餐飲新聞

深圳餐飲業(yè)究竟有多難？

3月15日，深圳衛(wèi)健委公眾號下的一則留言受到網(wǎng)友關(guān)注。深圳市民賴先生稱其從3月1日以來，經(jīng)營的早餐店沒有賺到一分錢，聽到茶光村封了的消息，崩潰了。

“我是一個(gè)父親，也是別人的孩子，也是丈夫，深夜發(fā)文，我真的崩潰了。我經(jīng)營的早餐店自3.1開始后，真的沒有賺到一分錢。除了店租、貨款，每天貼人工在店里。我以為會(huì)慢慢好起來，看著家人的照片，眼紅了。”

據(jù)了解，賴先生和妻子開了一家售賣包子、豆?jié){等早餐的小店，因?yàn)橐咔?，小店的生意受到了一些影響，進(jìn)而還影響了自己情緒，所以才在深圳衛(wèi)健委的公號上留下了這番話。

△深圳衛(wèi)健委公號評論截圖

而事實(shí)上，絕大多數(shù)深圳餐飲店的處境都和賴先生的早餐店一樣。

減租、免租！“中國好房東”出手了，拯救疫情下的餐廳！

一位深圳餐飲人評論道，“作為餐飲行業(yè)的基層從業(yè)者，在深圳擺地?cái)偟囊粏T，房租、水電、攤位費(fèi)一月也要幾千塊。年后開工還不久，現(xiàn)在又不得不停工歇業(yè)，信用卡都刷得差不多了，除了忍耐再忍耐，堅(jiān)持再堅(jiān)持，也別無選擇。”

另一位經(jīng)營快餐店的老板則說，封控升級后，他幾乎沒有一天晚上睡過好覺，一閉眼就想到房租、人工等一大堆要付的錢以及店里慘淡的生意，“實(shí)在是太焦慮太心慌了”。

而此前，公眾號餐飲新紀(jì)元也曾分享過一個(gè)案例，在深圳開火鍋店的王興龍表示，按照門店的現(xiàn)金流來看，他的火鍋店可能撐不到1個(gè)月。而比王興龍更慘的是，有餐飲老板說：“你還能撐一個(gè)月，我現(xiàn)在半個(gè)月都撐不到，本來門店生意就不太好，現(xiàn)在被疫情這么一搞，更難了。”

△圖片來源：攝圖網(wǎng)

02.

不止是深圳

全國各地餐飲業(yè)都心慌慌

據(jù)3月16日數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，31省份新增本土確診病例1226例，無癥狀感染者1206例。3月以來，本土疫情累計(jì)報(bào)告感染者已經(jīng)超過2萬例。

在深圳之外，全國多地的疫情防控形勢都比較嚴(yán)峻。

就在今日，沈陽發(fā)布重要通告：從即日起，全市餐飲場所暫停堂食服務(wù)。而在此前，西安、蘇州、上海等城市，也發(fā)布了部分區(qū)域暫停餐飲堂食的公告。

比如，3月11日，上海市閔行區(qū)就宣布暫停各公共餐飲服務(wù)單位堂食及包房服務(wù)，從業(yè)人員按要求完成核酸篩查，并對進(jìn)店外賣從業(yè)人員查驗(yàn)48小時(shí)內(nèi)核酸陰性證明。

不確定的疫情以及日益升級的管控措施，無疑讓相關(guān)餐飲業(yè)備受沖擊。對此，紅餐網(wǎng)專欄作者賴林萍就坦言，“這次上海的疫情，要讓大家喘過氣來，至少需要兩個(gè)月。難道說4月份清零，餐廳就會(huì)馬上天天爆滿排隊(duì)嗎？”

風(fēng)險(xiǎn)區(qū)的餐飲業(yè)經(jīng)營越來越難，非風(fēng)險(xiǎn)區(qū)的餐飲人也惶惶不安。

“萬一我們這也出現(xiàn)了確診，該怎么辦？現(xiàn)在我每天都忍不住去想這個(gè)問題。”一位在非風(fēng)險(xiǎn)區(qū)的餐飲老板如是告訴紅餐網(wǎng)。

△圖片來源：攝圖網(wǎng)

從2020年當(dāng)初的武漢封城，到2021年，石家莊、廣州、南京、成都等地陸續(xù)遭遇疫情反撲；全國范圍內(nèi)的餐飲業(yè)都受到了不同程度的影響，目前，多數(shù)地區(qū)的餐飲也尚且處于復(fù)蘇階段。

現(xiàn)如今，疫情再次規(guī)模性爆發(fā)，深圳、西安、吉林、上海、東莞、沈陽等多地均受波及，心有余悸的餐飲老板們焦慮也是情理之中。

小 結(jié)

《深圳市餐飲行業(yè)社會(huì)請?jiān)粲鯐?，點(diǎn)燃了不少餐飲人的希望。很多深圳餐飲人向紅餐網(wǎng)表示，相關(guān)協(xié)會(huì)以及各大媒體的發(fā)聲，讓社會(huì)各界感受到餐飲業(yè)的艱難，對于深處黑暗的他們來說，已經(jīng)是一道微光。

而前不久，從國家到地方政府，發(fā)布的一系列紓困政策，以及華為帶頭減租、免租的行動(dòng)，也為不少餐飲人注入了一劑強(qiáng)心針。

而正如《深圳市餐飲行業(yè)社會(huì)請?jiān)粲鯐匪f的，沒有一個(gè)冬天不可逾越，也沒有一個(gè)春天不會(huì)降臨，相信在眾人的共同努力下，餐飲人定能迎來更美好的春天。