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布局預(yù)制菜市場,全聚德推出“一人食”烤鴨
來源:網(wǎng)友投稿 時間:2022-04-20 14:09:32        瀏覽:3258
近日,新湘鄂情餐廳宣布停業(yè),實際營業(yè)時間還不到一年;2022年一季度餐飲收入10653億元,同比增長0.5%。詳情請看紅餐網(wǎng)《每日餐訊》。 新湘鄂情餐廳宣布停業(yè)

近日,新湘鄂情餐廳宣布停業(yè),實際營業(yè)時間還不到一年;2022年一季度餐飲收入10653億元,同比增長0.5%。詳情請看紅餐網(wǎng)《每日餐訊》。

新湘鄂情餐廳宣布停業(yè),營業(yè)不到一年

新京報消息,近日,記者在大眾點(diǎn)評網(wǎng)上發(fā)現(xiàn)新湘鄂情餐廳近期處于“關(guān)店停業(yè)”狀態(tài)。自去年6月在國貿(mào)附近正式營業(yè),新湘鄂情餐廳實際營業(yè)時間還不到一年。

此外,記者還發(fā)現(xiàn)去年11月在湘鄂情京東自營旗艦店上線的“湘鄂情八大碗系列”預(yù)制菜,目前多種產(chǎn)品也顯示無貨。

△圖片來源:大眾點(diǎn)評截圖

湘鄂情曾是“民營餐飲第一股”,因投資失利,創(chuàng)始人孟凱黯然出局。2018年,北京最后一家湘鄂情關(guān)閉;2020年,中國最后一家湘鄂情在上海謝幕。

去年6月,新湘鄂情重啟。當(dāng)時孟凱認(rèn)為,新湘鄂情與原來的湘鄂情不存在可比性。新湘鄂情在定位上撕掉了原來“高端餐飲”標(biāo)簽,提出“做老百姓的生意”,強(qiáng)調(diào)性價比和親民路線。“大廳消費(fèi)人均100元以內(nèi),包間多一些宴請專供菜品,人均消費(fèi)在200元至300元。”

針對新湘鄂情的停業(yè),4月17日,新京報記者聯(lián)系到孟凱,孟凱表示,“疫情過后會重開”。

3月餐飲收入2935億元,同比下降16.4%

根據(jù)國家統(tǒng)計局最新數(shù)據(jù)顯示,2022年一季度餐飲收入10653億元,占社會消費(fèi)品零售總額的9.8%,同比增長0.5%。其中限額以上單位餐飲收入2408億元,同比增長0.9%,高于整體收入0.4個百分點(diǎn)。

2022年3月份,餐飲收入2935億元,占社會消費(fèi)品零售總額的8.6%,同比下降16.4%。其中,限額以上單位餐飲收入728億元,同比下降15.6%,高于整體收入0.8個百分點(diǎn)。

3月份,疫情蔓延國內(nèi)30個省份,對中國經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定恢復(fù)形成沖擊,作為生活性服務(wù)業(yè)的餐飲業(yè)遭受嚴(yán)重影響,同比下降超過16%。這是自2020年4月份以來的最大降幅。

△圖片來源:紅餐網(wǎng)攝

受新冠肺炎疫情影響,當(dāng)前,餐飲業(yè)面臨諸多挑戰(zhàn),導(dǎo)致餐飲企業(yè)線下業(yè)務(wù)幾乎停滯,經(jīng)營困難,承受巨大的經(jīng)濟(jì)壓力;盡管多地發(fā)布對餐飲業(yè)的紓困政策,尋求謀變,但短時間內(nèi)依然存在著許多不確定因素。

布局預(yù)制菜市場

全聚德推出“一人食”烤鴨

北京商報消息,4月18日,全聚德推出 “單人份”手工片制烤鴨,這也是全聚德推出的第二款手工片制烤鴨系列產(chǎn)品。據(jù)了解,該產(chǎn)品還將于4月底在京東、天貓、盒馬、物美、華堂等線上線下同步上市。

全聚德此次推出的“一人食”烤鴨套餐,主要針對單人場景,如上班族、單身族,面向年輕消費(fèi)群體。該套裝產(chǎn)品可卷8個鴨肉卷,除了烤鴨、荷葉餅外,其內(nèi)還包括一次性餐具和濕紙巾,消費(fèi)者僅需對產(chǎn)品進(jìn)行復(fù)熱后,即可體驗。

△圖片來源:攝圖網(wǎng)

早在2020年,全聚德就曾經(jīng)推出“一人食”烤鴨套餐和多道小份菜,制止浪費(fèi)勸導(dǎo)員助力“光盤行動”。餐廳調(diào)整后的新菜單推出芹香蝦球等12道小份菜和一人一款套餐。菜量減少、價格也便宜了三分之一以上。

全聚德相關(guān)負(fù)責(zé)人表示,2022年全聚德集團(tuán)將以餐飲產(chǎn)品食品化為突破口,搶占新零售市場。同時,繼續(xù)加碼外賣平臺、線上商城、食品零售業(yè)務(wù)。

允許餐廳外擺

多地出臺措施為餐飲業(yè)紓困

工人日報消息,近日,成都出臺《支持市場主體健康發(fā)展促進(jìn)經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定增長的政策措施》,在精準(zhǔn)做好疫情防控前提下,允許臨街店鋪在劃定區(qū)域內(nèi)和節(jié)假日期間,在不影響居民日常生活和交通安全情況下,開展外擺經(jīng)營活動和各類促銷活動。

據(jù)了解,除成都外,南京也提出類似的紓困措施,深圳提出打造一批特色餐飲街區(qū),培育一批網(wǎng)紅街區(qū)和店鋪,重慶則提出打造一批具有地方特色的“她標(biāo)簽”消費(fèi)品牌、消費(fèi)場景。

△圖片來源:攝圖網(wǎng)

疫情發(fā)生以來,餐飲業(yè)是受沖擊最嚴(yán)重的行業(yè)之一。作為最基本的消費(fèi)形式之一,餐飲業(yè)的興衰既關(guān)系到就業(yè),也在很大程度上決定著城市的煙火氣和居民的信心。此次多個城市提出針對餐飲及其他行業(yè)的解困紓困措施,也釋放出全國大多數(shù)地區(qū)消費(fèi)復(fù)蘇有望的信號。

加強(qiáng)疫情防控力度

福建福州督促247家餐飲經(jīng)營單位立整立改

中國消費(fèi)網(wǎng)消息,為進(jìn)一步落實抓好重點(diǎn)行業(yè)人群常態(tài)化疫情防控落實工作,福建省福州市倉山區(qū)市場監(jiān)管局加大對轄區(qū)餐飲經(jīng)營單位的排查力度,督促其嚴(yán)格落實疫情防控及食品安全主體責(zé)任。

據(jù)了解,4月1日至15日,該局共檢查餐飲經(jīng)營單位2510家次,涉及從業(yè)人員48252人次,立案8起,要求存在問題的247家餐飲經(jīng)營單位立整立改。

注:本文由紅餐網(wǎng)整合自新京報、北京商報、工人日報、中國消費(fèi)網(wǎng)等公開信息。如需轉(zhuǎn)載,請標(biāo)明來源。也希望廣大讀者在評論區(qū)留言,為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。

整編 | 紅餐網(wǎng)_何鳳珍

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