餐飲新聞

　　開一家飯店并不難，每年創(chuàng)業(yè)經(jīng)營(yíng)飯店的人不在少數(shù)。但是有賺錢的也有虧損的，有的老板因?yàn)樯獠缓妹媾R倒閉也不是沒(méi)有。不管怎么說(shuō)，吃穿一直是人們?nèi)粘５谋匾枨?，和其他行業(yè)相比，餐飲業(yè)的利潤(rùn)和消費(fèi)市場(chǎng)大的驚人，想要飯店賺錢是每個(gè)老板都想的，那飯店生意不好該怎么辦呢?

　　一、飯店的定位要明確。開業(yè)時(shí)可能在內(nèi)部管理，產(chǎn)品定位，定價(jià)上沒(méi)有完整而盲目開業(yè)，從而導(dǎo)致服務(wù)不到位，沒(méi)有達(dá)到預(yù)期的效果。產(chǎn)品的定價(jià)對(duì)消費(fèi)群體來(lái)說(shuō)過(guò)高或者是產(chǎn)品的質(zhì)量沒(méi)有達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，其他方面讓消費(fèi)群體不適應(yīng)等原因。

　　二、飯店的服務(wù)要周到。在對(duì)客戶的管理上下功夫，將對(duì)客人的服務(wù)擺放在重要地位，是否因?yàn)閯傞_始客流量大，而不重視服務(wù)，導(dǎo)致消費(fèi)者心態(tài)不穩(wěn)，認(rèn)為你們不重視消費(fèi)者，而導(dǎo)致人慢慢的減少。針對(duì)這個(gè)問(wèn)題，經(jīng)營(yíng)者要從服務(wù)上，從態(tài)度上進(jìn)行調(diào)整，減少家族式管理，給消費(fèi)著一個(gè)合適的空間，以增加回頭客。

　　三、飯店的環(huán)境要好。經(jīng)營(yíng)一個(gè)飯店，環(huán)境也很重要。你飯店的環(huán)境與氛圍是否不搭呢?消費(fèi)者的新鮮感比較重，但消費(fèi)了來(lái)過(guò)一次之后，發(fā)現(xiàn)環(huán)境差，衛(wèi)生質(zhì)量低，空氣不新鮮有異味，布置雜亂無(wú)章，因此導(dǎo)致消費(fèi)者不想去了。經(jīng)營(yíng)者應(yīng)該自查本店的環(huán)境衛(wèi)生是否干凈，整潔，空氣是否新鮮，排煙排風(fēng)是否順利，給消費(fèi)者的消費(fèi)心情是否安詳。如果亂，那就要進(jìn)行整理，給予消費(fèi)者自己的消費(fèi)空間。

　　四、飯店要注重宣傳。老板的經(jīng)營(yíng)理念及宣傳力度也是飯店生意的重要因素，如果你的飯店沒(méi)有讓更多的人知道，那么消費(fèi)者不可能每天來(lái)你店里消費(fèi)，因此要擴(kuò)大宣傳，增強(qiáng)你店鋪的影響力，讓更多消費(fèi)者知道你店鋪的地址，特色，價(jià)格，環(huán)境等。

　　飯店生意不好的因素或許還有其他，經(jīng)營(yíng)者一定要自己學(xué)會(huì)自檢，找出錯(cuò)誤，改正錯(cuò)誤。學(xué)會(huì)留住顧客，增加老顧客，喜迎新顧客，偶爾的創(chuàng)新來(lái)吸引消費(fèi)群體的眼球，跟上社會(huì)的潮流，多做調(diào)查，了解消費(fèi)者的心理，生意才會(huì)漸好，經(jīng)營(yíng)更加長(zhǎng)久。