餐飲新聞

　　上個周末，在工業(yè)領域做了一個在線分享。

　　我用餐飲業(yè)做品牌的方法，給他們支招。

　　正如我此前說的，

　　餐飲業(yè)已經(jīng)可以為其他行業(yè)提供方法了。

　　這一點兒都不是吹牛。

　　如果你回看2012年，那時的餐飲就是拼勤奮更多;

　　你再看現(xiàn)在的餐飲，拼管理才是王道。

　　所以，今天道哥再來說一個話題：

　　除了提供就餐服務，餐廳還能承擔什么?

　　1、餐廳可以是藝術館

　　湊湊新開了一家“美術館”主題店，藍色港灣美術館店。

　　紅磚這種樸素的材料，被設計感重新塑造出藝術感。

　　就連每張餐桌的墻面，都有一幅獨特的畫作，它們時而靈氣時而幽默詼諧。暖黃的光線通過落地窗斜射進來，光影的對比，創(chuàng)造出變幻莫測的風景~

　　其實，不管湊湊引入了美術館概念，還是湊湊開在了美術館里面。

　　餐飲正在告別單一的吃喝功能，社交功能，正在邁向文化層，進行精神消費。

　　再往深里說，正在重新塑造品牌。

　　為什么這么說呢?

　　因為品牌就是一個籮筐，你裝入什么，它就是什么。

　　2、餐廳是科技館

　　以前的文章中，我說過，在經(jīng)營中迷茫了，不要看那些網(wǎng)紅餐廳，真正的榜樣是肯德基、麥當勞、星巴克，是王品、西貝、海底撈，是巴奴、喜茶等等這些頭部品牌。

　　通過這些品牌，可以看到整個行業(yè)前進的方法。

　　比如，最早推出概念店的是星巴克的臻選店;主題店玩得最好的是喜茶;餐飲進化路徑最清晰的是西貝。

　　當下，肯德基在餐廳功能上，屢屢打破界限。

　　在河南，肯德基推出音樂餐廳，甚至推出了河南首家消防體驗餐廳。

　　河南首家消防體驗餐廳一周年了。

　　19年11月落成到2020年春節(jié)前，短短3個月的時間內(nèi)，以每周七場的節(jié)奏，完成了210場消防體驗活動，迎接了1760位青少年，五個培訓機構，舉辦了6場消防主題生日會。這是消防同社會企業(yè)共同推廣消防科普的一次成功案例。

　　過去，肯德基在中餐化的道路上狂飆;現(xiàn)在，肯德基在場景多元化的道路上狂飆。