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在餐飲越來越同質(zhì)化的今天,如何在眾多餐飲中脫穎而出?大眾印象中傳統(tǒng)的餐廳就不過是吃飯的地方,但現(xiàn)在,吃飯已經(jīng)不再是單純的吃飯,餐廳已經(jīng)是很重要的社交場合之一,對于食客而言,玩比吃更加有趣,如何與顧客互動,如何將吃和娛樂無縫結(jié)合呢?
1.提供有針對性的菜品
比如現(xiàn)在的消費(fèi)群體主要針對的是年輕化群體,但是目前來說年輕家庭的小夫妻常會家庭用餐,這時候商家能提供適合孩子吃的食物,比如比較清淡口味的小食、營養(yǎng)健康的鍋底等。
2.提供兒童游玩的專區(qū)
不難發(fā)現(xiàn),現(xiàn)在我們已經(jīng)有很多快餐店開設(shè)了這樣的兒童游玩區(qū)域,這種設(shè)置極大程度的解決了父母的就餐難問題,從而可以給食客帶來更好的就餐體驗。
3.吃喝玩樂一體化服務(wù)
單純的提供吃完全不夠,除了為兒童提供游玩專區(qū)外,父母也是更需要照顧的群體。比如,可以開展游戲活動,優(yōu)勝者可以獲得獎品或者菜品折扣等。
4.創(chuàng)新
逆水行舟不進(jìn)則退,創(chuàng)新是一切企業(yè)前進(jìn)的動力。應(yīng)時刻關(guān)注社會熱點,學(xué)會跟上時代的潮流,根據(jù)時代的流行趨勢來進(jìn)行改變創(chuàng)新。
5.回歸吃喝的本質(zhì)
餐廳不管變換多少個花樣,都不免要回歸到吃的本質(zhì)上來,所以食物的味道是一家店的靈魂,在提高與顧客互動,增強(qiáng)食客消費(fèi)體驗的基礎(chǔ)上,是不斷提高產(chǎn)品質(zhì)量,不斷研發(fā)新菜品,激發(fā)食客的好奇心。
6.準(zhǔn)確的營銷定位
互聯(lián)網(wǎng)時代,不懂營銷的老板不是好老板,特別是在這個“酒香也怕巷子深”的年代,如何利用時代的產(chǎn)物,利用網(wǎng)絡(luò)的資源進(jìn)行營銷就顯得十分重要。當(dāng)熱營銷一定要有個準(zhǔn)確的定位,不然就容易劍走偏鋒,讓食客摸不著頭腦。
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