餐飲新聞

酒配餐是中國人由來已久的飲食傳統(tǒng)。近日，記者走訪發(fā)現(xiàn)，武漢餐飲市場漸漸興起了茶配餐的模式。無論是黑珍珠餐廳，還是街頭的新式茶飲店，茶飲+餐飲的消費組合越來越常見。

頭圖來源：攝圖網(wǎng)

業(yè)內(nèi)人士表示，茶配餐模式能滿足消費者在同一家店實現(xiàn)邊吃邊喝的需求，同時讓餐廳拓寬茶飲消費場景，可獲取新的流量增量。這種消費模式或?qū)⒈桓嗖推髲椭啤?/p>

近日，80后白領(lǐng)陳飛受邀去東湖邊的黑珍珠餐廳湖濱客舍參加了一場茶會。在茶會上，陳飛一次性品嘗到了利川紅茶、恩施玉露、古樹生普等多種名茶，還在戶外草坪上品嘗到了煎鱈魚和花膠公等菜式，“在東湖邊一邊品茗、一邊進餐，這種消費模式挺特別。”

湖濱客舍相關(guān)負責人介紹，該餐廳近日新推了茶餐結(jié)合的就餐模式，茶點套餐188元一位，茶餐套餐388元一位。市民商務(wù)宴請時，既能品茶談事，又能飲酒聚餐。

無獨有偶，在楚河漢街的老舍茶館也推出了茶+餐模式。578元的雙人套餐里，有剁椒魚頭、回鍋牛肉、養(yǎng)生菌湯、清炒時蔬三菜一湯，還包含兩人位的招牌綠茶。

此外，在位于積玉橋的友誼國際酒店也推出了茶餐自助套餐，88元一位，既可以喝茶又可以品嘗港式茶點。

“餐+茶”的模式越來越多，“茶+餐食”也在崛起。極目新聞記者梳理發(fā)現(xiàn)，越來越多的企業(yè)紛紛布局茶配餐新業(yè)態(tài)。

“以往的商務(wù)宴請，喝茶、談事、吃飯是標配。但是茶館和餐廳不在一起，喝完茶還得轉(zhuǎn)場去吃飯。”多位受訪消費者表示，茶飲+餐飲模式最吸引人的就是方便省事，吃喝一條龍無需轉(zhuǎn)場。

為何茶配餐模式在當下越來越流行了？

多位業(yè)界人士表示，品牌增強用戶黏性的一個重要方式，就是不斷推陳出新。在當前的市場環(huán)境下，餐飲品牌可以考慮適當跨界，以滿足消費者的多樣化需求，以及對社交消費空間的延伸。同時，茶配餐可以延長運營時間，有效帶動門店客流，從而提升門店的盈利能力。

本文轉(zhuǎn)載自楚天都市報極目新聞，作者：石倩