餐飲新聞

百勝中國公布新人事任命，原肯德基總經理任首席顧客官；蜜雪冰城減免旗下加盟店加盟費，累計近2億，詳情請看紅餐網(wǎng)《每日餐訊》。

百勝中國公布新人事任命

原肯德基總經理任首席顧客官

北京商報消息，4月19日，百勝中國發(fā)布關于任命首席顧客官及肯德基總經理相關公告。其中顯示，百勝中國任命黃進栓為公司首任首席顧客官，百勝中國現(xiàn)任首席開發(fā)官汪濤將接替黃進栓出任肯德基總經理。上述委任均將于2022年5月1日生效。

公告顯示，黃進栓現(xiàn)任肯德基總經理，于 2006 年加入百勝中國，曾擔任多個管理職位，在此之前曾擔任公司首席信息和營銷支持官。出任新職位后，黃進栓將負責領導 Lavazza 、COFFii & JOY 和 塔可貝爾等品牌的業(yè)務發(fā)展。

△圖片來源：肯德基官微

目前擔任百勝中國首席開發(fā)官的汪濤，之后將接任成為肯德基總經理。

據(jù)了解，汪濤最初于1998 年作為營運管理培訓生加入肯德基，至今已在百勝中國任職 24 年，曾在肯德基多個營運崗位任職。汪濤于 2015 年擔任肯德基區(qū)域營運副總裁，并在2020年升任百勝中國首席開發(fā)官。

蜜雪冰城減免門店加盟費，總額近2億

界面新聞消息，4月19日，蜜雪冰城稱，為應對疫情沖擊，面向2021年12月31日前門店在運營狀態(tài)的加盟商，蜜雪冰城減免1年加盟費，減免總額接近2億元。其近日宣布，含括食材、包材、消耗品等超50%的門店物料也將降價。

以加盟連鎖為主要運營方式的蜜雪冰城，憑借超低單價以及多年來近乎農村包圍城市的運營方式，眼下已成為了擁有近2萬家門店的奶茶巨頭。

不同于喜茶、奈雪等直營奶茶品牌，蜜雪冰城的主要營收方式，是向加盟商收取加盟費用以及門店相關物料費用。

△圖片來源：蜜雪冰城官博

對這個奶茶界的“下沉之王”來說，面向全國范圍加盟商的減費是罕見的。此前蜜雪冰城推出的減免政策多出于加密區(qū)域門店、拓展新地區(qū)市場等考慮，通常伴隨降低門店面積要求等規(guī)劃引導，亦或是針對受疫情、水災等事件影響較大的武漢、鄭州等地進行區(qū)域性專項減免或補貼。

蜜雪冰城方面告訴界面新聞，降價的底氣源于“不斷完善的供應鏈建設和持續(xù)精益化改善”，目的是為了幫助門店提高運營能力和盈利能力，更好地應對新冠疫情對實體行業(yè)帶來的沖擊。

瑞幸公布餓了么退單用戶補償方案

補發(fā)代金券，承擔所有損失

南方都市報消息，4月19日，瑞幸咖啡在官方微博上發(fā)布聲明，為此前餓了么平臺上的椰云套餐出現(xiàn)價格錯誤一事公布針對消費者的補償方案。

聲明表示，4月18日上午由于公司內部人員誤操作，餓了么平臺套餐出現(xiàn)價格錯誤，訂單異常，進而導致門店運營壓力太大，瑞幸只能主動退單。

瑞幸強調，所有損失由瑞幸咖啡全部承擔，并將于今日陸續(xù)為餓了么所有退單用戶賬戶補發(fā)“32元代金券”，有效期至4月30日。同時，因為昨日早高峰等待時間異常而取消訂單的用戶，瑞幸也將補償優(yōu)惠券。

△圖片來源：瑞幸咖啡官微

記者在餓了么平臺上查看發(fā)現(xiàn)，目前瑞幸的門店已經正常上線，可在配送范圍內下單。

對于瑞幸的補償方案，不少用戶在其微博留言稱“大氣”。不過，也有部分用戶留言稱昨天由于訂單擠兌，自己沒有收到貨的訂單也被認定為“送達”，最后落得補償沒有、咖啡也沒收到的局面。

建設國際美食名城

重慶啟動地標菜評選

重慶日報網(wǎng)消息，4月19日，以“弘揚重慶傳統(tǒng)美食文化、建設國際消費中心城市”為主題的“2022重慶地標菜評選評審活動啟動大會”在江北區(qū)觀音橋商圈舉行。主辦方將評選出100多道菜品作為首批“重慶地標菜”，助力重慶加快建設國際美食名城。

評選地標菜，有助于把重慶地標菜打造成世界美食名片，提升重慶美食在國內外的知名度和影響力，助推重慶建設國際美食名城，為重慶培育建設國際消費中心城市提供重要動力。

△圖片來源：攝圖網(wǎng)

據(jù)悉，2021年下半年，在重慶市商務委指導支持下，重慶美食文化發(fā)展研究會、重慶市食品批發(fā)業(yè)協(xié)會、重慶地標菜專業(yè)委員會和38個區(qū)縣的餐飲、烹飪協(xié)會開始在各區(qū)縣篩選特色菜品，目前已初步篩選出近400道具有地方特色和文化淵源的代表菜品。

后續(xù)，主辦方組建的重慶地標菜評審專家委員會將根據(jù)《重慶地標菜質量技術規(guī)范》團體標準，從這些菜品中優(yōu)選出100多道菜品作為首批“重慶地標菜”。

此外，重慶還將通過上線“重慶地標菜專用小程序”、組織開展重慶地標菜廚藝大賽、積極參加國際國內展會等舉措，大力推廣重慶地標菜，培養(yǎng)一批具有國際國內影響力的地標菜知名品牌。

入局茶飲大戰(zhàn)？

萬達申請奶茶商標萬茶

錢江晚報消息，近日，大連萬達集團股份有限公司申請注冊多個“萬茶”商標，國際分類包括啤酒飲料、方便食品、廚房潔具等，天眼查App顯示，目前商標狀態(tài)均為等待實質審查。

據(jù)報道，去年，萬達電影稱萬達影院目前在部分門店推出自有茶飲品牌“萬茶”，門店形式包括獨立店和COSTA咖啡融合店兩種形式，根據(jù)部分外賣平臺上的售價，萬茶的飲品售價基本在19元左右，芝士茶、果茶等價格為26元。

注：本文由紅餐網(wǎng)整合自錢江晚報、北京商報、界面新聞、重慶日報網(wǎng)、南方都市報等公開信息。如需轉載，請標明來源。也希望廣大讀者在評論區(qū)留言，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。

整編 | 紅餐網(wǎng)_朱 明