餐飲新聞

餐飲業(yè)是活躍經(jīng)濟(jì)、繁榮市場、促進(jìn)相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要行業(yè)，度過了2年疫情沖擊的餐飲業(yè)，復(fù)蘇之路仍有不少挑戰(zhàn)。

為了積極響應(yīng)國家振興經(jīng)濟(jì)的方針政策，為了更好地推動(dòng)日式料理行業(yè)智能化升級與安全發(fā)展，遼寧省餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)主辦的“2022遼寧日料產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)”于3月10日-11日在大連盛大開幕。此次盛會(huì)吸引了來自省內(nèi)外的1000余名各市協(xié)會(huì)領(lǐng)導(dǎo)、餐飲行業(yè)專家、學(xué)者和知名企業(yè)家參與。

據(jù)悉，知名連鎖日料品牌「食其家」、「吉野家」、「將太無二」等均已與全球領(lǐng)先的餐飲設(shè)備和服務(wù)提供商廚芯科技合作，廚芯幫助這些品牌解決了后廚清潔難題，因此本次盛會(huì)遼寧省餐協(xié)也特別邀請到廚芯在大會(huì)上針對日料餐飲品牌“如何通過科技讓餐廳清潔更簡單”的主題演講分享。

據(jù)紅餐網(wǎng)了解，廚芯科技攜業(yè)內(nèi)首創(chuàng)AIoT餐廳洗碗解決方案出席此次盛會(huì)，廚芯X2智能洗碗機(jī)及其配套產(chǎn)品服務(wù)一經(jīng)展出，便持續(xù)在盛會(huì)上引發(fā)高度關(guān)注。其AIoT餐廳洗碗解決方案一站式解決后廚洗碗“難題”，打造更快、更省、更潔凈的餐具清洗標(biāo)準(zhǔn)化管理流程。

盛會(huì)現(xiàn)場，來自大連及周邊各地的餐飲行業(yè)從業(yè)者，結(jié)合自身所處細(xì)分行業(yè)品類，與廚芯科技進(jìn)行深度洽談，達(dá)成多重合作意向。

廚芯受邀到場分享，為驅(qū)動(dòng)日料餐飲智能化升級與安全發(fā)展提供良好助力

歷經(jīng)疫情的“洗禮”，消費(fèi)者對于用餐健康、安全、衛(wèi)生的認(rèn)知和要求再次升級。據(jù)了解，廚芯科技的洗碗解決方案以及洗碗機(jī)的全球首創(chuàng)技術(shù)早已受到遼寧餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)的高度關(guān)注與認(rèn)可，本次作為推動(dòng)了日式料理行業(yè)智能化升級與安全發(fā)展的標(biāo)桿代表應(yīng)邀到場主題分享。

在盛會(huì)現(xiàn)場，廚芯科技分享了中國餐飲行業(yè)市場中清潔場景的痛點(diǎn)難題，以及超10000+個(gè)連鎖餐飲品牌如何解決例如食品安全管控、人力成本高、門店效率低下等難題。主題分享后，吸引到了多家大連知名餐企負(fù)責(zé)人的圍觀和深度咨詢，廚芯科技工作人員向大家展示并深度講解了廚芯洗碗機(jī)的專利技術(shù)，讓餐企更深刻了解廚芯洗碗機(jī)在智能、潔凈和節(jié)能等方面的獨(dú)特優(yōu)勢。在贏得圍觀者認(rèn)可的同時(shí)，還與多名餐企負(fù)責(zé)人達(dá)成意向合作。

智能化洗碗解決方案已成行業(yè)剛需，行業(yè)標(biāo)桿餐企都在用

不只是管理部門從政策、監(jiān)督層面加強(qiáng)對食品安全衛(wèi)生的管控，消費(fèi)者對餐具上出現(xiàn)的殘?jiān)?、水漬、污垢等容忍度也越來越低。人工手洗餐具存在諸多不可控因素,比如清潔標(biāo)準(zhǔn)不達(dá)標(biāo)、實(shí)效性低等等,引入先進(jìn)的洗碗解決方案是餐飲品牌長遠(yuǎn)發(fā)展的必要之舉，同時(shí)也存在智能洗碗機(jī)的清潔效能是否達(dá)標(biāo)、使用場景是否局限等疑慮。

知名連鎖日料品牌「淺草君」店長對紅餐網(wǎng)記者表示，“原先以為那么大的機(jī)器又占空間，操作起來可能也沒那么方便，當(dāng)接觸廚芯洗碗機(jī)之后發(fā)現(xiàn)不是這樣的，實(shí)際使用起來非常方便，打消了之前的顧慮。淺草君門店客人人流量大，餐具堆積起來兩到三個(gè)人洗不過來，餐具供應(yīng)不上，而采用廚芯智能洗碗機(jī)之后，1分鐘就能完成清潔消毒烘干，工作效率上來了，人工成本下降了，最重要的是餐具有消毒，餐具衛(wèi)生提上來了。”

知名連鎖日料品牌「白石的深夜食堂」負(fù)責(zé)人也曾表示：在使用洗碗機(jī)之前，是三個(gè)阿姨洗碗，有了洗碗機(jī)以后一個(gè)洗碗工就可以了，不光節(jié)省了人力，還能節(jié)約用水。每個(gè)月廚芯小程序還會(huì)將用水用電量發(fā)送出來，以后會(huì)推薦更多的品牌采用廚芯洗碗解決方案。

越來越多的餐廳在用廚芯洗碗機(jī)，其合作連鎖餐企品牌超10000+

據(jù)紅餐網(wǎng)了解，廚芯科技產(chǎn)品和設(shè)備的創(chuàng)新應(yīng)用，以及數(shù)字化賦能，大大提升了諸如米村拌飯、紅葉日本料理、牛太無二日本料理、日月昇、金碧輝煌、天福來、土貨重慶火鍋、劉一手火鍋、大吉鮮魚料理、貴善日本料理、深江日本料理、桂馬日本料理等大連當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)品牌的門店?duì)I運(yùn)效率。對此，廚芯科技相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，公司將以聯(lián)網(wǎng)智能洗碗機(jī)為載體，不斷完善迭代清潔解決方案，一如既往為推進(jìn)中國餐飲清潔標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)程而助力。

截至目前，廚芯科技業(yè)務(wù)覆蓋全國200+座城市，累計(jì)守護(hù)20億+人次食客就餐餐具衛(wèi)生安全，累計(jì)服務(wù)超10000+餐飲合作品牌，數(shù)量位居行業(yè)第一。包括呷哺呷哺、木屋燒烤、外婆家、新石器烤肉、云海肴、井格、八合里海記、田老師紅燒肉等知名餐飲品牌，以及探魚、渝是乎、江邊城外、很久以前等新銳餐飲品牌。