餐飲新聞

　　在經(jīng)營餐飲加盟店面的時候要先做好定位，定位決定你的加盟店發(fā)展，每一種餐飲都有其適合的市場，不管是火鍋也好、串串香，還是冒菜等等，都有其自己的市場。定位，就決定了你是不是找準(zhǔn)了自己的市場，那么哪些定位會有如此大的影響呢?

　　一、定位服務(wù)

　　服務(wù)的重要性不言而喻，無論是哪行哪業(yè)，消費者都會將服務(wù)放在前列。太過熱情的服務(wù)有可能“嚇跑”顧客，而不理不管的服務(wù)態(tài)度卻會讓顧客敬而遠(yuǎn)之。作為餐飲加盟店面，服務(wù)不必太過熱情，讓顧客覺得受到歡迎就可，能夠為顧客帶來更多的增值服務(wù)更好。

　　二、定位消費

　　適合餐飲加盟店面好的經(jīng)營方式就是情感經(jīng)營，讓消費者從進(jìn)店到離開，都能感受到門店的關(guān)懷。只有將門店與消費者的真正需求聯(lián)系起來，才能夠走進(jìn)消費者的內(nèi)心。

　　三、定位檔次

　　大家要先明確你做的到底是什么檔次的餐飲加盟店面。如果是一種大眾消費美食，那么檔次在消費者內(nèi)心已經(jīng)形成了一種認(rèn)知：定位在于價格低、味道好。對于這種認(rèn)知，如果店面要是定位太高，容易引起消費者的反感。很多加盟店面只能選擇中端定位，且檔次定位完成后，服務(wù)親近平和，裝修環(huán)境和附加設(shè)施無需太貴，讓消費者的心理感受就是簡單快捷，能當(dāng)成自家廚房一般就很好。

　　每一個產(chǎn)品都有其消費的市場和范圍，做好了定位，才能更好的帶來人群消費。因為每一家店，服務(wù)的范圍都不會太廣，方方圓幾里以內(nèi)的人群是主要的服務(wù)對象，那么如果定位與這個范圍內(nèi)的人群消費習(xí)慣、消費理念不同的話，那就很難在這個范圍內(nèi)生存下去。