餐飲新聞

“每天都進(jìn)行一次內(nèi)部環(huán)境消殺，叮囑員工在家期間做好個(gè)人防護(hù)，少外出不聚集……”4月7日，面對(duì)上門(mén)指導(dǎo)幫扶的市市場(chǎng)監(jiān)管局工作人員，天天和美富運(yùn)樓酒店行政總廚崔龍表示，全力落實(shí)好復(fù)工各項(xiàng)準(zhǔn)備。據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至10日下午，全市共有8000多家餐飲企業(yè)，已復(fù)工餐飲單位近6000家。

連日來(lái)，全市市場(chǎng)監(jiān)管系統(tǒng)積極組織監(jiān)督檢查力量，全面梳理對(duì)接餐飲企業(yè)訴求，精準(zhǔn)指導(dǎo)落實(shí)防控措施，確保疫情防控、復(fù)工復(fù)產(chǎn)“兩不誤”“平行走”。

在檢查中，執(zhí)法人員深入天天和美富運(yùn)樓酒店后廚、大廳等處，實(shí)地查看餐飲單位疫情防控工作落實(shí)情況，叮囑加強(qiáng)索證索票、環(huán)境衛(wèi)生等管理，做好體溫測(cè)量、殺菌消毒等事項(xiàng)，督促經(jīng)營(yíng)者落實(shí)疫情防控主體責(zé)任。同時(shí)，詢問(wèn)餐飲經(jīng)營(yíng)者是否存在困難，積極幫助協(xié)調(diào)解決。

圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)

在疫情防控嚴(yán)峻時(shí)期，為滿足防疫工作供應(yīng)，全市登記正常營(yíng)業(yè)的配餐企業(yè)有116家。安徽學(xué)巢餐飲管理有限公司是我市一家主做學(xué)生餐的餐飲企業(yè)，因防疫工作需要臨時(shí)改做配餐。7日臨近中午，記者跟隨執(zhí)法人員來(lái)到該公司，員工身著防護(hù)服裝有序進(jìn)行配餐制作。“疫情期間，我們一天最多能制作1萬(wàn)份配餐，隨著我市疫情的好轉(zhuǎn)，配餐量也逐漸降到500份。”安徽學(xué)巢餐飲管理有限公司負(fù)責(zé)人丁麗娟告訴記者，他們?cè)谧龊靡咔榕洳凸ぷ鞯耐瑫r(shí)，積極騰出手來(lái)做好復(fù)學(xué)后學(xué)生餐準(zhǔn)備工作，要求40名職工一天三次測(cè)溫，進(jìn)行抗原檢測(cè)，落實(shí)閉環(huán)管理，并對(duì)全部設(shè)備進(jìn)行大清洗消毒工作，全力以赴跑出復(fù)工“加速度”。

據(jù)了解，市疫情防控指揮部日前印發(fā)通知，要求餐飲單位進(jìn)一步落實(shí)落細(xì)疫情防控措施，確保餐飲服務(wù)單位在保證防疫安全的條件下，有序恢復(fù)經(jīng)營(yíng)，鼓勵(lì)分餐、使用公筷公勺。餐飲單位要對(duì)照恢復(fù)經(jīng)營(yíng)要求開(kāi)展自查，自查達(dá)到恢復(fù)經(jīng)營(yíng)要求的，可通過(guò)網(wǎng)絡(luò)或電話方式向原發(fā)證機(jī)關(guān)進(jìn)行報(bào)備。市市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，下一步，該局將圍繞疫情防控與食品安全工作，持續(xù)加大檢查指導(dǎo)幫扶力度，督促餐飲單位履行好主體責(zé)任，嚴(yán)格把好食品安全關(guān)，助力更多餐飲單位早日復(fù)工復(fù)產(chǎn)，保障群眾正常生活消費(fèi)。

本文轉(zhuǎn)載自銅陵新聞網(wǎng)，作者：柳正林、孫照柱