餐飲新聞

垃圾分類被強勢推行，已經(jīng)有餐館老板被罰款了，餐飲門店每天產(chǎn)生大量的廚余垃圾，垃圾分類做不好，不僅關系環(huán)境衛(wèi)生、還會被罰款，甚至 被限時整改或關停!雖然目前垃圾分類對餐飲行業(yè)沒有太嚴格的查處，但小編認為，餐飲企業(yè)應未雨綢繆，提前了解垃圾分類知識，這不僅是響應國家政策，同時也能提高餐廳運作水平。既是對消費者負責，也是對國家負責。

5月1號，《北京市生活垃圾管理條例》(以下簡稱條例)正式實施。15天來，城管執(zhí)法部門共檢查了15000多家 相關單位，對其中存在問題的2450家單位予以批評教育、警告和責令改正。11日，北京市城管執(zhí)法局開出了首張罰單，金額為9000元。垃圾分類的目的是提高垃圾的資源價值和經(jīng)濟價值，力爭物盡其用，餐飲作為服務行業(yè)中占比最大的體系，對維護生態(tài)環(huán)境和促進首都經(jīng)濟可持續(xù)發(fā)展有著不可推卸的責任。

垃圾分類這些內(nèi)容是關鍵

1.修改后的《條例》首次明確，單位和個人是生活垃圾分類投放的責任主體，并對個人違法投放垃圾的行為，實行教育和處罰相結合;此外，要求餐館、旅館不得主動提供一次性用品，并對“混裝混運” 現(xiàn)象加大了處罰力度;

2.單位和個人應當減少使用或者按照規(guī)定不使用一次性用品 ，優(yōu)先采購可重復使用和再利用產(chǎn)品。 禁止在本市生產(chǎn)、銷售超薄塑料袋。超市、商場、集貿(mào)市場等商品零售場所不得使用超薄塑料袋，不得免費提供塑料袋;

3.餐飲經(jīng)營者、餐飲配送服務提供者和旅館經(jīng)營單位不得主動向消費者提供一次性筷子、叉子、勺子洗漱用品等 ，并應當設置醒目提示標識;

4.餐飲經(jīng)營者在提供服務過程中應當提示消費者合理消費，適量點餐 ;提供自助餐的，可以在作出提示后，對超過合理限度的剩餐收取費用;

5.采取措施逐步推行凈菜 上市;

6.按照廚余垃圾、可回收物、有害垃圾、其他垃圾的分類，分別投入 相應標識的收集容器;

7.餐飲服務由經(jīng)營管理單位負責。負責主體應做到建立生活垃圾分類日常管理制度;在責任范圍內(nèi)開展生活垃圾分類知識宣傳，指定專人負責指導、監(jiān)督單位和個人進行生活垃圾分類;根據(jù)生活垃圾產(chǎn)生量和分類方法，按照相關規(guī)定設置生活垃圾分類收集容器，并保持生活垃圾分類收集容器完好和整潔美觀，出現(xiàn)破舊、污損或者數(shù)量不足的，及時維修、更換、清洗或者補設;明確不同種類生活垃圾的投放時間、地點，分類收集、貯存生活垃圾;將生活垃圾交由有資質的單位收集運輸，并簽訂生活垃圾收集運輸服務合同，合同示范文本由市城市管理部門會同相關部門制定并公布;及時制止翻揀、混合已分類的生活垃圾的行為;以及國家和本市的其他規(guī)定;

8. 餐飲經(jīng)營者、餐飲配送服務提供者或者旅館經(jīng)營單位主動向消費者提供一次性用品的，由城市管理綜合執(zhí)法部門責令立即改正，處5000元以上1萬元以下罰款;再次違反規(guī)定的，處1萬元以上5萬元以下罰款。

垃圾分類被強勢推行，已經(jīng)有餐館老板被罰款了，發(fā)達國家與國內(nèi)其他城市的垃圾分類經(jīng)驗告訴我們，垃圾分類是垃圾進行科學處理的前提，為垃圾的減量化、資源化、無害化處理奠定基礎。垃圾分類不僅可以讓我們的城市更加美觀，還可以使更多的垃圾成為資源。垃圾分類已經(jīng)來臨，雖然短期內(nèi)會對餐飲企業(yè)形成壓力，但長期看來，好處多多。