東北人是愛吃肉的，是一種來自骨子里的愛，熏醬熟食就是一種腌制類肉食，東北熏醬熟食都有什么?你知道什么是熏醬熟食嗎？？很多人都不明白什么是熏醬熟食，哈爾濱引航給大家解釋一下什么是熏醬熟食，熏與醬的區(qū)別。很多人認(rèn)為熏醬是一回事情，其實(shí)是有很大區(qū)別的。你想學(xué)做熏醬熟食技術(shù)嗎？

熏醬熟食介紹

醬即醬鹵，醬熟食是在做老湯時(shí)加入了醬油、老抽、糖色等有色輔料。如醬豬蹄、醬肘子，醬豬肝等等的醬熟食，也即是哈爾濱引航熟食平時(shí)所說的紅鹵。熏醬熟食是放糖嗎?是的，熏醬熟食都放糖的，根據(jù)不同的熏醬熟食放的糖也是不一樣的，通常用到的是白糖、冰糖等。

如熏醬熟食、熏鴨、熏羊等等的屬于煙熏熟食。通過煙熏熟食的配方做出的煙熏熟食，口感醇厚、色澤紅潤(rùn)、色澤誘人，受到人們的特別青睞。

熏醬熟食其實(shí)是通過醬或是鹵之后的熟食再進(jìn)行熏制而成的熟食。之后，所以人們稱之為熏醬熟食。醬熟食是完全獨(dú)立的熟食，熏熟食是要通過醬的這個(gè)過程的。醬熟食體現(xiàn)的特點(diǎn)是色澤美觀、誘人、清香不膩、瘦而不柴等特點(diǎn)。

技術(shù)要點(diǎn)

熏醬熟食配方是指通過醬肉的做法已經(jīng)成為成品熟食，醬在先，而熏在后，醬有醬肉的熟食配方，熏有熏肉的熟食配方，通過兩種不同的做法和配方而形成的不同的熟食稱為熏醬熟食配方或是熏醬熟食做法。

培訓(xùn)類別

東北熏醬熟食都有什么?哈爾濱引航熟食現(xiàn)有的熏醬熟食如下：熏醬熟食、熏醬熟食腿、熏醬熟食爪、熏醬熟食頭、熏醬熟食肝、熏羊、熏鴨、以及熏豬頭肉、熏豬蹄等等的熏醬熟食。

熟食味道不好，學(xué)也沒用，如果好吃，那就不要錯(cuò)過，這個(gè)簡(jiǎn)單易學(xué)，投資又不大的熟食店創(chuàng)業(yè)，會(huì)給你想象不到的意外收獲，它不止給你帶來財(cái)富，更多的是家庭的寧靜與和睦，還有開心的歡笑和大把的鈔票?，F(xiàn)在做餐飲行業(yè)，做的不僅是口味，還是服務(wù)，服務(wù)后了自然能夠?yàn)榈昀锛臃?，所以大家在確保自己的燒烤技術(shù)足夠好以外，還要在運(yùn)營(yíng)上多一些精力，提供外賣，堂食或其它方式，增加銷量，哈爾濱引航小吃培訓(xùn)學(xué)校常年提供東北熏醬熟食技術(shù)培訓(xùn)，想要更好地學(xué)做東北熏醬熟食技術(shù)的朋友歡迎您前來報(bào)名，我們提供學(xué)前試吃。