餐飲新聞

　　“頭回客”是指第一次光顧的客人，而“回頭客”是指再次光顧的客人，一個是客源的根本，另一個生意的保障，所以兩大類客人都對餐飲加盟店有著舉足輕重的作用，但是想要提高餐飲加盟店的收益，使其持續(xù)穩(wěn)定的發(fā)展下去，還不得不努力將頭回客變?yōu)榛仡^客。

　　細節(jié)決定成敗

　　其實對于大多數顧客來說，他們喜歡一家餐飲店，并非因為味道有多出色，或者裝修有多豪華，而是他們在某些服務細節(jié)上處理得十分好，比如用餐時的一句叮嚀，以及及時加水、遞紙巾等細小舉動，并始終以飽滿的熱情應對顧客，這樣就能讓顧客感受到服務的周到細致，好感度倍增。

　　讓利增加粘度

　　中國人十分講究“人情”二字，欠了他人人情，直到還了才會安心。因此，餐飲加盟店可以充分利用這一點，學會賣人情給顧客，比如給帶有小孩的顧客贈送一份蒸蛋，或者在顧客結賬時給顧客一定的折扣，又或者發(fā)一張優(yōu)惠券，通過讓利給顧客的形式，讓顧客感覺受到了眷顧，而為了回報這一份眷顧，下次一定還會再來光顧。

　　制造專屬福利

　　餐飲加盟店想要增加回頭客，還得掌握“一石激起千層浪”的真諦。即要學會通過一些細小的舉動，讓顧客心中的感動久久難以散去，比如推出生日專屬炒飯，只有在生日當天才有資格享用，這樣一份有溫度的專屬禮物，顧客收到后自然會驚喜萬分，內心的波動也久久無法平息，帶來的影響也就更深遠。