餐飲新聞

星巴克年報(bào)的時(shí)間有點(diǎn)錯(cuò)位，整理了一下星巴克2021財(cái)年的信息，雖然時(shí)間差有點(diǎn)大了，但是可以建立一下對(duì)星巴克整體業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)的認(rèn)知。星巴克對(duì)2021財(cái)年的定義是從2020年9月27日到2021年10月3日。

頭圖來(lái)源：攝圖網(wǎng)

2021財(cái)年星巴克的營(yíng)收為290.6億美元，同比增長(zhǎng)23.6%，歸屬于上市公司的凈利潤(rùn)為42億美元，同比增長(zhǎng)14.5%，自營(yíng)門店的收入占總收入的85%。

在2021財(cái)年，分類型來(lái)看，飲品的收入為183億美元，占比為63%；餐食的收入為50.5億美元占比為17%。

從2022財(cái)年第一季度（2021年10月4日到2022年1月2日，也就是2021年的第四季度），飲品的收入占比為61%，餐食的收入占比為18%。（飲品和餐食的收入占比相對(duì)是比較穩(wěn)定的）

分地區(qū)來(lái)看，在2021財(cái)年，星巴克的美國(guó)市場(chǎng)營(yíng)收為203.8億美元，而中國(guó)市場(chǎng)的營(yíng)收為36.7億美元（約232.6億人民幣）；在美國(guó)和中國(guó)以外的國(guó)際市場(chǎng)中，收入的主要來(lái)源是日本、加拿大和英國(guó)，這三個(gè)國(guó)家的營(yíng)收加起來(lái)在其他國(guó)際市場(chǎng)（美國(guó)和中國(guó)除外）的營(yíng)收中占比79%。

之前整理過(guò)一次，星巴克中國(guó)在2021年年度的收入數(shù)據(jù)，跟2021財(cái)年的收入差不多，2021年星巴克中國(guó)的營(yíng)收為36.2億美元。

核心市場(chǎng)數(shù)據(jù)：

1、北美市場(chǎng)

2021財(cái)年星巴克在北美市場(chǎng)的營(yíng)收為204.5億美元，其中自營(yíng)門店的收入為187.4億美元，而加盟業(yè)務(wù)的營(yíng)收為17億美元。

2、國(guó)際市場(chǎng)

2021財(cái)年國(guó)際市場(chǎng)的總營(yíng)收為69.2億美元，其中自營(yíng)門店業(yè)務(wù)的收入為58.7億美元，加盟業(yè)務(wù)營(yíng)收為9.8億美元。

3、渠道業(yè)務(wù)

2021財(cái)年零售渠道的業(yè)務(wù)營(yíng)收為15.9億美元。

4、其他的營(yíng)收為9750萬(wàn)美元，這其中包括一些邊緣的業(yè)務(wù)，比如Evolution Fresh等業(yè)務(wù)收入。

從門店分布上來(lái)看，星巴克的自營(yíng)門店和加盟店占比接近于一半對(duì)一半。2021財(cái)年，星巴克的自營(yíng)門店占比為51%，加盟店占比為49%

在自營(yíng)門店數(shù)據(jù)方面，北美市場(chǎng)以外最大的是中國(guó)市場(chǎng)。在2021財(cái)年凈新開(kāi)了744家門店，其中有654家是來(lái)自于中國(guó)市場(chǎng)。加拿大的市場(chǎng)在2021財(cái)年最為慘烈，凈閉店了251家，那里是Tims咖啡的大本營(yíng)。

星巴克自營(yíng)門店數(shù)據(jù)

星巴克自營(yíng)門店的收入方面，飲品收入占比74%，餐食的收入占比為21%，其他的收入，像杯子、即飲產(chǎn)品等的收入占比為5%。

而在加盟店的分布上，在北美市場(chǎng)以外，最大的是韓國(guó)市場(chǎng)。截至2021年10月3日，北美市場(chǎng)有6965家，韓國(guó)市場(chǎng)有1611家門店。

在2021財(cái)年期間，星巴克出售韓國(guó)合資企業(yè)的股權(quán)，實(shí)現(xiàn)了8.65億美元的凈收益。星巴克將星巴克韓國(guó)公司的50%股權(quán)，其中17.5%出售給了韓國(guó)的合作伙伴E-Mart Inc.，另外32.%的股權(quán)出售給了新加坡的主權(quán)財(cái)富基金GIC Private Limited，總價(jià)為11.75億美元（約74.5億人民幣），也就是韓國(guó)星巴克的估值為23.5億美元（約149億人民幣）。

2021財(cái)年，星巴克來(lái)自于加盟業(yè)務(wù)的營(yíng)收在總營(yíng)收中的占比為9%。

此外，在2019年第三財(cái)季，星巴克把泰國(guó)的零售業(yè)務(wù)賣給了新加坡上市公司星獅集團(tuán)（Fraser and Neave）和香港美心食品公司（Maxim's Caterers）的合資公司Coffee Concepts Thailand，星巴克從中實(shí)現(xiàn)了6億美元的稅前收益。

本文轉(zhuǎn)載自公眾號(hào)：FoodBud