餐飲新聞

　　國家統(tǒng)計局近期發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，10月社會消費品零售總額38576億元，同比增長4.3%，增速比上月加快1.0個百分點。其中，餐飲收入4372億元，同比增長0.8%，增速實現(xiàn)年內(nèi)首次轉(zhuǎn)正。

　　城市“煙火氣”漸濃，越來越多的餐飲消費需求逐漸釋放，餐飲消費信心逐步恢復(fù)。記者采訪北京多家餐飲店了解到，在保障疫情防控和飲食安全的同時，大量增加的需求增強了餐飲從業(yè)者的市場信心。

　　在位于北京西城區(qū)的馬凱餐廳，中午剛過11點鐘，陸續(xù)有客人進店就餐，服務(wù)人員緊張忙碌著，餐館里充滿了煙火氣。

　　北京華天飲食集團公司副總經(jīng)理白森森告訴記者，目前公司名下的馬凱餐廳、二友居、同春園等老字號餐廳已經(jīng)恢復(fù)到疫情前水平，營收同比去年實現(xiàn)小幅增長，“得益于政府有效的疫情防控舉措，經(jīng)過一個時期的奮戰(zhàn)，疫情得到基本控制，讓老百姓有了安全的消費環(huán)境，重拾消費信心?！?/p>

　　同樣由負轉(zhuǎn)正的還有太熟悉家常菜，這家主打烤鴨、魚頭的餐飲企業(yè)，在北京、河北擁有近20家連鎖店，經(jīng)過全體員工的努力，在9月份實現(xiàn)了扭虧為盈，10月份的利潤已經(jīng)超出去年的同期水平。“從目前情況看，11月份的營收情況比較理想，我們的飯店正在走出疫情的影響，準備繼續(xù)拓展經(jīng)營地域。”太熟悉家常菜副總經(jīng)理艾道偉說。

　　聚人氣、激活力，餐飲行業(yè)的人氣漸旺、恢復(fù)提速給企業(yè)和商家?guī)頋M滿的信心。

　　北京一家中餐連鎖企業(yè)負責(zé)人關(guān)經(jīng)理表示，受疫情影響，今年上半年虧損很大，而在當(dāng)前疫情防控常態(tài)化的背景下，企業(yè)的經(jīng)營狀況明顯好轉(zhuǎn)，人流量增加了很多。尤其現(xiàn)在一到節(jié)假日、周末來店的消費者很多，經(jīng)常出現(xiàn)爆滿、排隊。“國家給予了各項免稅政策，減輕了經(jīng)營壓力，門店經(jīng)營逐漸走入正軌。只要國內(nèi)疫情控制持續(xù)良好，我們相信銷售額還會繼續(xù)增長。”關(guān)經(jīng)理說。

　　據(jù)了解，目前相關(guān)促進消費政策持續(xù)落地發(fā)力，對餐飲消費帶動作用成效顯著。9月，商務(wù)部舉辦了“2020年全國消費促進月”活動，包含“千品萬店美食薈”餐飲促消費等重點活動;不久前國家相關(guān)部門印發(fā)《近期擴內(nèi)需促消費的工作方案》，各項消費促進政策都在積極支持餐飲業(yè)恢復(fù)發(fā)展。

　　針對下一階段餐飲行業(yè)的發(fā)展方向，北京市朝陽區(qū)飲食服務(wù)旅店行業(yè)協(xié)會副理事長徐洋表示，面對后疫情時代，餐飲行業(yè)會加速數(shù)字化轉(zhuǎn)型和升級，探索和利用新媒體快捷便利的優(yōu)勢，拓展線上線下相融合的網(wǎng)絡(luò)營銷方式;精準打造個性化、精準化服務(wù)，構(gòu)建與現(xiàn)代消費習(xí)慣相適應(yīng)的多渠道、全方位、立體化飲食服務(wù)體系。