餐飲新聞

天氣回暖，不少人愛吃的小龍蝦也開始上市了。今年的小龍蝦價(jià)格咋樣？在杭州水產(chǎn)市場(chǎng)，零星有幾家商鋪已經(jīng)打起了小龍蝦的招牌。

小高水產(chǎn)老板 蔡玲玲：

今天的行情是中蝦36元，大蝦56元，小蝦差不多20出頭。

我說的是青蝦，紅蝦價(jià)格還要便宜，因?yàn)榧t蝦沒肉我們沒上。

這位蔡玲玲被稱為杭州水產(chǎn)市場(chǎng)的“龍蝦西施”，她們家的“小高水產(chǎn)”有兩個(gè)攤位，在水產(chǎn)市場(chǎng)銷量算是不錯(cuò)的。今年，她的檔口從3月3日開始營(yíng)業(yè)，每天大概能批發(fā)三、四百斤小龍蝦，她老公的檔口每天批發(fā)上千斤?；旧厦刻斓挠唵味际抢峡蛻籼崆邦A(yù)定好的。

雖然現(xiàn)在川渝、湖北、安徽的蝦都陸續(xù)上市了，但商鋪老板們主要還是更青睞于湖北潛江的青蝦，但今年由于天氣原因，蝦的體型較往年普遍小了點(diǎn)，蝦肚子上的泥也有點(diǎn)多。

阿中水產(chǎn)商鋪老板：

今年天氣比較冷，個(gè)頭沒那么大。如果說溫度回升，下面產(chǎn)地的氣溫能達(dá)到十幾度以上的話，它這個(gè)底板就會(huì)比較干凈。

阿中水產(chǎn)商鋪老板告訴記者，現(xiàn)在訂貨的基本上都是做飯店的龍蝦館，大都給客人吃個(gè)新鮮，等到三月下旬，價(jià)格會(huì)更便宜，蝦的品質(zhì)也會(huì)更好。小高水產(chǎn)的老板蔡玲玲也預(yù)測(cè)，今年的小龍蝦整體價(jià)格一定會(huì)比去年更低。

小高水產(chǎn)老板 蔡玲玲：

像湖北那邊的蝦場(chǎng)，每年都有進(jìn)（出）口貿(mào)易。但今年進(jìn)（出）口貿(mào)易估計(jì)沒有那么多了，所以說估計(jì)量會(huì)很大，量一大價(jià)格肯定就會(huì)下來了。

但是現(xiàn)在你沒辦法，剛上市價(jià)格肯定要稍微高一點(diǎn)，今天晚上開始就要稍微掉一點(diǎn)了。

本文轉(zhuǎn)載自錢江臺(tái)&錢江視頻原創(chuàng)