餐飲新聞

3月15日消息，塔斯汀漢堡的門店昨天被江西都市頻道“都市現(xiàn)場”欄目爆料存在食品安全問題。

該欄目記者2月底曾前去“臥底調(diào)查”，在其南昌雍錦半島店入職，進(jìn)入后廚工作。

發(fā)現(xiàn)的問題如下：

1、臥底人員明確告知沒有健康證，依然被門店店長催促盡快上崗。

2、盡管店長曾要求食材不能短斤少兩，但門店經(jīng)營時，短斤少兩卻是常態(tài)。

3、肉制品食材超期1周后仍在售賣，蔬菜和飲料也出現(xiàn)超期售賣的情況，為了保鮮，店員甚至?xí)挠行凇?/p>

4、一鍋油連續(xù)用3天也沒換。炸油變黑后仍在繼續(xù)使用，經(jīng)臥底人員反復(fù)提醒后，店員為掩蓋顏色，沒有換掉原來的油，而是添了一些新油。

5、店內(nèi)的換油登記表記錄未及時更新，2月28日拍攝時，記錄表只更新到了2月18日。

從這些問題來看，塔斯汀漢堡的門店管理存在明顯的漏洞，且日常管理較為松懈，目前不知道是只有南昌雍錦半島店這樣，還是全國門店都有類似的問題。

據(jù)塔斯汀官網(wǎng)介紹，他們是第一個推出“中國漢堡”概念的公司，立志于做中國漢堡的領(lǐng)潮者，讓世界愛上中國味。他們的第一家門店是2012年在江西開業(yè)，創(chuàng)業(yè)到第6年時，“塔斯汀仿佛中了‘滿十減九’的拓店魔咒”，于是該公司的3位創(chuàng)始人商量出“能否用中國的方式重新定義漢堡”。2019年塔斯汀進(jìn)一步明確品牌發(fā)展走向，就是要做中國人自己的漢堡。

從這段創(chuàng)業(yè)過程的回顧來看，塔斯汀的創(chuàng)始團(tuán)隊還是很有中國餐飲情懷的，而且他們中間也經(jīng)歷過不小的創(chuàng)業(yè)挫折，通過不斷摸索才找到了發(fā)展方向。

盡管“都市現(xiàn)場”欄目稱塔斯汀為“洋快餐”，但其實他們是一家地地道道的中國本土餐飲企業(yè)，他們更應(yīng)該被稱為新中式快餐品牌。

據(jù)天眼查顯示，塔斯汀的母公司為福州塔斯汀餐飲管理有限公司，該公司的最大股東為福建兆乘福建兆乘塔餐飲管理合伙企業(yè)（有限合伙），后者有7位自然人股東，其中有3位持股20%以上，他們分別是楊兵，持股28.51%；楊克盈，持股28.51%；魏友純，持股21.58%。

2021年11月22日，塔斯汀的母公司福州塔斯汀餐飲管理有限公司發(fā)生投資人股權(quán)變更，新增了兩位股東，分別是嘉興源煥股權(quán)投資合伙企業(yè)（有限合伙）和上海不約而同創(chuàng)業(yè)投資合伙企業(yè)（有限合伙），他們分別持股約5%和1.99%。

這也是塔斯汀漢堡首次獲得投資機構(gòu)的投資。

目前塔斯汀介紹其門店已經(jīng)在國內(nèi)遍布19個省份，136個市，門店總數(shù)超過1200家，并且每天以2-3家門店的速度增長。

他們官網(wǎng)披露在今年2月份，全國新增門店數(shù)量為12家，2021年1月份和2月份合計新增門店數(shù)量為56家。2021年6月和8月分別新增門店數(shù)量23家和37家。

3月15日上午，已經(jīng)有部分網(wǎng)友在塔斯汀的官微留言，質(zhì)問他們怎么還不出道歉聲明。

也希望塔斯汀漢堡在高速擴張的同時，不要忘了自己做好中國漢堡的初心，食品安全衛(wèi)生是一家餐飲企業(yè)的生命線，塔斯汀需要及時做出改變了。

本文轉(zhuǎn)載自創(chuàng)業(yè)最前線