餐飲新聞

　　隨著國內(nèi)疫情得到有效控制，我市飯店、餐飲業(yè)復蘇勢頭明顯。記者昨日從市飯店與餐飲業(yè)商會了解到，今年7-9月份餐飲業(yè)營業(yè)收入達到或超過去年同期水平，行業(yè)發(fā)展態(tài)勢穩(wěn)定。

　　受疫情影響，今年全市飯店餐飲企業(yè)出現(xiàn)較大損失，收入一度呈現(xiàn)“斷崖式”歸零狀態(tài)。面對困難和挑戰(zhàn)，我市餐飲人咬緊牙關，積極開展行業(yè)自救，進一步加強企業(yè)內(nèi)部管理，調(diào)研客源市場，拓寬經(jīng)營渠道，提高服務質量，成績喜人。洲際酒店、南通大飯店、金石大酒店等餐飲企業(yè)，不斷調(diào)整優(yōu)化經(jīng)營結構，一方面推陳出新，研制新菜單、新菜式，根據(jù)大環(huán)境與市場需求增加經(jīng)營項目，通過改造公寓房、提供外賣業(yè)務、開展夜宵服務等拓展經(jīng)營模式;另一方面，加強業(yè)務培訓，確保穩(wěn)崗就業(yè)，提高整體服務質量。

　　進入10月后，婚宴成為餐飲業(yè)亮點，從各家飯店、餐飲企業(yè)的營業(yè)報表數(shù)據(jù)來看，營業(yè)收入遠遠超過去年同期水平。接下來，飯店與餐飲企業(yè)將繼續(xù)順應疫情常態(tài)化局勢，抓好制度管理與優(yōu)化提升，促進全市餐飲業(yè)高質量發(fā)展。