餐飲新聞

專家呼吁年輕人少送外賣，多選擇進(jìn)廠打工，但有人卻認(rèn)為兩者間不該形成對(duì)立；“趣巴渝”北京與重慶門店全部關(guān)閉，瑞幸前董事長(zhǎng)難再造神話？詳情請(qǐng)看紅餐網(wǎng)《每日餐訊》。

少送外賣多進(jìn)廠？

外賣員職業(yè)再度引發(fā)熱議

羊城晚報(bào)消息，2022全國(guó)兩會(huì)期間，全國(guó)人大代表、小康集團(tuán)董事長(zhǎng)張興海表示，當(dāng)下不少年輕人選擇送外賣、送快遞，不愿進(jìn)工廠當(dāng)產(chǎn)業(yè)工人，導(dǎo)致制造業(yè)招工困難，不利于社會(huì)長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。他建議社會(huì)各界共同努力，鼓勵(lì)支持更多年輕人成為產(chǎn)業(yè)工人。

而另一位全國(guó)人大代表、常州老三集團(tuán)有限公司工會(huì)主席李承霞也不約而同地提出，建議打通企業(yè)技能人才職稱評(píng)定通道，提高待遇，吸引年輕人“少送外賣多進(jìn)廠”。

但對(duì)此，許多人認(rèn)為，雖然傳統(tǒng)制造業(yè)招工難的問(wèn)題亟需解決，但年輕人有自己的“擇業(yè)自由”，送外賣和進(jìn)廠打工之間不應(yīng)該形成對(duì)立。不管是進(jìn)工廠還是送外賣，都是用自己的雙手創(chuàng)造勞動(dòng)價(jià)值，并沒(méi)有高低貴賤之分，均應(yīng)得到理解和尊重，非要在二者中選其一并不合適。

△圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)

據(jù)調(diào)查，盡管制造業(yè)更穩(wěn)定，也能獲得技能的成長(zhǎng)，不少工廠也打出“高薪牌”搶人，但平均每年仍有150萬(wàn)勞動(dòng)力離開制造業(yè)，其主因大多是薪資少、工時(shí)長(zhǎng)、強(qiáng)度大。

相較之下，外賣行業(yè)的入職門檻也不高，時(shí)間安排上更自由，在勞動(dòng)強(qiáng)度和勞動(dòng)時(shí)長(zhǎng)方面，彈性空間更大，收入“能見度”高，和付出成正比，與其簡(jiǎn)單地認(rèn)為外賣平臺(tái)“搶”走了年輕人，毋寧說(shuō)是新業(yè)態(tài)為年輕人提供了更廣闊的天地。

“趣巴渝”北京門店全部關(guān)閉

陸正耀難再造神話？

職業(yè)餐飲網(wǎng)消息，開業(yè)不到半年，趣巴渝在北京的門店全部關(guān)閉，目前，北京的趣巴渝小程序已經(jīng)不能點(diǎn)單，而在點(diǎn)評(píng)網(wǎng)站，趣巴渝的所有北京門店都已經(jīng)是關(guān)閉歇業(yè)狀態(tài)。

2021年8月，瑞幸前董事長(zhǎng)陸正耀攜“趣小面”問(wèn)世，在瑞幸的成功光環(huán)加持下，陸正耀的第二次餐飲創(chuàng)業(yè)一直備受關(guān)注。

但“趣小面”僅運(yùn)營(yíng)三個(gè)月后就被迫轉(zhuǎn)型，改名“趣巴渝”，從小面為主打到加入火鍋煲、冒菜等新產(chǎn)品。就當(dāng)大家都好奇它能否打破趣小面的瓶頸，成功跑出自己的模型時(shí)，其在全國(guó)各地的門店正慢慢關(guān)閉。

△圖片來(lái)源：趣巴渝Go

顯然，陸正耀沒(méi)能再次復(fù)刻瑞幸的成功。趣小面最開始想要通過(guò)“高舉高打”的方式打造品牌特色，卻沒(méi)想到人均30+的小面并沒(méi)有獲得顧客的心，反而會(huì)讓顧客重新審視一碗面的價(jià)值感。轉(zhuǎn)型成趣巴渝后，又面臨新的難題，難以站穩(wěn)腳跟。

女性餐飲訂單占比63%

“2022女性‘食’力消費(fèi)洞察”公布

財(cái)訊網(wǎng)消息，美團(tuán)餐飲數(shù)據(jù)觀發(fā)布“2022女性‘食’力消費(fèi)洞察”，看悅己時(shí)代，餐飲行業(yè)的沸騰女子力。

數(shù)據(jù)顯示，在女性到店餐飲消費(fèi)的品類選擇上，除面包甜點(diǎn)、飲品這兩個(gè)更受女性喜愛的品類之外，非洲菜、韓國(guó)菜、東南亞菜、西餐等異國(guó)料理也是女性熱衷去嘗試的餐飲類型。

△圖片來(lái)源：美團(tuán)餐飲數(shù)據(jù)觀

數(shù)據(jù)顯示，2021年線上到店餐飲消費(fèi)中女性人數(shù)占比達(dá)57%，其消費(fèi)額占比達(dá)58%，而訂單占比達(dá)到63%。雖然與2020年相比，線上到店餐飲的女性消費(fèi)人數(shù)增速不及男性（28% VS 37%），但目前女性仍是線上到店餐飲的消費(fèi)主力，占據(jù)著半壁江山。

顧客消費(fèi)189.5元收190元

餐飲店“反向抹零”被罰

新華網(wǎng)消息，近日，福建省廈門市某餐飲店因“反向抹零”收款被當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管部門罰款4148.41元。

據(jù)介紹，消費(fèi)者劉某在該餐飲店就餐消費(fèi)189.5元，支付完畢后卻發(fā)現(xiàn)支付記錄顯示被扣取190元。一番了解后，該餐飲店負(fù)責(zé)人聲稱收銀系統(tǒng)默認(rèn)“四舍五入”，拒絕退還“反向抹零”的5毛錢。

△圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)

接到反映后，市場(chǎng)監(jiān)管部門執(zhí)法人員依法對(duì)該餐飲店進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)所反映情況屬實(shí)。該餐飲店使用的收銀系統(tǒng)采用“四舍五入”收款方式，即少于0.5元（不含）直接扣除零頭，多于0.5元（含）將向上取整。“反向抹零”后，結(jié)賬單上“優(yōu)惠信息”下方“抹零”一欄數(shù)字為負(fù)數(shù)。

廈門市市場(chǎng)監(jiān)督管理局執(zhí)法人員表示，該行為違反了《中華人民共和國(guó)價(jià)格法》相關(guān)規(guī)定，最終對(duì)該店進(jìn)行處罰。

擅自使用他人商標(biāo)

安徽一火鍋店被罰

安徽商報(bào)消息，安徽舒城縣日前公布了2021年度消費(fèi)維權(quán)十大典型案例，其中包括一火鍋店涉嫌侵犯“老報(bào)館”注冊(cè)商標(biāo)專用權(quán)，被市場(chǎng)監(jiān)督管理局罰款20000元的案例。

2021年2月23日，舒城縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局接安徽?qǐng)?bào)業(yè)投資有限公司舉報(bào)，稱黃某經(jīng)營(yíng)的舒城縣城關(guān)鎮(zhèn)老報(bào)館火鍋店涉嫌侵犯其“老報(bào)館”注冊(cè)商標(biāo)專用權(quán)。同日，市場(chǎng)監(jiān)督管理局依法立案調(diào)查。

△圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)

經(jīng)查明，安徽?qǐng)?bào)業(yè)投資有限公司持有有效的“老報(bào)館”商標(biāo)注冊(cè)證。當(dāng)事人黃某經(jīng)營(yíng)的舒城縣城關(guān)鎮(zhèn)老報(bào)館火鍋店、舒城縣城關(guān)鎮(zhèn)燚老饕火鍋店的店招、墻壁裝飾、餐具包裝均使用“老報(bào)館火鍋”標(biāo)識(shí)，其中突出使用“老報(bào)館”作為其服務(wù)型商標(biāo)，但無(wú)法提供商標(biāo)使用相關(guān)證明材料。

依據(jù)《中華人民共和國(guó)商標(biāo)法》第五十七條第（二）項(xiàng)，當(dāng)事人的上述行為屬侵犯他人注冊(cè)商標(biāo)專用權(quán)行為。依據(jù)《中華人民共和國(guó)商標(biāo)法》第六十條第二款的規(guī)定，舒城縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局對(duì)其作出罰款20000元的處罰。

注：本文由紅餐網(wǎng)整合自安徽商報(bào)、財(cái)訊網(wǎng)、羊城晚報(bào)、職業(yè)餐飲網(wǎng)、新華網(wǎng)等公開信息。如需轉(zhuǎn)載，請(qǐng)標(biāo)明來(lái)源。也希望廣大讀者在評(píng)論區(qū)留言，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。

整編 | 紅餐網(wǎng)_朱 明