餐飲新聞

　　是對(duì)于另一些餐館來(lái)說(shuō)，戶(hù)外就餐卻很難實(shí)現(xiàn)。有的是礙于場(chǎng)地關(guān)系，有的受市府嚴(yán)苛規(guī)定無(wú)法實(shí)現(xiàn)，還有的是覺(jué)得戶(hù)外就餐客人接受度有限，而遲遲無(wú)法推出。

　　羅斯密一家華人餐館本來(lái)想花2萬(wàn)美金請(qǐng)帳篷公司搭帳篷，但卻因市府規(guī)定繁瑣和嚴(yán)格，最終沒(méi)獲得批準(zhǔn)。該餐館業(yè)者胡先生表示，疫情對(duì)餐館生意影響很大，外賣(mài)再紅火也無(wú)法彌補(bǔ)堂吃損失，何況外賣(mài)平臺(tái)還要抽三成，根本入不敷出。餐館所在停車(chē)場(chǎng)地方夠大，本來(lái)想搭建帳篷既好看又保暖，但是市府缺乏彈性，最終沒(méi)有批準(zhǔn)，讓他想開(kāi)戶(hù)外也開(kāi)不成。只能說(shuō)不同市府規(guī)定不同，沒(méi)辦法統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。

　　有的餐館是礙于場(chǎng)地有限，無(wú)法做戶(hù)外餐館，華人餐館業(yè)者李先生的餐館靠近馬路，空間有限，無(wú)法提供戶(hù)外就餐。他說(shuō)，疫情對(duì)有些人是轉(zhuǎn)機(jī)，有的火鍋店做戶(hù)外生意比疫情前好三倍，可對(duì)有些人就是危機(jī)，像他的餐館地方小，根本沒(méi)有搭戶(hù)外就餐區(qū)的地方。

　　戶(hù)外就餐也需要人氣聚集，華人餐飲業(yè)者鹿強(qiáng)，在亞凱迪亞和哈仙達(dá)岡兩家餐館最近都搭了帳篷。他說(shuō)，他之前開(kāi)過(guò)戶(hù)外就餐不太理想，這次改用帳篷形式，每個(gè)帳篷每天租金40美金，目前是有一些客人來(lái)，但是沒(méi)有想象那么多。每個(gè)帳篷放6桌，現(xiàn)在很難坐滿(mǎn)。像餐館如果在商場(chǎng)里，和其他一起開(kāi)設(shè)戶(hù)外的餐館互相帶動(dòng)，會(huì)更有戶(hù)外就餐的熱鬧氣氛。

　　如果單獨(dú)一家，戶(hù)外就餐缺少氣氛，很難聚集人氣。現(xiàn)在疫情結(jié)束遙遙無(wú)期，政府其實(shí)應(yīng)該考慮限量開(kāi)放，比如室內(nèi)20%到25%的開(kāi)放，增加保護(hù)措施和防護(hù)措施就好，一刀切完全不開(kāi)室內(nèi)，對(duì)商家來(lái)說(shuō)太難承受了。

　　華人客人對(duì)戶(hù)外接受程度也是餐飲業(yè)者面臨的難題。業(yè)者林女士表示，戶(hù)外通常開(kāi)在停車(chē)場(chǎng)，但是停車(chē)場(chǎng)車(chē)水馬龍，尾氣灰塵都會(huì)影響就餐體驗(yàn)。即使是帳篷，也是一眼看透，有些比較體面或者注重隱私的客人，不喜歡別人看到他的吃相或聽(tīng)到他講話(huà)。在一些華人觀(guān)念里，戶(hù)外都是路邊攤，不夠規(guī)格，這個(gè)觀(guān)念短時(shí)間也無(wú)法改變。