餐飲新聞

4月28日，廣州市召開疫情防控新聞發(fā)布會(huì)。4月28日0時(shí)至12時(shí)，廣州市新增4例新冠病毒本土陽性感染者，另外本次還有11例初篩陽性。

從28日凌晨開始，白云、花都、越秀等區(qū)相繼開展全員核酸檢測(cè)。剛摘星后不久的廣州，面對(duì)突如其來的陽性案例，也讓廣州餐飲人對(duì)即將到來的五一黃金消費(fèi)周，不免蒙上了陰霾。

4月29日，廣州疫情數(shù)據(jù)

疫情反復(fù)，直接影響的就是消費(fèi)經(jīng)濟(jì)。進(jìn)入到2022年，全國(guó)多地疫情頻發(fā)，北京、深圳、上海、廣州、成都、沈陽等地都先后受到疫情的打擊。尤其是上海疫情，更是重創(chuàng)了整個(gè)消費(fèi)市場(chǎng)的信心。

在全國(guó)多地頒布禁止堂食公告的形勢(shì)下，餐飲行業(yè)市場(chǎng)表現(xiàn)持續(xù)低迷。餐飲人一直都在盼望著屬于餐飲行業(yè)2022年的“春天”。而即將到來的五一假期，會(huì)是餐飲業(yè)2022年市場(chǎng)春天的啟幕嗎？

刺激五一消費(fèi)復(fù)蘇，全國(guó)多城市派發(fā)消費(fèi)券

眾所周知，五一假期是刺激消費(fèi)促進(jìn)旅游的黃金周，同時(shí)也是餐飲行業(yè)必爭(zhēng)的消費(fèi)旺季。在疫情發(fā)生之后的兩年，五一小長(zhǎng)假的消費(fèi)市場(chǎng)，都展現(xiàn)出了極為強(qiáng)大的疫情后復(fù)蘇能力。

據(jù)彼時(shí)數(shù)據(jù)顯示，2020年五一假期，僅當(dāng)年全廣州市餐飲總營(yíng)業(yè)額超10億元，恢復(fù)至2019年同期近六成水平，與四月份日均營(yíng)業(yè)額相比提升超三成。廣州餐飲商家外賣營(yíng)業(yè)恢復(fù)率達(dá)98%，線上營(yíng)業(yè)額超3億元。可以說在經(jīng)歷了近半年的與新冠病毒的博弈后，五一小長(zhǎng)假讓全國(guó)各地的餐飲業(yè)迎來了一波消費(fèi)小高峰，展現(xiàn)出了極為強(qiáng)大的復(fù)蘇能力，各地餐飲業(yè)也逐步回暖。

來到2021年，盡管在上半年各地都出現(xiàn)了零星的疫情，但是據(jù)人民日?qǐng)?bào)對(duì)五一消費(fèi)市場(chǎng)數(shù)據(jù)報(bào)道的資料顯示，2021年五一假期前4天，餐飲行業(yè)消費(fèi)金額同比增長(zhǎng)超三成。“五一”期間的營(yíng)業(yè)額同比2020年更是增長(zhǎng)了197%，環(huán)比當(dāng)年4月份增長(zhǎng)則達(dá)到35%。

從過往的數(shù)據(jù)來看，疫情后的兩個(gè)五一小長(zhǎng)假，餐飲行業(yè)的市場(chǎng)表現(xiàn)火熱，都達(dá)到了疫情后恢復(fù)的預(yù)期。即將到來的2022五一小長(zhǎng)假，自然也讓餐飲人充滿期待。

紅餐網(wǎng)全網(wǎng)梳理發(fā)現(xiàn)，隨著五一小長(zhǎng)假的臨近，全國(guó)多地為了提振市場(chǎng)信心，促進(jìn)消費(fèi)，都相繼向市民派發(fā)消費(fèi)券。

△圖片來源：廣東省政府官網(wǎng)截圖

4月26日，湖北文旅集團(tuán)面向湖北省內(nèi)及周邊低風(fēng)險(xiǎn)省份游客正式發(fā)放總價(jià)值1億元的文旅消費(fèi)券。此次消費(fèi)券覆蓋了湖北30多家景區(qū)以及50家商旅酒店。

同一天，長(zhǎng)沙市商務(wù)局主辦的2022年長(zhǎng)沙市四季主題促消費(fèi)活動(dòng)也正式啟動(dòng)。相關(guān)活動(dòng)將達(dá)110余場(chǎng)次，各級(jí)政府投入+撬動(dòng)社會(huì)資本投入資金將超1億元，預(yù)計(jì)拉動(dòng)消費(fèi)增長(zhǎng)20%以上。同時(shí)，在此次活動(dòng)上，長(zhǎng)沙市同步派送共計(jì)超3000萬消費(fèi)券，涉及百貨商超、餐飲等領(lǐng)域。

而在4月28日，深圳更是在五一小長(zhǎng)假前夕，通過美團(tuán)、京東、餓了么等平臺(tái)，向深圳消費(fèi)者陸續(xù)發(fā)放5億元消費(fèi)券，以滿足市民購(gòu)物、美食、旅游等留深過節(jié)消費(fèi)需求，消費(fèi)補(bǔ)貼品類包括餐飲堂食、餐飲外賣、景區(qū)門票、酒店民宿、健身行業(yè)等。

除此以外，湖北、長(zhǎng)沙、云南、福建、江西、石家莊、?？凇①F州等地，也發(fā)布了相關(guān)促進(jìn)消費(fèi)派發(fā)消費(fèi)券的舉措。

由此看來，發(fā)放消費(fèi)券已經(jīng)成為疫情之后推動(dòng)消費(fèi)復(fù)蘇的一種常用手段。

忙活起來！餐飲人正積極備戰(zhàn)五一

實(shí)際上，在各地政府發(fā)布促進(jìn)五一消費(fèi)的舉措下，餐飲人也在積極備戰(zhàn)，迎接可能開啟餐飲業(yè)2022年春天的五一。

南方日?qǐng)?bào)4月26日消息，隨著廣州“摘星”和疫情防控形勢(shì)好轉(zhuǎn)，廣州餐飲市場(chǎng)陸續(xù)恢復(fù)堂食。部分餐飲、零售等商業(yè)企業(yè)近日正在緊張備戰(zhàn)“五一”消費(fèi)黃金周，擬搶回失去的時(shí)間。

據(jù)了解，為了搶一個(gè)五一黃金周，4月26日 ，廣州亞洲大酒店專門舉辦了一場(chǎng)針對(duì)“五一”假期的限時(shí)搶購(gòu)直播，銷售產(chǎn)品包括了“食+住”等秒殺和爆款產(chǎn)品。與此同時(shí)，廣州白天鵝賓館也在4月27日聯(lián)合南航進(jìn)行了跨界直播，并在直播現(xiàn)場(chǎng)推出一系列“住宿+美食”的優(yōu)惠產(chǎn)品。

△圖片來源：紅餐網(wǎng)攝

除此以外，廣州酒家“五一”期間也將舉辦“廣府飲茶習(xí)俗”早茶活動(dòng)，并提供充值優(yōu)惠；新興飯店將推出一款招牌菜買一送一活動(dòng)；廣州陶陶居則推出多款優(yōu)惠的家庭套餐。

不僅是各大餐廳、餐飲品牌，廣州的各商業(yè)中心更是發(fā)揮優(yōu)勢(shì)，組織策劃了各種有趣的體驗(yàn)活動(dòng)來吸引客流。

如天環(huán)廣場(chǎng)擬打造市內(nèi)商業(yè)空間超1000米綠色“玩食”跑道，一路上設(shè)計(jì)有多個(gè)潮玩運(yùn)動(dòng)打卡點(diǎn)，完成任務(wù)后可獲美食券。珠江琶醍則將在“五一”期間圍繞喵星、宇宙飛船、星球等關(guān)鍵元素，在園區(qū)打造一場(chǎng)夢(mèng)幻的“萌趣·喵星街”展覽。天河路商圈5月將推出47場(chǎng)促銷活動(dòng)刺激消費(fèi)

針對(duì)五一小長(zhǎng)假的市場(chǎng)預(yù)期，紅餐網(wǎng)記者采訪了幾個(gè)業(yè)內(nèi)知名餐飲連鎖的負(fù)責(zé)人。

書亦相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴紅餐網(wǎng)記者，五一期間書亦將展開“百店開業(yè)活動(dòng)”?；顒?dòng)內(nèi)容包括限時(shí)福利全場(chǎng)9.9任選、限時(shí)消費(fèi)送周邊以及免費(fèi)領(lǐng)取30元優(yōu)惠券等。結(jié)合近期書亦推出的“植物基新茶飲”，系列落到實(shí)處的優(yōu)惠，書亦的活動(dòng)也是備受消費(fèi)者期待的。

蛙來噠品牌負(fù)責(zé)人則告訴紅餐網(wǎng)記者：“五一期間蛙來噠推出了兩個(gè)惠及消費(fèi)者的活動(dòng)。一方面，針對(duì)粉絲群體，針對(duì)假期場(chǎng)景，結(jié)合蛙來噠的品牌形象，我們上線一些神秘周邊禮品。另一方面，針對(duì)我們的忠實(shí)粉絲，蛙來噠也推出了大量的優(yōu)惠，包括在積分商城、粉絲群等我們都有相對(duì)應(yīng)活動(dòng)的展開。而在五一來臨之際，蛙來噠長(zhǎng)沙地區(qū)也將針對(duì)游客群體，展開在線直播活動(dòng)”。

△圖片來源：蛙來噠

而考慮到疫情的影響，大龍燚方面則表示今年不做線下折扣活動(dòng)，將重點(diǎn)在線上外賣上做布局。針對(duì)最近爆火的露營(yíng)和近郊游，大龍燚還新設(shè)計(jì)了火鍋外賣“露營(yíng)套餐”，雙人餐159元，四人餐299元的特惠價(jià)，大龍燚在外賣場(chǎng)景的打造上面，進(jìn)一步深化，給每個(gè)套餐都配備了鍋具和燃料，以及便攜的手提禮盒，方便大家五一出行。

△圖片來源：大龍燚

針對(duì)五一出游打造產(chǎn)品的，除了大龍燚，還有金戈戈香港豉油雞。據(jù)了解，五一期間，金戈戈香港豉油雞推出了可以外帶打包的手撕雞，目的是為了滿足顧客出行，野餐露營(yíng)，招待客人，送禮等多個(gè)場(chǎng)景需求。而考慮到這個(gè)五一小長(zhǎng)假，可能還是有較多的人離深，堂食可能多少會(huì)受到影響，金戈戈香港豉油雞希望通過這類線上銷售的產(chǎn)品來補(bǔ)充堂食。

△圖片來源：金戈戈

整體來看，針對(duì)這個(gè)五一假期，餐飲人寄希望于能有一個(gè)完美的五一黃金周，但考慮到疫情的影響，大家對(duì)即將到來的五一是做了多手準(zhǔn)備的。

小結(jié)

無論是紓困政策還是派發(fā)消費(fèi)券，都是助力餐飲企業(yè)走出困境，重振消費(fèi)信心的重要舉措。然而，疫情帶來的不確定性，也是近幾年來餐飲人必需要面對(duì)的最大難題。

至于這個(gè)五一假期，隨著疫情的有效防控，各種紓困政策的出臺(tái)，消費(fèi)券的加持，周邊餐飲消費(fèi)興許得以釋放。但面對(duì)隨時(shí)會(huì)到來的不確定性，餐飲人依然要做好長(zhǎng)期備戰(zhàn)的準(zhǔn)備。

相信在眾人的努力下，這個(gè)五一黃金周，廣州餐飲人終將迎來餐飲行業(yè)遲來的春天。