餐飲新聞

鄉(xiāng)村基是山寨嗎？

鄉(xiāng)村基總是被質(zhì)疑是山寨，因?yàn)樗拿趾涂系禄嗨?，名字里有一個(gè)“基”字。而這個(gè)“基”正好對(duì)應(yīng)的都是“雞”，只是雞的種類不同。

肯德基的雞是“外國(guó)雞”，賣的是炸雞、漢堡這類的西式快餐，家長(zhǎng)總會(huì)以油炸食品不健康為由，杜絕孩子接觸這類食物。

而鄉(xiāng)村基原來(lái)叫鄉(xiāng)村雞，成立于1996年，賣的炸雞、比薩、薯?xiàng)l等西式快餐，而肯德基是1997年才正式進(jìn)入重慶。

1998年，鄉(xiāng)村基就放棄了西餐，變成了完完全全的“中國(guó)雞”，賣的都是泡椒滑雞、宮保雞丁這類的中式炒菜。

游品猜測(cè)，也許是因?yàn)樯庠阶鲈酱?，店越開越多，老板覺得“鄉(xiāng)村雞”這個(gè)名字聽起來(lái)太土，還十分單調(diào)，與中餐的豐富度不相匹配，便模仿肯德基改了名。

但這也只能是猜測(cè)，我們無(wú)法得知老板真實(shí)的想法。

但是在游品看來(lái)，鄉(xiāng)村基和肯德基在菜品上相似度極低，只有薯?xiàng)l和可樂是重合的，其他的菜品都截然不同，我們并不能因?yàn)槠放泼Q就斷定鄉(xiāng)村基就是山寨。

肯德基抄襲鄉(xiāng)村基？

經(jīng)過(guò)這么多年的發(fā)展，鄉(xiāng)村基的生意依然向好，走出了重慶，還研發(fā)了子品牌——大米先生。

這時(shí)，卻有網(wǎng)友提出鄉(xiāng)村基被抄襲，而且抄襲的那一方還是肯德基。

這是怎么回事呢？看過(guò)他的分析就明白了：他認(rèn)為肯德基出的這些套飯與鄉(xiāng)村基的搭配有著異曲同工之妙。

首先，肯德基出的這兩款套飯，主菜是臺(tái)式鹵肉、咖喱雞，恰好是鄉(xiāng)村基已有的菜品。

再配上一份時(shí)蔬、熱湯，或是一對(duì)烤翅一杯飲料，雖然肯德基的是裝在小飯桶里，與鄉(xiāng)村基分別用碗盛放不同，但有著較高的相似度。

不僅如此，他認(rèn)為肯德基推出的茶葉蛋，也是鄉(xiāng)村基有的。

他發(fā)帖為鄉(xiāng)村基喊冤：“這還不是抄襲嗎？鄉(xiāng)村基真的太慘了！”

游品看過(guò)他列舉的這些例子，覺得肯德基出的這些新品確實(shí)與鄉(xiāng)村基有相似的地方。

按照這位網(wǎng)友的說(shuō)法，菜品搭配相似就是抄襲，那么，肯德基不僅“抄襲”了鄉(xiāng)村基，還“抄襲”了千千萬(wàn)萬(wàn)的中餐館，還“抄襲”了我家做的咖喱雞呢！

總的來(lái)說(shuō)，這位網(wǎng)友的觀點(diǎn)太過(guò)主觀，與那些認(rèn)為鄉(xiāng)村基是山寨的人有著同樣的思維，不具有可參考性。

餐飲業(yè)的投機(jī)取巧

在這個(gè)餐飲業(yè)快速發(fā)展的時(shí)代，永遠(yuǎn)是什么火，什么受歡迎，各家就開始爭(zhēng)相模仿，食客是否買賬，全靠品質(zhì)。

就像這些如春筍般冒出的網(wǎng)紅奶茶，以豆乳奶茶為基礎(chǔ)的SEVENBUS火了，其他品牌也紛紛開始跟風(fēng)，我們能說(shuō)這是抄襲嗎？

不能，因?yàn)檫@就是商業(yè)，投機(jī)取巧是他們的必修課。

同樣都是豆乳奶茶，里面的配料不同，口味也有所不同，有的受歡迎能長(zhǎng)久在貨架上銷售，有的則只能“限時(shí)銷售”。

另外，肯德基在中國(guó)地區(qū)的運(yùn)營(yíng)權(quán)，于2016年起由百勝中國(guó)集團(tuán)管理，不再歸屬于百勝餐飲集團(tuán)，也就是說(shuō)，目前我們?cè)谥袊?guó)看到的的肯德基是一家“國(guó)企（中國(guó)的企業(yè)）”了。

麥當(dāng)勞也緊隨其后，在2017年正式成為了“國(guó)企”，還改了一個(gè)更接地氣的名字——金拱門。

之前還有許多人對(duì)這類“外國(guó)食品”表示抗拒，而肯德基選擇推出套飯、粥、豆?jié){等中餐，結(jié)合中國(guó)人的飲食習(xí)慣。

這幾年以來(lái)，人們的偏見是越來(lái)越少了。

根據(jù)百勝中國(guó)發(fā)布的2019年財(cái)報(bào)和第四季度財(cái)報(bào)顯示，2019年全年，肯德基實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入87.8億美元，折合人民幣約624.9億元。

鄉(xiāng)村基和肯德基，自然不是一個(gè)量級(jí)，但是就重慶范圍來(lái)說(shuō)，鄉(xiāng)村基或許還占有更多的優(yōu)勢(shì)。

因此，無(wú)論說(shuō)鄉(xiāng)村基山寨，還是認(rèn)為肯德基抄襲，都沒辦法得出一個(gè)定論。中外餐飲形式的結(jié)合能帶來(lái)許多好處，為什么不試試看呢？