在成都，很多人都是吃著龍抄手長大的，這種外形酷似餛飩，卻比餛飩有料美味的產(chǎn)品慢慢走向世界，備受大眾的歡迎。龍抄手有著近百年的歷史，經(jīng)過幾代大師的不斷創(chuàng)新和改良，已形成原湯、海味、清湯、酸辣、紅油等品種的抄手，抄手百味，特色超群。

龍抄手怎么做?制作配方是什么樣的?

準(zhǔn)備原料：餛飩皮250克，豬腿肉500克，雞蛋100克，菠菜75克、油辣椒、鹽、姜汁、胡椒粉、雞精、香油、高湯各適量

制作流程：

1 豬腿肉去筋，用刀背捶成蓉狀，再剁細(xì)成泥。雞蛋打散成蛋液。

2 將肉泥中加入鹽、姜、雞蛋液、胡椒粉攪拌，加清水，攪糊，加香油，拌勻后制成餡料備用。

3 將餡料包入抄手皮中，沿對(duì)角線對(duì)折，捏成抄手生坯。

4 鍋中加高湯燒開，放入菠菜，撈出備用，加入原湯和少許鹽、胡椒粉、雞精、香油燒開。

5 再將抄手生坯放入鍋中大火煮熟，撈出放入碗中即成。

老麻抄手培訓(xùn)內(nèi)容

1、原材料識(shí)別及選用

2、原材料的采購及降低采購成本的方法

3、菜品的加工技術(shù)及保管

4、底料的炒制及保管技術(shù)

5、抄手陷味及保管技術(shù)

6、菜品的裝盤及串簽技術(shù)

7、鍋底油的配制及保管技術(shù)

8、高湯的制作技術(shù)

9、底鍋的制作技術(shù)

10、碗碟的調(diào)制

老麻抄手培訓(xùn)學(xué)習(xí)優(yōu)勢

1、專業(yè)師傅手把手教學(xué)，不限時(shí)間，隨到隨學(xué)

2、一次性繳費(fèi)材料，包食宿，包技術(shù)培訓(xùn)費(fèi)，包資料 費(fèi)，包三年免費(fèi)技術(shù)升級(jí)費(fèi)，包教包會(huì)，學(xué)會(huì)為止

3、學(xué)習(xí)時(shí)間可以自由安排，想學(xué)小吃技術(shù)，歡迎來電咨 詢，到校實(shí)地考察。

老麻抄手培訓(xùn)學(xué)校優(yōu)勢

1、資深大廚全程指導(dǎo)教學(xué)。2、采取一對(duì)一手把手教學(xué)方式。3、推崇實(shí)戰(zhàn)教學(xué)，學(xué)習(xí)過程以實(shí)操為主。4、不限定學(xué)員的學(xué)習(xí)時(shí)間，直到學(xué)員完全學(xué)會(huì)全套技術(shù)為止。5、提供永久免費(fèi)的技術(shù)升級(jí)服務(wù)。6、免費(fèi)提供開店指導(dǎo)與日常運(yùn)營管理指導(dǎo)。

老麻抄手培訓(xùn)時(shí)間我們?nèi)滩捎靡粚?duì)一實(shí)戰(zhàn)教學(xué)，一般情況下一個(gè)星期內(nèi)即可全部學(xué)好。當(dāng)然有些學(xué)的稍微快點(diǎn)，有些學(xué)的稍微慢點(diǎn)，因?yàn)槊總€(gè)人的基礎(chǔ)和悟性不同。不限制具體學(xué)習(xí)時(shí)間，教到學(xué)員自己感覺完全學(xué)好為止。

老麻抄手培訓(xùn)方式

目前主要有兩種教學(xué)方式，第一種：學(xué)員自己到邢臺(tái)總部來學(xué)習(xí);第二種：如果學(xué)員自己開有餐廳，沒有時(shí)間來邢臺(tái)，我們可以安排大廚直接上門教學(xué)。

老麻抄手培訓(xùn)學(xué)校畢業(yè)服務(wù)1、終生免費(fèi)續(xù)跟蹤指導(dǎo)服務(wù)，我們已幫助眾多學(xué)員成功開店，賺取了人生的財(cái)富。2、學(xué)員開店有什么問題，不管是技術(shù)上或者經(jīng)營上問題都可以打電話咨詢我們的老師，解決不了解的問題，還可以免費(fèi)回來繼續(xù)學(xué)習(xí)。3、原材料如果在當(dāng)?shù)刭I不到，我們可以為你提供原料與設(shè)備代購、配送服務(wù)。