餐飲新聞

　　餐飲開(kāi)店創(chuàng)業(yè)前的準(zhǔn)備工作?這個(gè)問(wèn)題是很多人一直關(guān)注的問(wèn)題，現(xiàn)在好多人都有自己創(chuàng)業(yè)的想法，作為初次涉足餐飲創(chuàng)業(yè)的你，如果不懂創(chuàng)業(yè)前要準(zhǔn)備哪些工作的話，無(wú)疑會(huì)走很多不必要的彎路，針對(duì)創(chuàng)業(yè)開(kāi)店準(zhǔn)備哪些工作查了一些資料，希望能夠幫助到您。

　　1、市場(chǎng)考察。也就是你要做什么餐飲?為什么是這個(gè)?你有什么優(yōu)勢(shì)?是加盟還是自營(yíng)?不要說(shuō)你覺(jué)得某某賺錢(qián)就想做那個(gè)，越是賺錢(qián)的生意競(jìng)爭(zhēng)越激烈，失敗的概率也越大，對(duì)經(jīng)營(yíng)能力和產(chǎn)品的要求也越高，做自己有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的領(lǐng)域才是明智之舉。

　　2、新品研發(fā)。不是做了餐品就能賣(mài)，要做目標(biāo)消費(fèi)者調(diào)查，口味測(cè)試，從消費(fèi)者測(cè)試中脫穎而出的菜品才能上架，切忌以自己的口味為標(biāo)準(zhǔn)。這個(gè)環(huán)節(jié)要記得，不僅僅是測(cè)試口味，還要同時(shí)把成本和賣(mài)點(diǎn)等因素考慮進(jìn)去，也就是打造產(chǎn)品的綜合競(jìng)爭(zhēng)力。同時(shí)也要搞定原材料供應(yīng)渠道。

　　3、選址評(píng)估。店鋪選址是整個(gè)餐飲經(jīng)營(yíng)的重中之重，幾乎決定一家店的生死，千萬(wàn)不要為了開(kāi)店而在選址上妥協(xié)，這一步的選擇主要標(biāo)準(zhǔn)不是越繁華越好，而應(yīng)是店鋪周?chē)目土髋c你們店的目標(biāo)顧客相符，越多越好。

　　4、店面裝修。這一步也要符合目標(biāo)顧客的喜好，一切圍繞定位的目標(biāo)顧客展開(kāi)。在店鋪裝修的同時(shí)可以開(kāi)始辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照等手續(xù)了，現(xiàn)在手續(xù)相對(duì)簡(jiǎn)化，辦起來(lái)不那么費(fèi)事了，如果一竅不通，可以考慮請(qǐng)代辦公司來(lái)辦理。如果是街邊店，特別注意鋪位是否符合環(huán)評(píng)標(biāo)準(zhǔn)。

　　5、員工招聘。裝修店鋪的同時(shí)也要開(kāi)始招聘工作，因?yàn)檫€有培訓(xùn)階段，所以這個(gè)工作也應(yīng)該盡早開(kāi)始，越早著手，選擇余地越大，培訓(xùn)越到位，開(kāi)業(yè)時(shí)就越不容易出錯(cuò)。這里說(shuō)的招聘人員主要是服務(wù)人員和幫廚等，餐廳的大廚，也就是產(chǎn)品總監(jiān)，在立項(xiàng)時(shí)就要確定的。

　　6、宣傳推廣。根據(jù)經(jīng)營(yíng)策略制定營(yíng)銷(xiāo)推廣計(jì)劃，印刷傳單、優(yōu)惠券、海報(bào)等物料。這個(gè)是經(jīng)營(yíng)策略，也是一家店開(kāi)業(yè)前要做的后準(zhǔn)備工作。