餐飲新聞

絕味在烘焙領(lǐng)域下注，投資恩喜村；二友居西四包子鋪再贏維權(quán)官司，詳情請看紅餐網(wǎng)《每日餐訊》。

恩喜村獲融資

絕味再次下注烘焙領(lǐng)域

Foodbud消息，3月，絕味宣布再次下注，投資烘焙賽道的品牌恩喜村。

據(jù)了解，恩喜村成立于2017年，是國內(nèi)領(lǐng)先的冷凍烘焙規(guī)?；白詣踊a(chǎn)企業(yè)，主要為會員制商店、零售、連鎖餐飲等優(yōu)質(zhì)渠道提供冷凍烘焙產(chǎn)品，主要產(chǎn)品包括瑞士卷、千層蛋糕、慕斯蛋糕、泡芙、曲奇、冰皮月餅等。

此次，絕味投資恩喜村，主要是通過三家公司來實(shí)現(xiàn)的，一家是絕味、騰訊、洽洽食品等成立的一只基金——四川伍壹柒，這只基金已經(jīng)投資了鹵江南、彭記坊等，在恩喜村中持股3.99%。

△圖片來源：恩喜村官微

絕味在恩喜村中的合計(jì)持股比例為4.9%，業(yè)內(nèi)人士表示，恩喜村新開一輪的融資，估值預(yù)估不會低于此前的21億元，因?yàn)?021年其銷售額已經(jīng)突飛猛進(jìn)了。而這可能也意味著，絕味投資恩喜村的規(guī)模不低于1億元。

而對于恩喜村來說，拿了絕味的投資之后，在戰(zhàn)略上要不要繼續(xù)往流量端向前邁進(jìn)一步，是值得思考的一個問題。比如新開一個烘焙的門店品牌，用放加盟的模型來拓展，將烘焙店的客流控制在自己的手中，從而實(shí)現(xiàn)彎道超車。

二友居西四包子鋪再贏維權(quán)官司

新京報(bào)消息，4月20日，新京報(bào)記者從北京華天飲食控股集團(tuán)有限公司獲悉，近日豐臺區(qū)人民法院對北京榮俊凱業(yè)餐飲有限公司、東方名邸酒店管理（北京）有限公司違法使用企業(yè)名稱“西四包子鋪”構(gòu)成不正當(dāng)競爭糾紛一案作出終審判決，責(zé)令兩家企業(yè)停止不正當(dāng)競爭，并向華天二友居共計(jì)賠償10000元。

判決書顯示，從西四包子鋪名稱的歷史沿革看，西四包子鋪的前身是二友居便飯鋪，二友居便飯鋪在上世紀(jì)六十年代更名為西四包子鋪，經(jīng)營地點(diǎn)由北京市西城區(qū)西四南大街18號變更為北京市西城區(qū)西四南大街1號，更名后持續(xù)以“西四包子鋪”作為店鋪招牌對外經(jīng)營，直至2001年7月停止?fàn)I業(yè)。

“西四包子鋪”這一名稱先后歷經(jīng)“北京市西城區(qū)西四飲食基層店西四包子鋪”“西城區(qū)西四包子鋪”“北京市西城區(qū)飲食公司西四包子鋪”“北京市華天飲食公司西四包子鋪”“北京市西城區(qū)西四包子鋪”“北京華天飲食集團(tuán)公司西四包子鋪”等變革。

△圖片來源：攝圖網(wǎng)

判決書同時(shí)提到，2001年7月，“北京華天飲食集團(tuán)公司西四包子鋪”因體制改革注銷，且其債權(quán)債務(wù)由主管單位負(fù)責(zé)，主管單位為北京華天。由此可見，原北京華天飲食集團(tuán)公司西四包子鋪雖已注銷，經(jīng)營中斷，但北京華天對“西四包子鋪”有明確的傳承關(guān)系，且“西四包子鋪”近年來仍然具有一定影響力。

被告榮俊凱業(yè)公司、東方名邸公司經(jīng)營的涉案店鋪在店鋪招牌及牌匾中使用了“西四包子鋪”文字，并在店鋪內(nèi)墻壁上使用“記憶的味道重現(xiàn)傳統(tǒng)手藝”文字，容易使相關(guān)公眾聯(lián)想到曾經(jīng)的“西四包子鋪”，誤認(rèn)為二被告與已注銷的北京華天西四包子鋪存在承繼或其他特定聯(lián)系，從而產(chǎn)生混淆。榮俊凱業(yè)公司、東方名邸公司具有攀附“西四包子鋪”商譽(yù)，構(gòu)成不正當(dāng)競爭行為，應(yīng)當(dāng)承擔(dān)相應(yīng)民事責(zé)任。

這并非華天二友居首次維權(quán)勝訴，而目前各種“山寨”西四包子鋪也仍然存在，北京華天方面表示將繼續(xù)維權(quán)。

商務(wù)部發(fā)布：

一季度在線餐飲銷售額同比增長20.8%

人民網(wǎng)消息，4月21日，商務(wù)部新聞發(fā)言人高峰發(fā)布了今年一季度我國網(wǎng)絡(luò)零售情況。他提到，今年一季度，網(wǎng)絡(luò)零售市場總體運(yùn)行平穩(wěn)，其中在線餐飲銷售額同比增長20.8%。

國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，一季度全國網(wǎng)上零售額達(dá)3.01萬億元，同比增長6.6%。其中，實(shí)物商品網(wǎng)上零售額2.53萬億元，同比增長8.8%，占社會消費(fèi)品零售總額的比重為23.2%，較上年同期提升1.3個百分點(diǎn)。

△圖片來源：攝圖網(wǎng)

“今年一季度，我國網(wǎng)絡(luò)零售市場總體運(yùn)行平穩(wěn)。”高峰表示，根據(jù)商務(wù)大數(shù)據(jù)監(jiān)測，一季度全國網(wǎng)絡(luò)零售市場主要有三大亮點(diǎn)。

一是東、中、西部和東北地區(qū)網(wǎng)絡(luò)零售額同比增速分別為6.8%、8.1%、4.6%和7.3%。

二是在線餐飲銷售額同比增長20.8%，其中，到店用餐、外賣銷售額同比分別增長67.8%和14.8%。

三是全國農(nóng)村網(wǎng)絡(luò)零售額為4727.9億元，同比增長5.4%。其中，農(nóng)村實(shí)物商品網(wǎng)絡(luò)零售額4305.9億元，同比增長6.2%。東部、中部和東北地區(qū)農(nóng)村網(wǎng)絡(luò)零售額同比分別增長5%、12.6%和10.3%。全國農(nóng)產(chǎn)品網(wǎng)絡(luò)零售額1300.9億元，同比增長11.2%。

綠茶、楊國福、云海肴等因食安問題被查處

北京商報(bào)消息，4月21日，北京消協(xié)公眾號發(fā)布關(guān)于海淀區(qū)食品安全大檢查的通報(bào)。2022年3月25日-4月14日期間，海淀區(qū)市場監(jiān)督管理局對海淀區(qū)19家餐飲門店進(jìn)行了依法查處，其中包括綠茶、木屋燒烤、楊國福麻辣燙等餐飲門店。

根據(jù)海淀區(qū)市場監(jiān)督管理局介紹，木屋燒烤、蘭州老馬拉面、太一全牛館，由于分別存在存在未按照保證食品安全的要求貯存食品、安排未取得健康證明的人員從事接觸直接入口食品的工作、未定期對食品安全狀況進(jìn)行檢查評價(jià)、未按規(guī)定建立并遵守進(jìn)貨查驗(yàn)記錄等問題，被責(zé)令改正、給予警告。

△圖片來源：紅餐網(wǎng)攝

永興羊湯、綠茶、云海肴，由于分別存在未按規(guī)定建立并遵守進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度、未按照保證食品安全的要求貯存食品等問題，被責(zé)令改正、給予警告，并立即停止在訂餐平臺的線上經(jīng)營活動。

廣州發(fā)布：住宅樓擬禁止新建產(chǎn)生油煙餐飲項(xiàng)目

廣州日報(bào)消息，4月20日，《廣州市餐飲場所污染防治規(guī)定》（征求意見稿）（下簡稱“《規(guī)定（征求意見稿）》”）在市生態(tài)環(huán)境局網(wǎng)站上進(jìn)行公示，其中提出，通過創(chuàng)新優(yōu)化餐飲場所污染防治管理立法，為破解因餐飲場所污染帶來的城市管理難題提供法治路徑，提升人民群眾的幸福感。

本次《規(guī)定（征求意見稿）》強(qiáng)調(diào)優(yōu)化餐飲污染防治的前端治理，改變末端治理模式，強(qiáng)化源頭把關(guān)。

《規(guī)定（征求意見稿）》第十條至第十六條通過建立選址清單制度，加強(qiáng)對規(guī)劃布局、選址指引、信息共享、平臺管理、房地產(chǎn)銷售及場地出租管理等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的規(guī)范，在宏觀空間規(guī)劃方面推進(jìn)餐飲場所與居民住宅樓相分離，對歷史遺留的餐飲場所選址問題探索建立統(tǒng)一引導(dǎo)、統(tǒng)一布局，逐步搬遷退出的機(jī)制，為全市餐飲場所“選址不當(dāng)”提出源頭治理的解決路徑。

注：本文由紅餐網(wǎng)整合自Foodbud、新京報(bào)、人民網(wǎng)、北京商報(bào)、廣州日報(bào)等公開信息。如需轉(zhuǎn)載，請標(biāo)明來源。也希望廣大讀者在評論區(qū)留言，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。

整編 | 紅餐網(wǎng)_朱 明