鐘水餃，古名為水角，是四川省成都市地方傳統(tǒng)小吃之一。始于光緒十九年(1893年)，因開業(yè)之初店址在荔枝巷且調(diào)味重紅油，故又稱為;荔枝巷紅油水餃。  

　　鐘水餃全用豬肉餡，不加其它鮮菜，上桌時(shí)淋上特制的紅油。具有皮薄(10個(gè)水餃才50克)、料精(上等面粉、剔筋去皮的精選豬肉)、餡嫩(全靠加工時(shí)掌握好溫度、水分，肉餡細(xì)嫩化渣)、味鮮(全靠輔料和紅油、原湯)的特色。  

　　鐘水餃培訓(xùn)項(xiàng)目介紹  

　　對于現(xiàn)在越來越多渴望創(chuàng)業(yè)的人來說，一個(gè)盈利穩(wěn)定，投資小的項(xiàng)目，是很多人都會(huì)選擇的。鐘水餃就是集這些優(yōu)點(diǎn)于一身，因而，受到消費(fèi)者的歡迎，深受消費(fèi)者喜愛，好項(xiàng)目無憂創(chuàng)業(yè)。  

　　鐘水餃培訓(xùn)內(nèi)容  

　　1、單店?duì)I業(yè)器具的選購、認(rèn)識(shí);

　　2、掌握使用鐘水餃的核心材料、靈魂;

　　3、學(xué)習(xí)鐘水餃的各種輔料、配料的制作;

　　4、學(xué)習(xí)鐘水餃的選材、加工的處理方法。

　　5、學(xué)習(xí)店鋪裝修、選址、裝修、菜單制作。  

　　鐘水餃學(xué)習(xí)方式  

　　按照鐘水餃標(biāo)準(zhǔn)的比例配方，老師一對一教學(xué)，學(xué)員親自動(dòng)手操作，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味為止，不限定學(xué)習(xí)時(shí)間。  

　　后續(xù)服務(wù)支持  

　　1、一次學(xué)習(xí)，終身技術(shù)免費(fèi)升級(jí)。技術(shù)上不斷更新，跟蹤服務(wù)，讓學(xué)員放心創(chuàng)業(yè);

　　2、原料與設(shè)備如果當(dāng)?shù)刭I不到，我們可以為你提供原材料代購、配送服務(wù);

　　3、開店過程中不管技術(shù)上還是經(jīng)營上問題，都可以打電話咨詢我們的老師，遇到?jīng)]辦法解決的問題，還可以免費(fèi)回來繼續(xù)學(xué)習(xí)。  

　　鐘水餃的起源故事  

　　鐘水餃?zhǔn)紕?chuàng)于1893年，創(chuàng)始人鐘燮森(字少白)，因開業(yè)之初店址在成都的荔枝巷，鐘水餃 故又稱荔枝巷鐘水餃。該店最為著名的品種有紅油水餃和清湯水餃兩種，其中又以紅油水餃為首，食客稱之為荔枝巷紅油水餃。  

　　鐘水餃的營養(yǎng)價(jià)值  

　　尤其對于糖尿病患者、肥胖者及限制食量的人來說，有很大的好處。