餐飲新聞

6日，江蘇省餐飲行業(yè)協(xié)會發(fā)布行業(yè)調(diào)研情況報告稱，受疫情影響，江蘇全省大型聚集活動暫停，婚壽喜宴、鄉(xiāng)村聚餐停擺，異地旅游受限，餐飲消費沖擊明顯，全省餐飲服務收入與去年同期相比下降70%以上。

圖片來源：攝圖網(wǎng)

據(jù)了解，清明小長假，江蘇省餐飲行業(yè)協(xié)會開展了全省餐飲消費調(diào)研，對全省13個設區(qū)市，382家不同業(yè)態(tài)餐飲企業(yè)，20個商業(yè)綜合體，10條美食街區(qū)，10個鄉(xiāng)村旅游點餐飲進行數(shù)據(jù)分析。報告分析稱，全省餐飲堂食尚未全部恢復，南京、揚州可開展堂食服務，但收入僅為去年同期的20%，淮安開放堂食餐飲店僅占20%，常州自4月4日恢復堂食，但原料采購較難。南京商業(yè)綜合體餐飲，客流較少，僅有去年的15%，餐飲營業(yè)額僅有去年的20%。美食街區(qū)內(nèi)餐飲堂食下降80%，鄉(xiāng)村旅游點餐飲由去年一桌難求，今年清明門庭冷落，上座率不足20%。

此外，清明小長假期間，外賣餐飲也不容樂觀，據(jù)第三方平臺消費數(shù)據(jù)顯示，外賣餐飲中，仍以休閑餐飲、茶飲、快餐套餐、風味小吃、包餅小食為主。

報告顯示，目前江蘇各地餐飲企業(yè)積極調(diào)整經(jīng)營策略，開展促消費活動。比如，小廚娘舉辦第三屆超級會員節(jié)，自4月1日起連續(xù)15天招牌菜限時5折起。南京大排檔舉辦大牌好食節(jié)，4月2日起新菜半價券。好記大酒店開展春食安心家，打造放心消費。南京芝小官自助餐廳牛肚供應不限量，增加品種，客流、營收恢復至同期八成。

本文轉(zhuǎn)載自人民網(wǎng)南京，作者：馬曉波