學(xué)正宗鹵煮火燒來哈爾濱好滋味！鹵煮火燒—北京著名小吃之一，在北京是一種盡人皆知的食品，它是將烙好的火燒和燉好的豬腸和豬肺、豬肝放在一起煮，客人買一碗鹵煮火燒，主食副食和熱湯都有了。特別在冬天，鹵煮火燒店非?；鸨?。

　　鹵煮火燒技術(shù)培訓(xùn)班項目介紹：

　　成本低：食材成本極低;設(shè)備、工具極簡;人工成本極少。

　　好掌握：標(biāo)準(zhǔn)配方，水、香料、食材全部標(biāo)準(zhǔn)稱量，萬無一失。

　　受歡迎：根據(jù)城市一般售價15-25每碗，平民餐飲，人人消費(fèi)的起。

　　不占地：5-10平米的檔口或者三五十平米的餐廳都可以經(jīng)營。

　　好運(yùn)營：百年特色，自帶客源。有故事有傳承的特色餐飲。

　　鹵煮火燒技術(shù)培訓(xùn)班課程內(nèi)容：

　　1、學(xué)習(xí)選購食材的要求和注意事項。鹵煮工具和用具的認(rèn)識和使用。

　　2、原料清洗和粗加工的技術(shù)要領(lǐng)和注意事項。

　　3、原料的細(xì)加工技術(shù)規(guī)范。

　　4、配置核心香料，制成料包備用。

　　5、百年火燒的烙制技術(shù)

　　6、炸制豆腐半成品的技術(shù)

　　7、熬制鹵湯，鹵制豬大腸、小腸、豬肺頭，食材在鍋內(nèi)的碼放和呈現(xiàn)方法。

　　8、制作輔料及蒜汁

　　9、成品裝碗要求、調(diào)口味工藝技術(shù)

　　哈爾濱好滋味小吃培訓(xùn)中心，名師指導(dǎo)、技術(shù)精湛、師傅一對一教學(xué)，包教包會，以實料操作為主全天培訓(xùn)、隨到隨學(xué)，學(xué)習(xí)時間不限定學(xué)會為止。核心技術(shù)配方與操作流程全部傳授。不控制不保留。我們通過對學(xué)員進(jìn)行實料操作的技術(shù)培訓(xùn)和成功創(chuàng)業(yè)的理論培訓(xùn)。力圖使學(xué)員不走彎路一次性創(chuàng)業(yè)成功。