冰糖葫蘆又叫糖葫蘆。冰糖葫蘆是中國傳統(tǒng)小吃，它是將野果用竹簽串成串后蘸上麥芽糖稀，糖稀遇風(fēng)迅速變硬。北方冬天常見的小吃，一般用山楂串成，糖稀凍硬，吃起來又酸又甜，還很冰。 在宋朝年間便開始了古式的做法，《燕京歲時(shí)記》記載：冰糖葫蘆，乃用竹簽，貫以山里紅、海棠果、葡萄、麻山藥、核桃仁、豆沙等，蘸以冰糖，甜脆而涼。茶樓、戲院、大街小巷到處可見，現(xiàn)已成為中國傳統(tǒng)小吃。冰糖葫蘆具有開胃、養(yǎng)顏、增智、消除疲勞、清熱等作用。

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培訓(xùn)流程

1、冰糖葫蘆的制作原理。
2、初加工與保存，山楂的處理方法。
3、糖漿的熬制，各種調(diào)料的搭配。
4、冰糖葫蘆制作的注意事項(xiàng)。
5、冰糖葫蘆全套技術(shù)練習(xí)
6、開餐飲店所需設(shè)備、材料籌備培訓(xùn)、開餐飲店經(jīng)營 、價(jià)格設(shè)置、網(wǎng)絡(luò)團(tuán)購培訓(xùn)