餐飲新聞

河南擬將餐飲從業(yè)者戴口罩入法，不規(guī)范佩戴最高罰3000元；隨著新一輪疫情的影響，濟(jì)南餐飲業(yè)再次受到了沖擊。詳情請看紅餐網(wǎng)《每日餐訊》。

河南擬將“戴口罩”入法

涉及餐飲從業(yè)人員

映象網(wǎng)消息，3月29日，河南省十三屆人大常委會(huì)第三十一次會(huì)議審議《河南省餐飲服務(wù)從業(yè)人員佩戴口罩規(guī)定（草案）》。若《草案》通過，意味著河南餐飲從業(yè)者佩戴口罩將成為法定義務(wù)。

△圖片來源：攝圖網(wǎng)

《草案》明確從餐飲服務(wù)從業(yè)人員以及餐飲服務(wù)提供者的角度，規(guī)定了違反《草案》的法律后果，即“從業(yè)人員未按規(guī)定佩戴口罩的，應(yīng)當(dāng)責(zé)令改正，拒不改正的處一百元以上二百元以下罰款；餐飲服務(wù)提供者其從業(yè)人員累計(jì)三人次以上受到處罰的，予以通報(bào)批評并處一千元以上三千元以下罰款，可當(dāng)場作出處罰”。

疫情防控常態(tài)化背景下，如何織密織緊餐飲服務(wù)業(yè)疫情防控和食品安全防護(hù)網(wǎng)？飯店服務(wù)員、外賣小哥等餐飲服務(wù)單位從業(yè)人員規(guī)范佩戴口罩是關(guān)鍵一環(huán)。

早在去年2月，福建省就正式施行《福建省餐飲服務(wù)從業(yè)人員佩戴口罩的規(guī)定》（以下簡稱《規(guī)定》），這是全國首個(gè)對餐飲服務(wù)業(yè)人員佩戴口罩的專項(xiàng)立法。而河南此次擬將“戴口罩”入法，同樣有助于進(jìn)一步織密餐飲服務(wù)業(yè)疫情防控和食品安全防護(hù)網(wǎng)，以法治保障常態(tài)化疫情防控。

濟(jì)南暫停全市餐飲堂食

隨著新一輪疫情的影響，濟(jì)南餐飲業(yè)再次受到了沖擊。

齊魯網(wǎng)消息，為了有效預(yù)防和控制新冠肺炎疫情，切實(shí)做好當(dāng)前疫情防控工作，確保廣大人民群眾和社會(huì)公眾防疫安全，3月30日晚，濟(jì)南市商務(wù)局發(fā)布通告，暫停全市餐飲（堂食）洗浴足療等經(jīng)營場所經(jīng)營活動(dòng)。

△圖片來源：攝圖網(wǎng)

通知顯示，濟(jì)南全市餐飲經(jīng)營場所暫停堂食，可提供到店自取、外賣訂餐服務(wù)；洗浴、足療等經(jīng)營場所暫停開放，請全市餐飲、洗浴、足療等經(jīng)營場所切實(shí)履行主體責(zé)任，嚴(yán)格遵守通告規(guī)定，自通告發(fā)布之日起執(zhí)行，恢復(fù)時(shí)間另行通知。

疫情防控，人人有責(zé)。相信在眾人的努力下，濟(jì)南餐飲會(huì)盡快恢復(fù)，迎來春天。

周黑鴨2021全年凈利潤3.42億元

同比增長126.4%

界面新聞消息，3月30日，周黑鴨發(fā)布2021年度業(yè)績報(bào)告。報(bào)告顯示，2021年周黑鴨實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入28.70億元，同比增長31.6%；實(shí)現(xiàn)凈利潤3.42億元，同比增長126.4%。

營業(yè)收入中，分產(chǎn)品類別看，鴨及鴨副產(chǎn)品營業(yè)收入24.15億元，占比84.2%，同比下降1.8個(gè)百分點(diǎn)；主要包括鹵制紅肉、鹵制蔬菜產(chǎn)品、其他鹵制家禽及水產(chǎn)類的其他產(chǎn)品營業(yè)收入4.27億元，占比14.9%，同比增長1.2個(gè)百分點(diǎn)。

△圖片來源：周黑鴨官方

分銷售渠道看，自營門店?duì)I業(yè)收入同比增長11%至16.43億元，占比57.3%，同比減少10.6個(gè)百分點(diǎn)；線上渠道營業(yè)收入5.49億元，占比19.1%；特許經(jīng)營營業(yè)收入同比增長322.4%至5.92億元，占比20.6%，同比增長14.2個(gè)百分點(diǎn)。

門店數(shù)方面，周黑鴨總門店數(shù)增加了1026間至2781間，其中特許經(jīng)營門店1535間，覆蓋中國267個(gè)城市。

此外，周黑鴨的互聯(lián)網(wǎng)O2O，即線上業(yè)務(wù)與自營外賣業(yè)務(wù)，營業(yè)收入達(dá)9.2億元，同比增長23.5%，占營業(yè)收入的32%。

天味食品2021年?duì)I收凈利雙降

稱經(jīng)營目標(biāo)未達(dá)預(yù)期

新京報(bào)消息，3月30日，主營火鍋底料的天味食品發(fā)布2021年業(yè)績公告，實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入20.26億元，同比下降14.34%；實(shí)現(xiàn)凈利潤1.85億元，同比下降49.32%。

天味食品稱，公司內(nèi)部處于轉(zhuǎn)型升級、持續(xù)變革時(shí)期，面對終端消費(fèi)恢復(fù)不及預(yù)期，高基數(shù)、高庫存、高費(fèi)用投放等因素影響，對疫情和后疫情時(shí)代影響的評估和論證不夠充分，給公司帶來前所未有的挑戰(zhàn)。雖然全年經(jīng)營目標(biāo)未達(dá)預(yù)期，但四季度環(huán)比有較大改善。

△圖片來源：攝圖網(wǎng)

從主營產(chǎn)品看，報(bào)告期內(nèi)，天味食品營收前三的產(chǎn)品是火鍋調(diào)料、中式菜品調(diào)料、香腸臘肉調(diào)味料，分別實(shí)現(xiàn)營收8.75億元、8.49億元、2.12億元，同比變動(dòng)幅度分別為-28.28%、-10.42%、111.65%。

銷售渠道中，經(jīng)銷商是營收主力，實(shí)現(xiàn)銷售收入15.66億元，同比下滑21.7%；定制餐調(diào)增速最大，實(shí)現(xiàn)銷售收入2.53億元，同比增長55.89%。

天味食品稱，2022年計(jì)劃營業(yè)收入目標(biāo)同比增長不低于15%，凈利潤增長不低于30%。

潮汕預(yù)制菜品牌物滿鮮

完成數(shù)千萬元天使輪融資

Foodaily每日食品消息，物滿鮮于近期獲得數(shù)千萬元天使輪融資，加入預(yù)制菜萬億藍(lán)海的角逐。

據(jù)了解，本輪融資由富能投資獨(dú)家投資。物滿鮮是預(yù)制菜行業(yè)內(nèi)首個(gè)以潮汕風(fēng)味為細(xì)分品類的品牌，隸屬于廣州物小鮮食品科技有限公司，由潮汕鹵味連鎖品牌物只鹵鵝集團(tuán)孵化，面向家庭人群推出潮汕預(yù)制菜產(chǎn)品。

注：本文由紅餐網(wǎng)整合自映象網(wǎng)、齊魯網(wǎng)、新京報(bào)、界面新聞、Foodaily每日食品等公開信息。如需轉(zhuǎn)載，請標(biāo)明來源。也希望廣大讀者在評論區(qū)留言，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。

整編 | 紅餐網(wǎng)_李 唐