餐飲新聞

近日，因為一條“神秘”的傳染鏈，讓吉林省舒蘭市成為了疫情防控的焦點，截至5月17日這條傳染鏈已導(dǎo)致超過30人被感染。多人因與確診病例聚餐而出現(xiàn)被感染。據(jù)吉林省衛(wèi)建委公布的確診病例活動軌跡，僅5月13日通報的新增6例確診病例以及1例無癥狀感染者中，就有6人與此前確診病例，有過聚餐行為。接下來我們一起來關(guān)注今天的頭條新聞“吉林省出現(xiàn)聚集性病例超30人感染新冠肺炎，都因為去了餐廳吃飯”。

確診病例1 ，系5月10日吉林市通報確診病例9的密切接觸者，5月1日17時乘自家車到5月10日吉林市通報的確診病例9家中聚餐后回家休息。

確診病例2 ，系5月10日吉林市通報確診病例9的密切接觸者，5月3日17時在5月10日吉林市通報確診病例9家中聚餐。

確診病例3 ，系5月10日吉林市通報確診病例9的密切接觸者，5月1日17時到5月10日吉林市通報確診病例9家中聚餐。

確診病例4 ，系5月10日吉林市通報確診病例9的密切接觸者，4月25日14時乘出租車去北溝農(nóng)家樂山莊與5月10日吉林市通報確診病例9聚餐。

確診病例5 ，系5月11日吉林市通報確診病例1的密切接觸者，5月4日12時與5月11日吉林市通報確診病例1同乘私家車到豐滿區(qū)孟家村佰金旺飯店吃飯。

無癥狀感染者 ，系5月10日吉林市通報確診病例9的密切接觸者。5月2日9時乘自家車與5月10日吉林市通報確診病例9共同去富饒農(nóng)場(豐滿區(qū)阿什)游玩，15時去淑云飯店(豐滿區(qū)新瑪特商場對面)聚餐。

疫情期間的聚集性病例，也有多起與“聚餐”相關(guān)。

4月份，黑龍江省哈爾濱市一場因聚餐導(dǎo)致的超級傳播鏈?zhǔn)构枮I市緊急發(fā)布通告，5月2日零時起，哈爾濱市經(jīng)營燒烤、涮串、涮火鍋、鐵鍋燉等餐飲服務(wù)單位暫停堂食，重新開業(yè)時間視疫情變化另行通知。隨后，黑龍江省多地也發(fā)布上述通知。

餐廳吃個飯，可能就被感染了

4月初《傳染病學(xué)》(Emerging Infectious Diseases)雜志在網(wǎng)站發(fā)行了一篇廣州市疾病預(yù)防控制中心的研究，涉及了一同在餐廳就餐的3個家庭，每個家庭都出現(xiàn)了感染。

據(jù)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，廣州的A、B、C三個家庭，共10人在同一家有空調(diào)的餐廳用餐。該餐廳是一棟5層樓的空調(diào)大樓，沒有窗戶。三樓用餐區(qū)占地145平方米，每個樓層都有自己的空調(diào)。每張桌子之間的距離約為1米。

A和B家庭分別坐了53分鐘，A和C家庭坐了73分鐘。中央空調(diào)的出風(fēng)口和回風(fēng)口位于C桌上方。而A家庭剛剛從武漢回來，結(jié)果均被感染。

 

最終調(diào)查發(fā)現(xiàn)，1月24日共有 91 人 (83 名顧客，8 名工作人員) 在這家餐廳用餐，其中，共有 83 人在三樓的 15 張桌子上吃過午飯。83 名客戶中，有10人確診新冠病毒，另外 73 人被確定為密切接觸者，并被隔離了 14 天。

為什么在餐廳里吃個飯，會更容易被感染呢?

調(diào)查人員排除了氣溶膠傳播后，推測認(rèn)為爆發(fā)的最可能原因就是“飛沫傳播”，空調(diào)則是“幫手”。

研究提到，較大的呼吸飛沫(> 5微米)在空氣中保留時間很短，移動距離也有限，通常<1米?；颊逜1與其他桌子，尤其是桌子C的人之間的距離都> 1 米。

但是，來自空調(diào)的強勁氣流可能會將液滴從C桌傳播到A桌，再傳播到B桌，然后再傳播回C桌(出風(fēng)口→C→A→B→進風(fēng)口)。

專家：應(yīng)盡量減少無防護堂食及聚餐

此前，在3月2日國務(wù)院聯(lián)防聯(lián)控機制新聞發(fā)布會上，中國疾控中心環(huán)境所所長施小明提醒，在餐廳就餐時，要盡量避免面對面就坐 ，可以選擇同向而坐，且相隔1米以上。盡量縮短就餐時間， 減少同行人員之間的交流。如餐廳就餐人員較多，應(yīng)選擇打包帶走的方式 。就餐結(jié)束后，應(yīng)立刻離開餐廳，減少在餐廳的逗留時間。

吉林省出現(xiàn)聚集性病例超30人感染新冠肺炎，都因為去了餐廳吃飯，浙江大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬第一醫(yī)院感染科主任醫(yī)師喻成波在接受采訪時也表示，現(xiàn)階段，還是應(yīng)盡量減少聚餐行為，如果需要在公共場合就餐，要采用分餐制，在堂食的過程中，應(yīng)盡量避免面對面進食，人與人之間要保持一定的距離，盡量選擇錯峰就餐，就餐結(jié)束時，應(yīng)盡快做好個人防護。喻成波強調(diào)，聚餐時，人與人之間難免要摘口罩，距離非常近，且會較長時間交流與溝通，無法做到戴口罩等基本的防護，所以聚餐這一行為在這一特殊時期會加強病毒的傳播。另外，聚餐本身就是一個涉及人數(shù)較多的行為，一個人被確診，會導(dǎo)致很多人連鎖的傳播效應(yīng)，需要多人進行醫(yī)學(xué)觀察。