麻辣燙最早起源于西秦，淵遠(yuǎn)流長，相傳當(dāng)時有位王敬之老人在縣城經(jīng)營，一家三代挑擔(dān)沿街叫賣，因色香味俱全，博得眾人稱贊，曾一度成為孝武帝朝宴貢品，唐朝大詩人白居易嘗后有曰“入口留醇香，回味悠遠(yuǎn)長”之美譽，稱贊麻辣燙湯唯之鮮美。

    哈爾濱引航餐飲麻辣燙系列多種口味教學(xué)，復(fù)合多種消費者的口味喜好，下面是麻辣燙系列教學(xué)內(nèi)容：

麻辣燙：

張亮麻辣燙技術(shù)、傳統(tǒng)骨湯麻辣燙、網(wǎng)紅干汁麻辣燙

時尚番茄麻辣燙、特色麻辣拌

傳授技術(shù)

秘制麻辣油的熬制、高湯的制作、

小料的配制、豬骨湯、番茄湯、奶湯

各種半成品的加工、中草藥的識別

20余種特色拌菜：

口水雞、夫妻肺片、香拌肉皮、過橋牛肉、油熗茄子、

泡椒鳳爪、雙椒腰片、蒜香金針菇、麻辣海帶、 撈汁雙絲、

麻辣豆絲、酸辣腐竹、爽脆藕片、皮蛋豆腐、香辣菠菜、

芽菜豆腐、川北涼粉、麻辣瓜條等

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