餐飲新聞

　　在日新月異的現(xiàn)代，人們的生活節(jié)奏已經(jīng)越來越快。很多人因為繁忙的工作不能在家自己做飯，而選擇了餐廳?？墒遣蛷d也不能滿足人們快生活節(jié)奏的要求。所以出現(xiàn)了快餐店。而快餐店的生意也有好有差，那么接下來就讓我們分析一下快餐店生意不好的原因。

　　一、菜品是否長時間沒有調(diào)整

　　菜品是決定你是否能有回頭客，和是否能拉攏到新的客人的關(guān)鍵。每個餐廳有每個餐廳的特色菜，還有時節(jié)菜。特色菜是必要的，每個餐館要有自己的特色菜，如果沒有的話，客人會很難記住你的餐廳。時節(jié)菜是根據(jù)時節(jié)的不同而更換的菜品，每一時節(jié)定期推出時令新菜品，吸引老顧客、留住新顧客。

　　二、餐廳工作人員是否疲憊

　　餐廳工作人員是餐廳服務(wù)中不可或缺的一個環(huán)節(jié)。試想如果你是一個顧客，你是愿意去一個氛圍非常溫馨和諧的餐廳，還是愿意去一個充滿了低氣壓與憤怒，憋屈的餐廳。所以為了顧客能更開心的在餐廳用餐那么對餐廳員工要持鼓勵態(tài)度。

　　三，是否老顧客長時間未光顧

　　頭回客變回頭客是餐廳運營的根基。老顧客沒有上門，這是我們需要思考的一個問題，想要知道顧客心理變動，一份問卷調(diào)查表，就可以了解到他們的心思，并針對他們的心思進行改正。

　　四，是否環(huán)境跟不上客戶的環(huán)境需求

　　餐廳，需要從物質(zhì)上和精神上同時滿足食客需求，才能留住食客，進而成為老回頭客?，F(xiàn)在人們對餐館的要求越來越高，不僅是口感上的精神上也要求非常高，如果有一個舒服的環(huán)境的話，他們用餐會非常的愉悅，不僅是口頭上的滿足，更是心靈上的滿足。 快餐店生意不好的原因有很多，所以要根據(jù)自己的心，實際情況來決定吃及餐廳的發(fā)展方向，這些你只能當做參考。