餐飲新聞

多地烹飪協(xié)會、餐飲協(xié)會發(fā)出“餐飲請援呼吁書”后，深圳、杭州、云南等地已先后出臺“救市”政策；廣東發(fā)布“預(yù)制菜十條”，推動預(yù)制菜發(fā)展，詳情請看紅餐網(wǎng)《每日餐訊》。

多地出臺“救市”政策

幫助餐飲業(yè)紓困解難

此次疫情的“倒春寒”沖擊之下，多地烹飪協(xié)會、餐飲協(xié)會都紛紛發(fā)出“餐飲請援呼吁書”，之后，深圳、杭州、云南等地已先后出臺“救市”政策。

3月24日，深圳率先推出30條措施，幫助市場主體紓困解難若干措施。其中，10大“普惠性紓困扶持”主要是減免稅費(fèi)，減免租金等。而受惠企業(yè)包括除了餐飲業(yè)，還包括制造業(yè)、物流行業(yè)、文旅行業(yè)等市場主體。

其中餐飲人最關(guān)心的減免租金、外賣平臺傭金、金融支持等要點(diǎn)，都有明確幫扶政策。如：擴(kuò)大“六稅兩費(fèi)”減征范圍，并按照50%稅額幅度減征各種稅費(fèi)，惠及小型微利企業(yè)甚至是個人工商戶；針對不同形式的國有企業(yè)房屋，免除3個月租金，再減半收取3個月租金；在第7、第8條中，不僅降低水電氣成本，就連企業(yè)防疫消殺費(fèi)用也進(jìn)行補(bǔ)貼。

3月27日，杭州人民政府發(fā)布關(guān)于促進(jìn)服務(wù)業(yè)領(lǐng)域困難行業(yè)恢復(fù)發(fā)展的政策意見，其中有六條是針對的餐飲業(yè)所提出的幫扶措施，從餐飲企業(yè)最需要的減免稅費(fèi)、減免租金、緩繳費(fèi)用等方面入手，同時加大金融普惠，鼓勵金融機(jī)構(gòu)對符合條件的不盲目惜貸、抽貸、斷貸、壓貸，具體如下：

降低平臺經(jīng)濟(jì)參與者經(jīng)營成本。支持互聯(lián)網(wǎng)平臺企業(yè)開展中小微商戶幫扶行動，對經(jīng)營困難的餐飲商戶實(shí)施特惠扶持政策。鼓勵互聯(lián)網(wǎng)平臺企業(yè)為商戶無償開展數(shù)字化代運(yùn)營服務(wù)，逐步提高商戶線上經(jīng)營水平。[市商務(wù)局，各區(qū)、縣（市）政府]

推動餐飲行業(yè)加快復(fù)蘇。支持企業(yè)做特色提規(guī)模，大力推廣自提、外賣、無接觸配送方式，鼓勵發(fā)展餐飲新場景新業(yè)態(tài)，著力打造一批特色餐飲街區(qū)，培育一批網(wǎng)紅街區(qū)和店鋪。[市商務(wù)局，各區(qū)、縣（市）政府]

2022年減半收取餐飲企業(yè)電梯、鍋爐、鍋爐水（介）質(zhì)等檢驗檢測費(fèi)用。（市市場監(jiān)管局）

統(tǒng)籌用好各類市級專項資金，重點(diǎn)向餐飲企業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型、餐飲特色街區(qū)改造提升、國家鉆級餐飲品牌創(chuàng)建、“百縣千碗”特色美食品牌打造、餐飲美食推廣促銷、地方菜系挖掘和傳承等方向傾斜。（市商務(wù)局、市文廣旅游局、市財政局）

2022年減半收取餐飲企業(yè)電梯、鍋爐、鍋爐水（介）質(zhì)等檢驗檢測費(fèi)用。（市市場監(jiān)管局）

鼓勵餐飲企業(yè)為老年人提供助餐服務(wù)，地方結(jié)合實(shí)際因地制宜對老年人助餐服務(wù)給予適當(dāng)支持。不得強(qiáng)制餐飲企業(yè)給予配套優(yōu)惠措施。（市商務(wù)局、市民政局）

除此之外，杭州要求降低平臺經(jīng)濟(jì)參與者的經(jīng)營成本，支持互聯(lián)網(wǎng)平臺企業(yè)開展中小微商戶幫扶行動，對經(jīng)營困難的餐飲商戶實(shí)施特惠扶持政策；統(tǒng)籌用好各類市級專項資金，重點(diǎn)向餐飲企業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型、餐飲特色街區(qū)改造提升、餐飲美食推廣促銷等方向傾斜。

△圖片來源：攝圖網(wǎng)

連餐飲企業(yè)電梯、鍋爐、鍋爐水（介）質(zhì)等檢驗檢測費(fèi)用，杭州都要求“減半收取”。

而云南、西安等地也在出臺或呼吁更多的幫扶、支援措施。

這次疫情，餐飲業(yè)受到前所未有的沖擊，當(dāng)下推出的各項措施無疑是給餐飲業(yè)雪中送炭。3月27日，深圳發(fā)布消息稱，各類餐飲機(jī)構(gòu)堂食按75%限流有序開放，相信在各項措施的出臺之下，餐飲業(yè)也會慢慢迎來希望。

廣東發(fā)布“預(yù)制菜十條”

推動預(yù)制菜發(fā)展

光明日報消息，3月25日，廣東省人民政府辦公廳官網(wǎng)發(fā)布《關(guān)于加快推進(jìn)廣東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展十條措施》（以下簡稱“預(yù)制菜十條”），提出一系列措施推動廣東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

“預(yù)制菜十條”具體措施包括：建設(shè)預(yù)制菜聯(lián)合研發(fā)平臺、構(gòu)建預(yù)制菜質(zhì)量安全監(jiān)管規(guī)范體系、壯大預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)集群、培育預(yù)制菜示范企業(yè)、培養(yǎng)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)人才、推動預(yù)制菜倉儲冷鏈物流建設(shè)、拓寬預(yù)制菜品牌營銷渠道、推動預(yù)制菜走向國際市場、加大財政金融保險支持力度、建設(shè)廣東預(yù)制菜文化科普高地等。

△圖片來源：攝圖網(wǎng)

據(jù)廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳黨組成員、副廳長高慶營介紹，近年來，廣東在全國率先組織化、系統(tǒng)化推廣預(yù)制菜，經(jīng)過近3年的努力，廣東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展步伐明顯加快，在全國掀起預(yù)制菜發(fā)展熱潮，且發(fā)展勢頭還在持續(xù)增強(qiáng)，保持領(lǐng)先發(fā)展態(tài)勢。在2021中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)指數(shù)省份排行榜中，廣東排名第一。

下一步，廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳將持續(xù)開展“食在廣東”系列活動，講好廣東預(yù)制菜飲食文化故事，推動品牌營銷渠道建設(shè)。

古茗奶茶因偷逃稅被罰1161萬

央廣網(wǎng)消息，日前，古茗奶茶關(guān)聯(lián)公司浙江古茗科技有限公司被臺州市稅務(wù)局罰款1161萬余元。

△圖片來源：攝圖網(wǎng)

具體事由為，該公司不進(jìn)行納稅申報，不繳或者少繳應(yīng)納稅款，在賬簿上不列或少列收入，稅務(wù)局對該公司處以少繳的增值稅、企業(yè)所得稅、城市維護(hù)建設(shè)稅2322萬余元的50％罰款計1161萬余元，對該公司少繳的印花稅6360.30元處以50％罰款計3180.15元。

“荷花咖啡”引熱議

花樣咖啡內(nèi)卷存疑

近日，杭州一款名字叫“曲院風(fēng)荷”的咖啡在網(wǎng)上特別火。這款咖啡在頂部放置了荷葉和荷花，而下面泥土色一樣的“湖水”則是咖啡，底部還有蓮子泥，杯套上寫著“干了，西湖水”的宣傳語，創(chuàng)新演繹了杭州西湖十景之一——曲院風(fēng)荷。

有博主打卡“荷花咖啡”的抖音視頻，點(diǎn)贊量近九萬，一萬四千多條的評價。“干了這杯西湖水”的宣傳語也成為抖音杭州同城熱榜的話題第一。目前，率先推出“曲院風(fēng)荷”的咖啡館也一度沖上杭州抖音種草榜第一、大眾點(diǎn)評區(qū)域熱門榜第一。

△圖片來源：攝圖網(wǎng)

“西湖咖啡”引發(fā)熱議的同時，不少人也對這樣的“咖啡內(nèi)卷”提出了質(zhì)疑。42元的“西湖咖啡”性價比到底有多高？還有不少網(wǎng)友對于“西湖咖啡”原材料的使用提出食安的質(zhì)疑：“銅錢草根部會有小蟲蟲”“這銅錢草衛(wèi)生嗎”……

可以看出，疫情影響下，大家的消費(fèi)觀更加理性，沒那么容易被安利，會從更多角度思考產(chǎn)品的價值，因此，當(dāng)下的咖啡產(chǎn)品在追求創(chuàng)新時，也更加要注意性價比和食安等問題，保證產(chǎn)品的綜合質(zhì)量才能走得更遠(yuǎn)。

味千中國扭虧為盈

2021年營收近20億

界面新聞消息，味千（中國）發(fā)布截至2021年12月31日止年度業(yè)績，該集團(tuán)于期間實(shí)現(xiàn)營業(yè)額19.96億元（人民幣），下同，同比增長9.6%；公司股東應(yīng)占溢利2094萬元，而去年同期虧損7786.8萬元。

公告稱，集團(tuán)收入上升，扭虧為盈，主要由于集團(tuán)的餐廳逐漸從疫情中恢復(fù)，餐廳營運(yùn)天數(shù)增加，但由于疫情仍然反復(fù)，特別在下半年，高傳染力的變種病毒在國內(nèi)不同城市皆有小規(guī)模的零星爆發(fā)，令集團(tuán)收入的恢復(fù)未如理想。

集團(tuán)預(yù)期疫情對餐飲業(yè)的影響仍會持續(xù)，市民消費(fèi)模式亦逐漸改變，外賣用戶大幅增長，因此集團(tuán)亦順應(yīng)市場之變化，加強(qiáng)外賣推廣，以減少疫情對集團(tuán)收入的影響。

注：本文由紅餐網(wǎng)整合自界面新聞、北京商報、央廣網(wǎng)、光明日報等公開信息。如需轉(zhuǎn)載，請標(biāo)明來源。也希望廣大讀者在評論區(qū)留言，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。

整編 | 紅餐網(wǎng)_朱 明