餐飲新聞

奈雪大幅降價(jià)，最高降幅10元，主力價(jià)格帶整體下移；星巴克宣布換帥，創(chuàng)始人霍華德·舒爾茨將于4月4日對(duì)現(xiàn)在的職位進(jìn)行交接。詳情請(qǐng)看紅餐網(wǎng)《每日餐訊》。

奈雪大幅降價(jià)

首推20元以下輕松系列

3月17日，奈雪的茶宣布大幅降價(jià)，推出9-19元的“輕松”系列，并承諾將每月至少上新一款20元以下產(chǎn)品。

據(jù)紅餐網(wǎng)了解，目前，奈雪多款產(chǎn)品價(jià)格下調(diào)，最高降幅10元，近六成產(chǎn)品邁入14-25元價(jià)格帶，門(mén)店已無(wú)30元以上的產(chǎn)品，主力價(jià)格帶整體下移。而“每月上新至少一款20元以下產(chǎn)品”的承諾，則可視為奈雪將長(zhǎng)期下調(diào)價(jià)格的信號(hào)。

對(duì)于本次降價(jià)，奈雪回應(yīng)稱(chēng)，調(diào)價(jià)是品牌深入洞察消費(fèi)者需求，并基于自身強(qiáng)大的供應(yīng)鏈能力、數(shù)字化能力和品質(zhì)控制能力后綜合決定的，希望在更寬的價(jià)格帶中為消費(fèi)者提供更輕松、豐富的選擇。此次推出的“輕松系列”將與其他系列一樣采用優(yōu)質(zhì)原料，延續(xù)一貫的優(yōu)質(zhì)品質(zhì)。

△圖片來(lái)源：奈雪的茶

據(jù)了解，截至目前，奈雪已經(jīng)在全國(guó)80多個(gè)城市開(kāi)出近900家門(mén)店，公司數(shù)字化建設(shè)已初具成效，自研數(shù)字化系統(tǒng)及設(shè)備的陸續(xù)投入使用，對(duì)經(jīng)營(yíng)的降本增效助力已逐漸呈現(xiàn)。

在供應(yīng)鏈方面，奈雪已建成穩(wěn)定高效的供應(yīng)鏈體系。在規(guī)模采購(gòu)的同時(shí)，奈雪通過(guò)共建茶園果園、數(shù)字化管理調(diào)控以及強(qiáng)大的品牌議價(jià)能力，壓縮了上游規(guī)模成本，為產(chǎn)品價(jià)格調(diào)整提供了空間。

中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)茶飲咖啡專(zhuān)委會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)韓毅表示，奈雪調(diào)價(jià)，迎合了消費(fèi)需求的轉(zhuǎn)變，也為市場(chǎng)下沉提供了更多的空間。

“奈雪作為行業(yè)頭部，在原料品質(zhì)和品牌印象上已經(jīng)形成優(yōu)勢(shì)，在此基礎(chǔ)上優(yōu)化定價(jià)機(jī)制，提高產(chǎn)品的性價(jià)比，使‘平價(jià)’與‘優(yōu)質(zhì)’兩大標(biāo)簽共存是非常明智的打法。”

星巴克總裁宣布退休

創(chuàng)始人接任CEO

北京商報(bào)消息，3月16日晚間，星巴克宣布其總裁兼首席執(zhí)行官凱文·約翰遜打算退休，接替他的是星巴克創(chuàng)始人、前任CEO霍華德·舒爾茨。

據(jù)了解，約翰遜將于2022年4月4日對(duì)現(xiàn)在的職位進(jìn)行交接。而凱文·約翰遜將繼續(xù)擔(dān)任星巴克員工以及公司和董事會(huì)的特別顧問(wèn)。

△圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)

為了確保在任命為永久繼任者之前也能對(duì)公司進(jìn)行無(wú)縫管理，董事會(huì)任命霍華德·舒爾茨為臨時(shí)首席執(zhí)行官，該決定將從2022年4月4日起生效。舒爾茨還將重新加入公司董事會(huì)。北京商報(bào)記者了解到，舒爾茨自愿在星巴克擔(dān)任臨時(shí)首席執(zhí)行官，而他作為臨時(shí)首席執(zhí)行官的薪水為1美元。

據(jù)了解，約翰遜自2009年開(kāi)始在星巴克董事會(huì)任職，2015年加入星巴克的領(lǐng)導(dǎo)團(tuán)隊(duì)，并擔(dān)任總裁兼首席運(yùn)營(yíng)官。2017年，約翰遜接替創(chuàng)始人霍華德·舒爾茨，擔(dān)任總裁兼首席執(zhí)行官。

泡泡瑪特回應(yīng)餐飲品牌聯(lián)名引發(fā)炒作

中新財(cái)經(jīng)消息，3月15日，針對(duì)此前與肯德基聯(lián)名引發(fā)的炒作現(xiàn)象，泡泡瑪特作出回應(yīng)。

2022年1月，肯德基與盲盒銷(xiāo)售商泡泡瑪特聯(lián)合推出的“DIMOO聯(lián)名款盲盒套餐”，引發(fā)消費(fèi)者搶購(gòu)潮。不久后，中國(guó)消費(fèi)者協(xié)會(huì)就事件批評(píng)肯德基，認(rèn)為其作為食品經(jīng)營(yíng)者，利用限量款盲盒以“饑餓營(yíng)銷(xiāo)”手段刺激消費(fèi)，誘導(dǎo)并縱容消費(fèi)者不理性超量購(gòu)買(mǎi)食品套餐，有悖公序良俗和法律精神。

△圖片來(lái)源：肯德基官網(wǎng)

泡泡瑪特稱(chēng)，泡泡瑪特在第一時(shí)對(duì)業(yè)務(wù)進(jìn)行調(diào)整，在未來(lái)與食品行業(yè)的授權(quán)合作中，全部暫停定制盲盒業(yè)務(wù)，杜絕可能的食品浪費(fèi)，并提醒被授權(quán)方避免出現(xiàn)過(guò)度營(yíng)銷(xiāo)的行為，在活動(dòng)機(jī)制的設(shè)計(jì)上遵守公序良俗，鼓勵(lì)消費(fèi)者理性消費(fèi)。

泡泡瑪特還希望廣大消費(fèi)者能夠理性消費(fèi)?！拔磥?lái)，我們將繼續(xù)專(zhuān)注于產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量的提升，歡迎社會(huì)各界對(duì)我們進(jìn)行監(jiān)督，幫助我們成為更好的泡泡瑪特?！?/p>

桃李面包凈利潤(rùn)10年來(lái)首降

2021年凈利潤(rùn)7.63億元

新京報(bào)消息，3月16日，桃李面包發(fā)布2021年財(cái)報(bào)顯示，其營(yíng)收為63.35億元，同比增長(zhǎng)6.24%；凈利潤(rùn)為7.63億元，同比減少13.54%，凈利潤(rùn)近10年來(lái)首降。

針對(duì)業(yè)績(jī)變化，桃李面包主要?dú)w因于三點(diǎn)：上年同期受?chē)?guó)家階段性社保減免政策影響，人力成本低于本期；本期促銷(xiāo)力度增大折讓率高于上年同期；原材料價(jià)格上漲導(dǎo)致生產(chǎn)成本增加。受相關(guān)因素影響，桃李面包2021年?duì)I業(yè)成本同比增長(zhǎng)11.84%，毛利率同比減少3.69個(gè)百分點(diǎn)。

△圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)

事實(shí)上，在疫情影響、新老品牌夾擊、南下拓展困難等諸多因素影響下，桃李面包的業(yè)績(jī)疲態(tài)在2020年就已顯露，營(yíng)收僅增長(zhǎng)5.66%，2012年-2019年保持的營(yíng)收雙位數(shù)增長(zhǎng)勢(shì)頭就此終止。

2021年4月，上交所還向桃李面包發(fā)函，要求說(shuō)明2020年?duì)I收增幅大幅放緩等問(wèn)題。桃李面包解釋稱(chēng)，主要是受疫情反復(fù)影響，導(dǎo)致消費(fèi)場(chǎng)景減少。接下來(lái)，桃李面包能否力挽狂瀾，紅餐網(wǎng)將持續(xù)關(guān)注。

注：本文由紅餐網(wǎng)整合自北京商報(bào)、中新財(cái)經(jīng)、新京報(bào)等公開(kāi)信息。如需轉(zhuǎn)載，請(qǐng)標(biāo)明來(lái)源。也希望廣大讀者在評(píng)論區(qū)留言，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。

整編 | 紅餐網(wǎng)_朱 明