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課程級別初級
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培訓周期1-7天
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培訓時間隨到隨學
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課程費用請詢價
一、關東煮培訓費用：
關東煮全套技術一次性收費，全部動手操作，學習時間不限，學會為止。
二、關東煮培訓內(nèi)容
1.講述關東煮的發(fā)展史及基礎知識。
2.講解香辛料的作用及分類、選料、配比及加工。
3.關東煮骨湯的調(diào)味及熬制方法。
4.關東煮禽肉類、水產(chǎn)品類、蔬菜類材料的處理制作方法。
5.關東煮各種材料的燙制流程及方法。
6.講解關東煮的經(jīng)營模式和方法。
7.設備器具采購途徑和要求。
三、關東煮培訓項目介紹：
關東煮，日語本名御田(おでん)，是一種源自日本關東地區(qū)的料理。通常材料包括雞蛋、蘿卜、土豆、海帶、蒟蒻、魚丸、竹輪(魚肉或豆的制品)等，將這些材料每一種都分別放在互不相通的鐵格子鍋(箱)里，用海帶木魚花熬制的高湯小火慢煮，煮好后有人喜吃原味，有人愛蘸醬(芥末醬、辣椒醬)。
在日本以外，關東煮在臺灣也十分流行，在當?shù)赜直凰追Q作黑輪(臺羅拼音：Oo-lián)，這是臺語中帶有齒音性質的邊音導致的類化。 實際上，臺灣的關東煮大部分已不是日本的原始口味，且在放置的材料上，也有相當?shù)夭町愋?。近幾年關東煮在中國大陸也比較風行，在路邊的便利店和飲食商業(yè)區(qū)內(nèi)很容易就能買到，而口味與用料同樣與正宗的關東煮有較大變化。在中國大陸的羅森所賣的關東煮當中，最受歡迎的3種口味為貢丸、魚豆腐和蘭花豆腐干。
