餐飲新聞

據(jù)報(bào)道，北京市啟動以網(wǎng)紅餐廳、美食城、連鎖餐廳為重點(diǎn)的“隨機(jī)查餐廳”行動以來，有3家網(wǎng)紅餐廳被責(zé)令停業(yè)。

這3家網(wǎng)紅餐廳之所以被責(zé)令停業(yè)，是因?yàn)榇嬖诓蝗莺鲆暤膯栴}：有的擅自更改布局，取消了專間仍進(jìn)行冷食類制售，在第三方訂餐平臺公示的食品經(jīng)營許可證與現(xiàn)場不一致；有的粗加工間不能正常使用，檔口在洗碗池內(nèi)洗菜，烤肉拌飯檔口成品存放沒有防污染設(shè)施、冷食類制售沒有專間，牛肉拉面檔口在沒有專間情況下加工含豆制品的涼菜；有的擅自改變布局，缺少肉菜粗加工間，部分半成品來源為餐飲門店，半成品包裝沒有制作時間和使用時限。

圖片來源：攝圖網(wǎng)

這些存在問題的網(wǎng)紅餐廳銷售的食品能有多安全呢？看來，并非所有的網(wǎng)紅餐廳都能經(jīng)得起檢驗(yàn)。這3家被發(fā)現(xiàn)問題的網(wǎng)紅餐廳被懲處純屬咎由自取，即便日后經(jīng)整改恢復(fù)營業(yè)，也可能因透支了消費(fèi)者信任而讓生意大打折扣。

餐飲服務(wù)單位的后廚環(huán)境衛(wèi)生、進(jìn)貨查驗(yàn)、人員健康管理、餐飲具清洗消毒等涉及食品安全的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，都和廣大消費(fèi)者的切身利益息息相關(guān)，直接關(guān)乎每一個用餐者的生命安全。所以，對包括網(wǎng)紅餐廳在內(nèi)的餐飲服務(wù)單位都要加強(qiáng)日常監(jiān)督，堅(jiān)決堵塞漏洞、防患未然。

網(wǎng)紅餐廳的名頭來之不易，一定要倍加珍惜，既要自重，更要自律，千萬不能辜負(fù)消費(fèi)者的信賴，自毀招牌，如果不恪守職業(yè)道德，不尊重消費(fèi)者合法權(quán)益，那么所謂的網(wǎng)紅頂多是曇花一現(xiàn)，不能長久。