-
課程級別初級
-
培訓周期一周左右
-
培訓時間隨到隨學
-
課程費用請詢價
一、課程知識
酸菜魚始于重慶江津的江村漁船。據(jù)傳，漁夫將捕獲的大魚賣錢，往往將賣剩的小魚與江邊的農家換酸菜吃，漁夫將酸菜和鮮魚一鍋煮湯，想不到這湯的味道還真有些鮮美，于是一些雞毛小店便將其移植，供應南往北來的食客。酸菜魚流行于90年代初，在大大小小的餐館都有其一席之地，重慶的廚師們又把它推向祖國的大江南北，酸菜魚是重慶菜的開始先鋒之一。
二、培訓內容
1.講述酸菜魚的發(fā)展史及基礎知識。
2.講解酸菜魚選料、配比及加工。
3.酸菜魚的制作關鍵方法與核心程序。
4.酸菜魚的制作方法與搭配技巧。
5.講解酸菜魚的具體流程及操作方法;
6.設備器具采購途徑、要求和使用方法。
7.投資預算分析及風險回避，經(jīng)營的模式和管理方法。
三、培訓流程
1.認識處理，采購食材;
2.準備配料，處理配料;
3.師傅講解制作過程;
4.師傅指導，學員操作;
5.制作擺盤出餐。
四、我們的優(yōu)勢
1.頂正餐飲培訓由勞動主管部門審批備案，具有獨立辦學資質，行業(yè)經(jīng)驗已有11年，品質保障。
2.包教包會，不限學習時間，學會為止，另外學費課分期付款，減少學員創(chuàng)業(yè)壓力。
3.提供名師手把手服務，幫助學員快速營業(yè)，并有經(jīng)驗豐富的導師指導經(jīng)營。
4.技術標準化教學，提供技術免費升級服務，全國巡店給學員提供免費廣告宣傳。
5.4分之1上理論課，4分之3時間老師手把手輔導學員反復實踐，保證學藝有成。
6.為學員免費提供選址，指導裝修，經(jīng)營計劃，促銷方案，全面扶持大大提高成功效率。
