餐飲新聞

民以食為天！作為民生中最關(guān)鍵的一環(huán)，食品安全一直都是老百姓們最為關(guān)注的。但即便如此，每年的315晚會(huì)后，一些觸目驚心的食品安全都會(huì)再次引發(fā)全民對(duì)于食品安全的擔(dān)憂與恐懼。

而在今年的315晚會(huì)后，大眾最為關(guān)注的被曝光企業(yè)依舊是和吃有關(guān)的企業(yè)。據(jù)相關(guān)媒體統(tǒng)計(jì)顯示，自央視315晚會(huì)上湖南插旗菜業(yè)有限公司等企業(yè)在生產(chǎn)酸菜過程中的衛(wèi)生問題被曝光后，一時(shí)間包括“老壇酸菜”、“統(tǒng)一致歉”、“康師傅”等相關(guān)話題的閱讀量就已經(jīng)超過了10億。

就在大眾都在談?wù)?ldquo;酸菜”的同時(shí)，《消費(fèi)者報(bào)道》雜志所發(fā)布的一張關(guān)于“2021年度十大不推薦產(chǎn)品”的圖片再一次的刷爆了各網(wǎng)絡(luò)社交平臺(tái)。

在這份“2021年度十大不推薦產(chǎn)品”的名單中，大家再一次看到了一個(gè)熟悉的大企業(yè)的名字，那就有很多人從小吃到大，在資本市場(chǎng)有著“榨菜第一股”之稱美譽(yù)的烏江榨菜。

在不推薦理由一欄上給出的解釋是——納和甜味劑相對(duì)較多！

憑借這張圖在各大網(wǎng)絡(luò)社交平臺(tái)上的瘋狂傳播，烏江榨菜也成為了繼“酸菜”之后又一被推上風(fēng)口浪尖的品牌！

壹

“烏江榨菜”幾個(gè)字對(duì)于很多人來說都并不陌生，甚至從小吃到大。

但很多人可能怎么都想不到，就是這個(gè)最為常見且售價(jià)僅幾塊錢一包的榨菜卻成為了資本市場(chǎng)的寵兒，僅用了10年的時(shí)間股價(jià)翻了10倍有余，股價(jià)漲幅還一度超越了茅臺(tái)，被譽(yù)為“醬菜小茅臺(tái)”。

在中國(guó)榨菜可謂擁有悠久的歷史，自清光緒年間起重慶下游的涪陵就出現(xiàn)了榨菜的制作。隨著這種榨菜開始在全國(guó)流通，人們也將其命名為涪陵榨菜。

尤其是在1915年時(shí)，涪陵榨菜與茅臺(tái)、五糧液一起取代了巴拿馬萬國(guó)食品博覽會(huì)并斬獲了金獎(jiǎng)因此再次一舉成名。

建國(guó)后，陪陵的20多家榨菜工作被納入了陪陵榨菜集團(tuán)，但礙于當(dāng)時(shí)生產(chǎn)條件的落后，陪陵榨菜集團(tuán)的經(jīng)營(yíng)一日不如一日，逐漸走向沒落。

到1999年時(shí)，涪陵榨菜集團(tuán)有工人超過4000人，但年產(chǎn)量不足2萬噸，銷售額不足1億，負(fù)債更是高達(dá)1.75億！

但就在涪陵榨菜快要破產(chǎn)倒閉之時(shí)，奇跡發(fā)生了。當(dāng)年因?yàn)槿龒{工程緣故，涪陵榨菜集團(tuán)的很多產(chǎn)房都面臨拆遷問題。最終因?yàn)椴疬w，陪陵榨菜獲得了政府1.4億的移民拆遷資金。

而誰也沒有想到，這筆錢卻救了涪陵榨菜。拿到這筆錢后，涪陵榨菜不僅更新了自己的生產(chǎn)線全自動(dòng)化，還提升了生產(chǎn)效率，使得瀕死的涪陵榨菜最終反敗為勝。資料顯示，從2001年開始，涪陵榨菜成功扭虧為盈，銷售額達(dá)到了1.5億。

為了打響品牌，涪陵榨菜請(qǐng)到了當(dāng)時(shí)紅極一時(shí)的“皇阿瑪”張鐵林為其代言，并在央視黃金時(shí)間播出。

廣告一打出去，涪陵榨菜的銷量也成倍的開始翻升。數(shù)據(jù)顯示，到2009年，涪陵榨菜的位于榨菜產(chǎn)品市場(chǎng)全國(guó)市場(chǎng)占有量第一位，占有率高達(dá)14%，其中“烏江”牌系列的銷量也高達(dá)7.12萬噸。

憑借這些成績(jī)，2010年，涪陵榨菜成功在深交所上市，成為國(guó)內(nèi)榨菜第一股，榨菜行業(yè)龍頭。

數(shù)據(jù)顯示，上市10年來，涪陵榨菜凈利潤(rùn)連續(xù)增長(zhǎng)，在2016到2018年，更是連續(xù)3年凈利潤(rùn)保持五成以上的高增長(zhǎng)。

10年過去，涪陵榨菜股價(jià)更是屢創(chuàng)新高，翻了10倍有余，如果股價(jià)從2012年開始算的話，其8年內(nèi)的漲幅更是趕超茅臺(tái)，涪陵榨菜也因此被稱為“榨菜小茅臺(tái)”

貳

10年漲價(jià)12次，價(jià)格漲幅達(dá)400%！

2008年時(shí)，涪陵榨菜首次提出了漲價(jià)，將原價(jià)為0.5元/79g的袋裝榨菜漲為1元/100g，漲價(jià)幅度就達(dá)到了40%。

但誰也沒有想到的是，這才只是涪陵榨菜漲價(jià)之路的剛剛開始！

自2008年后涪陵榨菜幾乎保持著一年一次漲價(jià)的頻率，多次越來越多的消費(fèi)者都抱怨稱，現(xiàn)在連吃包榨菜都吃不起了...

圖片來源：攝圖網(wǎng)

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，過去十年涪陵榨菜相繼進(jìn)行12次價(jià)格調(diào)整，一包80g的榨菜價(jià)格從最初的0.5元左右漲至如今的2.5元左右，漲幅高達(dá)400%！

而隨著涪陵榨菜不斷的漲價(jià)，也推動(dòng)了其業(yè)績(jī)的不斷增長(zhǎng)。根據(jù)相關(guān)媒體的統(tǒng)計(jì)顯示，9年時(shí)間里涪陵榨菜的毛利率增長(zhǎng)達(dá)到了26.25%，遠(yuǎn)超貴州茅臺(tái)，甚至是同時(shí)貴州茅臺(tái)毛利率增幅的75倍！

涪陵榨菜之所以能肆無忌憚的漲價(jià)，也不開其幾乎壟斷的市場(chǎng)份額。有數(shù)據(jù)顯示，2018年時(shí)涪陵烏江榨菜就穩(wěn)坐腌菜行業(yè)第一的位置，市場(chǎng)占有率超過40%，渠道終端覆蓋了全國(guó)市場(chǎng)。相比之下，排名第二的魚泉榨菜的市場(chǎng)占比才僅為10%左右。

但也正是因?yàn)楦⒘隇踅ゲ嗽趪?guó)內(nèi)近乎壟斷的地位才讓此次315之后，烏江榨菜上榜不被推薦產(chǎn)品名單后受到了大眾輿論的廣泛關(guān)注。

正如文章一開始所言，在這份不被推薦產(chǎn)品名單中，烏江榨菜不被推薦的原因是因?yàn)榧{和甜味劑相對(duì)較多，而過多的使用納等添加劑也會(huì)對(duì)身體造成嚴(yán)重?fù)p害，容易使人水腫、增加心臟負(fù)荷和形成高血壓等疾病。

實(shí)際上，這也不是陪陵榨菜第一次被爆出存在問題。之前就曾有相關(guān)媒體報(bào)道過涪陵榨菜因苯甲酸不合格而被責(zé)令下架的新聞。除此之外，在黑貓投訴APP上也有關(guān)于烏江榨菜中吃出鐵絲的投訴。

但值得一提的是，在此次被列入“2021年度十大不推薦產(chǎn)品”，并在網(wǎng)絡(luò)社交平臺(tái)上造成極大的社會(huì)輿論壓力后，陪陵榨菜也第一時(shí)間回應(yīng)了此事。

根據(jù)相關(guān)媒體報(bào)道顯示，3月16日，@烏江榨菜發(fā)布聲明，對(duì)媒體“十大不推薦產(chǎn)品”榜單中涉及烏江鮮脆榨菜絲產(chǎn)品一事回應(yīng)稱：其所有生產(chǎn)均嚴(yán)格按照食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行，包括該榜單中提到的鈉和甜味劑兩項(xiàng)指標(biāo)；烏江榨菜鮮脆菜絲產(chǎn)品已經(jīng)過國(guó)家質(zhì)量檢測(cè)部門的嚴(yán)格檢測(cè)，檢驗(yàn)結(jié)果均符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

可以說，在烏江榨菜的回應(yīng)中對(duì)于“2021年度十大不推薦產(chǎn)品”中對(duì)烏江榨菜所提出的問題進(jìn)行了全面的否定，而這一操作也讓消費(fèi)者們?cè)俅我活^霧水，不知道究竟應(yīng)該信誰的話。

因此不管這件事背后究竟誰是誰非，最終都應(yīng)該還所有消費(fèi)者們一個(gè)真相！

本文轉(zhuǎn)載自東文財(cái)經(jīng)，作者：蔣東文