餐飲新聞

記者獲悉，近日，四川植得期待生物科技有限公司(下稱“植得期待”)已完成天使輪融資，估值達(dá)數(shù)億元。融資資金將主要用于產(chǎn)研投入、品牌升級和市場推廣等方面。

隨著新希望集團(tuán)對肉類食品行業(yè)的深度觀察，植物蛋白賽道逐漸進(jìn)入他們的視野，未來將和動物蛋白共同成為消費(fèi)市場的蛋白來源之一。植得期待成立于2021年4月20日，在新希望集團(tuán)和草根知本集團(tuán)的支持下，由徽記牽頭成立的。值得注意的是，徽記旗下好巴食為中國休閑豆制品領(lǐng)導(dǎo)品牌，其在傳統(tǒng)植物蛋白領(lǐng)域已有近二十年研發(fā)及市場深耕經(jīng)驗(yàn)。

「植得期待」致力于成為中國最大的植物肉食材供應(yīng)商，其主要研發(fā)植物基食品、替代蛋白食品、環(huán)保型食品，推廣以植物基、替代蛋白飲食為主的健康環(huán)保生活方式。

深度布局：推出7大系列，打造植物肉3.0

經(jīng)過與四川大學(xué)植物基健康食品研究中心、新希望波士頓研究院等多個高校和科研機(jī)構(gòu)合作創(chuàng)新，半年多的時間里，植得期待逐漸攻克了大量技術(shù)壁壘，進(jìn)行多元研發(fā)創(chuàng)新，多種技術(shù)成果達(dá)到國內(nèi)領(lǐng)先水平。

在原料上，植得期待選用多種精良豌豆、大米和小麥等蛋白粉，在最上游的原料端和其他產(chǎn)品拉開差距。在技術(shù)端，多種蛋白技術(shù)、凝膠技術(shù)、復(fù)配技術(shù)研發(fā)并進(jìn)，能模擬出肉的纖維、風(fēng)味和營養(yǎng)。植得期待的3.0階段的植物肉產(chǎn)品，與市面上1.0版本的豆干素肉和2.0版本的拉絲蛋白素肉相去甚遠(yuǎn)。

目前，植得期待已經(jīng)受理的發(fā)明專利2項(xiàng)，已布局8項(xiàng)發(fā)明專利，另授權(quán)發(fā)明專利4項(xiàng)，已受理和正在布局多項(xiàng)發(fā)明專利，累計認(rèn)定科技成果評價1項(xiàng)。已經(jīng)推出7大系列超30個SKU單品，滿足不同渠道需求。

圖片來源：攝圖網(wǎng)

面向B端餐飲客戶，植得期待推出了適合湯鍋涮煮的植物肉丸、適合切片炒制的植物肉塊和適合夾在漢堡、卷等食品里的植物肉餅、肉腸等產(chǎn)品。目前，植得期待已與部分四川餐飲店達(dá)成了合作。

面對C端家庭用戶，植得期待則與復(fù)合調(diào)味料柔性定制專業(yè)服務(wù)商圣恩股份聯(lián)手推出植物肉預(yù)制菜，購買者打開植物肉食材和菜肴調(diào)料包，經(jīng)過簡單的烹飪即可吃到植物肉菜肴。產(chǎn)品預(yù)計今年四五月份將在叮咚買菜等生鮮電商平臺上線。

植得期待產(chǎn)品的多樣性、質(zhì)感、風(fēng)味等獲得消費(fèi)者好評，并斬獲2021CHINA FIT健康大會品牌獎、四川火鍋供應(yīng)鏈最具影響力品牌等獎項(xiàng)。

2021年11月植得期待自有工廠正式投產(chǎn)運(yùn)行，這是西南最大的植物肉生產(chǎn)自動化工廠，配置有四條日產(chǎn)21噸速凍調(diào)制食品生產(chǎn)產(chǎn)線，年產(chǎn)能近3500噸，形成了研、產(chǎn)、銷一體化的閉環(huán)運(yùn)營。

未來計劃：成為植物健康肉全國最大食材供應(yīng)商

植得期待還具備領(lǐng)先行業(yè)的先進(jìn)技術(shù)手段、豐富的產(chǎn)品矩陣、能實(shí)現(xiàn)柔性化定制生產(chǎn)、穩(wěn)定的供應(yīng)鏈和跨地域運(yùn)轉(zhuǎn)供給能力。通過產(chǎn)品力的不斷提升和草根知本旗下品牌渠道的支撐，植得期待致力于成為全國植物健康肉優(yōu)質(zhì)食材供應(yīng)商。

接下來，植得期待團(tuán)隊將在研發(fā)技術(shù)上轉(zhuǎn)化應(yīng)用發(fā)酵菌蛋白技術(shù)及異味掩蓋技術(shù);突破動物油脂質(zhì)構(gòu)、感官及風(fēng)味模擬技術(shù);運(yùn)用數(shù)字化開發(fā)針對不同消費(fèi)人群柔性化定制產(chǎn)品。在升級現(xiàn)有產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的基礎(chǔ)上，通過細(xì)分食用場景精準(zhǔn)洞察消費(fèi)者需求，指導(dǎo)產(chǎn)品研發(fā)和產(chǎn)品差異化創(chuàng)新，讓植得期待可以不同形式呈現(xiàn)在大眾餐桌并融入消費(fèi)者生活。

目前植得期待作為優(yōu)質(zhì)的植物肉供應(yīng)商，已與多家餐飲企業(yè)達(dá)成商務(wù)合作。初步已覆蓋西南連鎖火鍋店、高端中餐店、精品素食店、高端商超等。植得期待不僅在B端觸達(dá)消費(fèi)者，同步在主流電商平臺上線其產(chǎn)品，以B+C的方式進(jìn)一步擴(kuò)大產(chǎn)品銷售渠道，并與天貓TMIC共創(chuàng)產(chǎn)品，挖掘消費(fèi)者對植物蛋白產(chǎn)品更精準(zhǔn)的消費(fèi)需求，拉近消費(fèi)者與品牌之間的距離。同時，植得期待也在尋找和探索傳統(tǒng)四川風(fēng)味、四川小吃與植物肉的結(jié)合。

在快速發(fā)展與加強(qiáng)創(chuàng)新的同時，植得期待更是不斷優(yōu)化自身產(chǎn)品線、構(gòu)建更加完善的產(chǎn)品矩陣。接下來，植得期待將再次升級產(chǎn)品研發(fā)，探索食用場景的多元化，并在環(huán)保包裝和冷鏈運(yùn)輸方面繼續(xù)完善與創(chuàng)新。通過苦煉內(nèi)功、強(qiáng)化外功、夯實(shí)基礎(chǔ)推動快速發(fā)展。植得期待不止于推廣產(chǎn)品，還將倡導(dǎo)健康環(huán)保的生活方式，提高消費(fèi)者生活態(tài)度與生命品質(zhì)，成為更受消費(fèi)者滿意的植物肉品牌。