餐飲新聞

　　在創(chuàng)業(yè)市場(chǎng)上，餐飲行業(yè)是一個(gè)長(zhǎng)盛不衰的項(xiàng)目，龐大而穩(wěn)定的需求是這個(gè)行業(yè)繁榮發(fā)展的基礎(chǔ)。但正因?yàn)槿绱耍?jìng)爭(zhēng)也相當(dāng)激烈，有競(jìng)爭(zhēng)就有成功與失敗。有人說(shuō)：餐飲已經(jīng)成為目前創(chuàng)業(yè)失敗率高的行業(yè)，沒(méi)有之一，也就是說(shuō)餐飲越來(lái)越難做了，那他們到底是因?yàn)椴攘四男翱印倍瓜履?讓我們一起來(lái)分析分析吧。

　　一、認(rèn)為餐飲行業(yè)“簡(jiǎn)單”，沒(méi)做詳細(xì)了解和周密準(zhǔn)備就憑著一股熱情闖入。

　　很多創(chuàng)業(yè)者選擇餐飲行業(yè)的原因是認(rèn)為這個(gè)行業(yè)門(mén)檻低、投入少、回錢(qián)快、操作簡(jiǎn)單。他們想著開(kāi)個(gè)餐館不就是租個(gè)店面，找個(gè)廚師，在人多的地方發(fā)發(fā)傳單就行。但是現(xiàn)實(shí)卻是：租店面發(fā)現(xiàn)房租這么貴，雇廚師發(fā)現(xiàn)工資這么高，發(fā)傳單發(fā)現(xiàn)都被塞進(jìn)垃圾桶了。說(shuō)得好聽(tīng)點(diǎn)這是初生牛犢不怕虎，說(shuō)得難聽(tīng)一些這就是瞎折騰。

　　二、對(duì)餐飲行業(yè)并不感興趣，也沒(méi)什么經(jīng)驗(yàn)，只是想賺錢(qián)。

　　創(chuàng)業(yè)前一定要確定，這個(gè)事業(yè)自己是否感興趣。如果不感興趣，更好慎重考慮一下，興趣是我們創(chuàng)業(yè)者克服困難的更好動(dòng)力，也是成功的要素。另外，餐飲業(yè)是一個(gè)起早貪黑的事業(yè)，問(wèn)問(wèn)自己有沒(méi)有做好這個(gè)吃苦耐勞的準(zhǔn)備，懶人是做不了的。

　　三、在選擇菜品上，盲目跟風(fēng)，隨意性大。

　　什么好做做什么，這本身沒(méi)有什么問(wèn)題。作為餐飲老板，今年流行什么菜賣(mài)什么菜這是很常見(jiàn)的事情。但是壞就壞在很多餐飲老板把幾乎全部精力放在了“跟風(fēng)”上面。

　　四、只注重眼前利益，菜品定價(jià)過(guò)高或過(guò)低

　　消費(fèi)者到餐飲企業(yè)用餐，菜品的價(jià)格與質(zhì)量問(wèn)題是消費(fèi)者首先會(huì)關(guān)注的，合理的菜品定價(jià)和高質(zhì)量的菜品是吸引“回頭客”的不二法寶。拿捏好菜品的價(jià)格，是餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)者必修的一門(mén)課程。

　　餐飲經(jīng)營(yíng)，各有其道，成功的往往都有其高招，失敗的卻原因大多相同。打算從事或者已經(jīng)從事餐飲行業(yè)的朋友，可以通過(guò)以上總結(jié)的這幾點(diǎn)來(lái)反思，避免自己也踩上去。