餐飲新聞

中國的咖啡市場正在被廣泛看好。即飲咖啡市場發(fā)展好，各大品牌商紛紛入駐： 蒙牛和伊利分別推出即飲拿鐵咖啡，農(nóng)夫山泉上線炭仌無糖、低糖即飲咖啡。而將即飲咖啡根據(jù)包裝類型再次細分，我們發(fā)現(xiàn)，采用瓶裝設(shè)計的即飲咖啡占比最大，達到了72.25%。這意味著什么?

01 備受矚目的中國咖啡市場

中國咖啡市場近年來被廣泛看好，一方面在于中國人的咖啡消費量有足夠大的成長潛力。根據(jù)Frost & Sullivan公布的數(shù)據(jù)顯示，2018年中國內(nèi)地人均咖啡消費量僅為6.2杯，不僅和德國、美國等西方國家有較大差距，甚至不到中國臺灣地區(qū)人均消費量的3%。

另一方面，中國市場的實際咖啡消費量也處于增長的快車道。

根據(jù)Frost&Sullivan公開的數(shù)據(jù)計算，中國咖啡市場規(guī)模的增速為20.2%(2017年)和31.1%(2018年)。而國際咖啡組織公布的世界整體咖啡消費量的增速僅為2.5%(2017年)和3.4%(2018年)。

中國咖啡市場的增速遠高于世界平均水平。

02 即飲咖啡：品牌商的必爭之地

龐大的人口基數(shù)、一二線城市咖啡文化的興起、實體門店的快速增長，均代表了中國消費市場對咖啡產(chǎn)業(yè)的期待。

雀巢咖啡拿鐵、星巴克瓶裝星冰樂早已被消費者熟知，COSTA被可口可樂收購后的第一個大動作就是推出即飲咖啡系列產(chǎn)品。

COSTA在中國上市的即飲咖啡產(chǎn)品

除此之外，伊利推出圣瑞思冷萃氣泡即飲咖啡，蒙牛鮮牛奶品牌“每日鮮語”推出了冷萃咖啡拿鐵。今年3月初，以酸奶起家的網(wǎng)紅品牌樂純推出了新品“ONESHOT”冰滴冷萃即溶咖啡……

咖啡巨頭和 乳品企業(yè)，不約而同進入咖啡競爭大戰(zhàn)，也從側(cè)面說明，即飲咖啡背后的市場空間。

與現(xiàn)磨咖啡側(cè)重社交、品味以及場景消費不同，即飲咖啡更加強調(diào)便捷與功能性的平衡。

03 即飲咖啡的差異化之路

1、包裝規(guī)格：瓶裝占主流，罐裝偏愛小容量

我們從整個即飲咖啡市場監(jiān)測到的包裝類型包括瓶裝、罐裝、杯裝、盒裝及袋裝，定位不同的消費場景。

采用瓶裝設(shè)計的即飲咖啡占比最大，達到了72.25%。 這代表大多數(shù)消費者對于便于攜帶、隨時開飲的咖啡產(chǎn)品的訴求。

罐裝咖啡的占比也高達22.49%。 與瓶裝相比，罐裝咖啡的口感更濃郁，同時更利于保存咖啡原有的風味。

杯裝咖啡占比雖然與前二者相差較大，僅為3.35%， 但這種包裝容易給人更有格調(diào)的感覺，韓國品牌“每日咖啡師”旗下咖啡產(chǎn)品均采用這種包裝。

產(chǎn)品的定位也體現(xiàn)在容量設(shè)計上，罐裝咖啡的容量全部小于300ml,主要集中在200ml-250ml之間，占到總數(shù)的48.94%。

和碳酸飲料相比，這種容量明顯偏小，一方面因為罐裝一旦打開，需要快速飲用，否則無法攜帶。

另一方面在于消費者對攝入過多咖啡因的擔憂 。罐裝咖啡既滿足解乏去困需求，又不必擔心飲用過多導致的咖啡因攝入過量。

瓶裝咖啡的容量明顯偏大，有23.84%的產(chǎn)品容量超過400ml，原因有以下兩點。

一是瓶裝咖啡便于即時封口，對快速飲用沒有要求，增加容量還可以給消費者帶來實惠的感覺 。二是相對罐裝咖啡，瓶裝口味更淡更薄，除了提神之外，消費者還能滿足解渴需求。

通過使對產(chǎn)品名稱進行詞頻統(tǒng)計后，可以發(fā)現(xiàn)“拿鐵”“意式”“摩卡”等類型的咖啡依然是當前即飲咖啡市場的主要風味。品牌商在設(shè)計產(chǎn)品時候往往會采用“絲滑”“香濃”“萃取”“特濃”等字眼來吸引消費者的注意。需要注意的是，“無糖” 也出現(xiàn)在統(tǒng)計前列，說明突出“無糖”這一賣點也逐漸在即飲咖啡市場興起。即飲咖啡市場發(fā)展好，各大品牌商紛紛入駐，今天的頭條就介紹到這了，感謝你的閱讀。