放甜面醬，黑面醬、醬豆腐、醬和醋。引航熏肉的存儲:伏天一周，此肉因系柏木熏帛，故夏季蚊蠅不爬，伏天能貯存一周不變質(zhì)。熏肉的食用方法:先將肉放沸水里煮一下,撈起來切方塊狀,鍋里下油再加適量白糖,然后下肉翻炒,較后下水再加其他的調(diào)料,燒開后用小火燜至肉熟透,起鍋盛碗即可。營養(yǎng)價值:五花肉-五花肉營養(yǎng)豐富，容易吸收，有補充皮膚養(yǎng)分、美容的效果。

培訓(xùn)優(yōu)勢

1.學(xué)員免費享受三年基地研發(fā)中心研制出來的新技術(shù)、新工藝、新產(chǎn)品、新模式，一旦有新產(chǎn)品推出，工藝流程和配方，免費提供。

2.為初次創(chuàng)業(yè)者講解，開店所需要辦理的證件與流程。

3.開店專員免費協(xié)助選址技巧。

4.根據(jù)當(dāng)?shù)丨h(huán)境、消費人群免費協(xié)助 制定詳細(xì)營銷戰(zhàn)略和促銷計劃。

5.根據(jù)各店實際情況免費協(xié)助預(yù)算投資費用。

6.免費協(xié)助菜單的設(shè)計和定價。

7.免費協(xié)助學(xué)員采購所學(xué)產(chǎn)品的工具及店內(nèi)配置。

8.免費協(xié)助開店成本核算。

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