餐飲新聞

2022年《米其林指南》法國版于當(dāng)?shù)貢r(shí)間22日在位于法國西南部的名酒之鄉(xiāng)科尼亞克問世，受到業(yè)界的廣泛關(guān)注。

這是《米其林指南》法國版首度在巴黎以外的城市發(fā)布新版本并舉行星級(jí)餐館揭曉儀式，這一活動(dòng)也同時(shí)成為科尼亞克當(dāng)?shù)芈≈氐奈幕⑹?。記者看到，有不少民眾在儀式現(xiàn)場(chǎng)外聚集，期望一睹名廚風(fēng)采。

《米其林指南》國際總監(jiān)普勒內(nèi)克在儀式上宣布星級(jí)餐館評(píng)選結(jié)果。他指出，近兩年的新冠疫情嚴(yán)重影響餐飲業(yè)，疫情的中長期影響至今仍難以衡量；但法國餐館經(jīng)營者的不懈努力令人印象深刻。他們專注于歡迎顧客，保護(hù)員工，繼續(xù)追求卓越。

圖片來源：攝圖網(wǎng)

有兩家餐館在2022年《米其林指南》法國版中被新增為米其林三星餐館，分別是位于巴黎的Plénitude餐館和法國南部城鎮(zhèn)卡西的La Villa Madie餐館?！睹灼淞种改稀穼?duì)這兩家餐館都給予很高評(píng)價(jià)。

2022年法國版指南還新增6家兩星餐館和41家一星餐館。根據(jù)新版指南，法國米其林星級(jí)餐館現(xiàn)有627家，其中三星餐館31家，二星餐館4家，一星餐館522家。另外還有449家法國餐館被列為“必比登推介餐廳”。

2022年法國版指南繼續(xù)向那些對(duì)可持續(xù)餐飲有突出貢獻(xiàn)的餐館頒發(fā)米其林綠星獎(jiǎng)，共有87家法國餐館獲得綠星獎(jiǎng)。普勒內(nèi)克表示，法國將持續(xù)推動(dòng)餐飲業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，使法國美食更具開創(chuàng)性和影響力。

《米其林指南》被認(rèn)為是全球餐飲業(yè)的權(quán)威指南，以星級(jí)評(píng)定餐館的等級(jí)，所授星級(jí)分為三級(jí)，一顆星表示“不妨一試”，兩顆星意味著“值得舍近求遠(yuǎn)造訪”，三顆星表示“值得專程造訪”?！睹灼淞种改稀芬淹瞥龆鄠€(gè)歐美國家版本，也為多個(gè)中國城市推出指南目錄。

本文轉(zhuǎn)載自中國新聞網(wǎng)，作者：李洋