餐飲新聞

響應(yīng)國(guó)家政策，美團(tuán)和餓了么紛紛在近期發(fā)布了多項(xiàng)舉措，下調(diào)服務(wù)費(fèi)，以助力中小餐飲商戶(hù)經(jīng)營(yíng)。詳情請(qǐng)看紅餐網(wǎng)《每日餐訊》。

美團(tuán)、餓了么發(fā)布多項(xiàng)舉措

減免餐飲商戶(hù)傭金

此前，國(guó)家發(fā)展改革委、財(cái)政部、人力資源和社會(huì)保障部等14部門(mén)聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于促進(jìn)服務(wù)業(yè)領(lǐng)域困難行業(yè)恢復(fù)發(fā)展的若干政策》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《政策》）。在餐飲業(yè)紓困扶持措施方面，《政策》特別強(qiáng)調(diào)，將引導(dǎo)外賣(mài)等互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)企業(yè)進(jìn)一步下調(diào)餐飲業(yè)商戶(hù)服務(wù)費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，降低相關(guān)餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)成本。

紅餐網(wǎng)（ID：hongcan18）觀察到，近期，美團(tuán)和餓了么都積極響應(yīng)政策，發(fā)布了多項(xiàng)舉措，助力中小餐飲商戶(hù)經(jīng)營(yíng)。

△圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)

3月1日，美團(tuán)外賣(mài)宣布，今年3月到12月，對(duì)疫情中高風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)經(jīng)營(yíng)困難的中小商戶(hù)，美團(tuán)外賣(mài)實(shí)行技術(shù)服務(wù)費(fèi)（傭金）減半優(yōu)惠，且減半后每單1元封頂。

美團(tuán)外賣(mài)稱(chēng)，對(duì)其他完成費(fèi)率透明化的困難商戶(hù)，會(huì)結(jié)合經(jīng)營(yíng)情況、困難程度進(jìn)行評(píng)估，實(shí)行技術(shù)服務(wù)費(fèi)5%封頂，預(yù)計(jì)超百萬(wàn)商戶(hù)受益；對(duì)以外賣(mài)經(jīng)營(yíng)為主、特別困難的商戶(hù)，還將進(jìn)行定點(diǎn)幫扶。

增收方面，美團(tuán)外賣(mài)將為線上經(jīng)營(yíng)能力不足的困難商戶(hù)免費(fèi)提供“外賣(mài)管家服務(wù)”，以及云打印機(jī)、出餐寶等外賣(mài)接單設(shè)備，幫助商戶(hù)開(kāi)源增收。

3月2日，餓了么也通過(guò)官方微信公眾號(hào)發(fā)布消息稱(chēng)，將首批投入2000萬(wàn)元現(xiàn)金，為在2022年1-2月被列為疫情中高風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)87個(gè)區(qū)縣的所有餐飲商家實(shí)行傭金減免，不設(shè)置任何門(mén)檻，也無(wú)需平臺(tái)額外審核。

餓了么方面稱(chēng)，中小商戶(hù)受疫情影響更大，所以公司盡可能讓規(guī)則清晰簡(jiǎn)單。上述區(qū)域所有商家伙伴都將享受至少15天的傭金減免，返還傭金將在3月底前直接轉(zhuǎn)入商家賬戶(hù)。

餓了么還表示，3月1日之后新增的中高風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)商家，也將享受相同的傭金減免舉措。此外，餓了么將繼續(xù)針對(duì)因疫情受困的商家推出特殊商家歇業(yè)保護(hù)機(jī)制，保障商家在因疫情歇業(yè)期間的各項(xiàng)權(quán)益不受影響。

海底撈人事變動(dòng)

楊利娟任CEO，新任命兩位80后COO

新京報(bào)消息，3月1日，海底撈發(fā)布管理層人事任命公告，副首席執(zhí)行官兼首席運(yùn)營(yíng)官楊利娟調(diào)任首席執(zhí)行官，董事會(huì)主席兼前首席執(zhí)行官?gòu)堄聦⒗^續(xù)擔(dān)任董事會(huì)主席及執(zhí)行董事；李瑜出任海底撈中國(guó)大陸地區(qū)首席運(yùn)營(yíng)官，王金平出任港澳臺(tái)及海外地區(qū)首席運(yùn)營(yíng)官。

據(jù)業(yè)內(nèi)人士透露，作為“啄木鳥(niǎo)計(jì)劃”領(lǐng)導(dǎo)者的楊利娟，在海底撈一直扮演重要的運(yùn)營(yíng)管理角色。服務(wù)員出身的她，在海底撈任職超過(guò)27年，是海底撈走出四川、開(kāi)拓全國(guó)市場(chǎng)的關(guān)鍵人物，也是海底撈推行“連住利益，鎖住管理”制度的負(fù)責(zé)人。

△圖片來(lái)源：海底撈公告截圖

海底撈公告稱(chēng)，楊利娟此次獲委任為首席執(zhí)行官，負(fù)責(zé)監(jiān)督集團(tuán)的管理及戰(zhàn)略發(fā)展，并繼續(xù)負(fù)責(zé)“啄木鳥(niǎo)計(jì)劃”的落實(shí)與推進(jìn)。此次委任也是強(qiáng)化公司治理架構(gòu)的重要舉措。

據(jù)了解，新獲任命的兩位首席運(yùn)營(yíng)官，則是海底撈在2021年8月新增七位年輕執(zhí)行董事后，實(shí)現(xiàn)管理團(tuán)隊(duì)年輕化的又一舉動(dòng)。36歲的李瑜和38歲的王金平，作為“80后”新一代力量的代表，將協(xié)助首席執(zhí)行官提升集團(tuán)不同地區(qū)的運(yùn)營(yíng)效率，加強(qiáng)對(duì)公司管理及執(zhí)行的監(jiān)督和實(shí)施。

上海老字號(hào)啟動(dòng)新一輪認(rèn)定

無(wú)中介不收費(fèi)，三年一評(píng)

澎湃新聞消息，上海五部門(mén)聯(lián)合印發(fā)的《關(guān)于開(kāi)展上海老字號(hào)認(rèn)定的若干規(guī)定》于2022年3月1日起施行，今后上海將每三年認(rèn)定一次“上海老字號(hào)”。同時(shí)，2022年“五五購(gòu)物節(jié)”期間，新認(rèn)定的一批“上海老字號(hào)”將在2022老字號(hào)博覽會(huì)上集體亮相。

此外，上海市商務(wù)委還申明，從未委托任何機(jī)構(gòu)或個(gè)人代理上海老字號(hào)申報(bào)事宜，請(qǐng)老字號(hào)企業(yè)自主申報(bào)。上海市商務(wù)委將嚴(yán)格按照有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和程序受理申請(qǐng)，不收取任何費(fèi)用。如有任何機(jī)構(gòu)或個(gè)人假借上海市商務(wù)委或該委工作人員名義向企業(yè)收取費(fèi)用的，請(qǐng)知情者向上海市商務(wù)委舉報(bào)。

△圖片來(lái)源：紅餐網(wǎng)攝

據(jù)上海市商務(wù)委透露，2006年和2011年，商務(wù)部先后認(rèn)定了兩批“中華老字號(hào)”，其中上海有180家，位居全國(guó)首位。2014年，上海市商務(wù)委認(rèn)定了42家“上海老字號(hào)”。目前，上海共有老字號(hào)222家，其中，中華老字號(hào)均成立超過(guò)60年，至今已有65家創(chuàng)立超過(guò)100年。

時(shí)隔八年，上海老字號(hào)啟動(dòng)新一輪認(rèn)定，一些有口皆碑的品牌或許已經(jīng)達(dá)到了“創(chuàng)立50年”這個(gè)硬性指標(biāo)，而一些“滄海遺珠”也有了再一次競(jìng)爭(zhēng)的機(jī)會(huì)。

Manner全國(guó)10個(gè)城市200+新店齊開(kāi)

3月1日，Manner Coffee在其公眾號(hào)發(fā)布公告稱(chēng)，Manner在上海、北京、武漢、成都、南寧、海口、深圳、蘇州、杭州和重慶10個(gè)城市的200+新店齊開(kāi)。

據(jù)悉，2020年12月到2021年5月，精品咖啡Manner接連獲得融資，H Capital、淡馬錫、美團(tuán)龍珠先后進(jìn)場(chǎng)，Manner投后估值達(dá)到了28億美元，單店估值超過(guò)1億元。

美食機(jī)器人火了

不?？萍极@數(shù)千萬(wàn)元天使輪投資

投資界消息，近日，國(guó)內(nèi)領(lǐng)先的To B美食機(jī)器人RaaS（Robot as a Service）服務(wù)商不停科技完成數(shù)千萬(wàn)元天使輪融資，由惟一資本、漢能創(chuàng)投和九派資本投資。

△圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)

不停科技成立于2021年，基于團(tuán)隊(duì)對(duì)飲食行業(yè)本身深刻的洞察和用戶(hù)使用場(chǎng)景的理解，團(tuán)隊(duì)用“餐飲老板+大廚+工程師”的組合，采取“硬件+內(nèi)容”的產(chǎn)品路線，重新定義美食機(jī)器人。

據(jù)了解，目前服務(wù)機(jī)器人在出行、清潔、配送等行業(yè)已經(jīng)開(kāi)始大規(guī)模應(yīng)用，在“飲食”賽道中才剛剛起步。而美食機(jī)器人無(wú)論在國(guó)內(nèi)應(yīng)用或全球出海，都有極大的空間。

注：本文由紅餐網(wǎng)整合自新京報(bào)、澎湃新聞、投資界等公開(kāi)信息。如需轉(zhuǎn)載，請(qǐng)標(biāo)明來(lái)源。也希望廣大讀者在評(píng)論區(qū)留言，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。

整編 | 紅餐網(wǎng)_李 唐