餐飲新聞

　　想學做燒烤嗎?

　　燒烤，作為一種食品，受到廣大都市青年的青睞，都市的大街小巷隨處可見。喜歡燒烤的朋友大抵都有過一人一支燒烤叉，圍著爐子樂哈哈的美好回憶，其烤品不外乎葷素兩種，當前比較新的牛、羊、肉以及蔬菜系列的烤制，也已經(jīng)吸引不起人們的食欲。品種及口味都極其單一。從業(yè)者如果沒有自己的特色，很容易被競爭激烈的市場所淘汰。想要學到口味好的燒烤技術就到食尚香，學做燒烤技術還是要選擇食尚香。

　　燒烤怎么做?燒烤做法配方

　　目前燒烤市場上呈現(xiàn)了百花齊放的局面，如傳統(tǒng)的新疆碳火燒烤、無煙燒烤等已成為人們所熱衷的休閑小吃。針對目前燒烤市場格局，食尚香小吃培訓為了讓學員掌握精湛的燒烤技術，不斷的創(chuàng)新，在燒烤技術上保持市場主流領先技術，吸取了市場上各式燒烤的精華，使烤出來的食品在色澤、香味、口感、回味上獨領風騷，并在技術上使同行難以模仿，保證了學員的根本利益。在開店方面狠下功夫，積極的與各個成功經(jīng)營者學習經(jīng)營、溝通思想，組織出了一整套開店創(chuàng)業(yè)的指導意見，使學員再創(chuàng)業(yè)的道路上少走彎路，走上真正的成功之路。

　　項目介紹：

　　本套課程主要是培訓學員了解學習項目的基礎知識(理論課程)。開始實操課程，按照標準化的比例配方，老師一對一示范操作，學員領悟操作流程后再親自動手， 老師旁邊督導，反復練習，直到做出學員滿意的口味為止。

　　燒烤的培訓種類：

　　烤肉系列：牛肉串、雞肉串、牛蹄筋、鴨胸肉、蠶蛹、羊肉串、雞胗串、雞爪、羊腰、羊蹄、火腿腸、豬肉串、雞心串、雞頭、豬脆骨、毛雞、親親腸、牛板筋、雞全翅、雞翅中、骨肉相連、鵪鶉、紅腸、牛柳、培根卷

　　鹵水燒烤系列：豬、牛、羊、雞、鴨、魚等各類大肉或肉串

　　花樣蔬菜串：素雞、黃瓜、韭菜、蓮藕、土豆、豆干、大豆腐、茄子、金針菇、香菜、西蘭花、大蒜、香菇、平蘑、千張、海帶梗、玉米棒、紅薯、青紅椒、豆角、臭干、圓白菜、石蛋、面筋、饅頭等等。

　　燒烤的培訓課程：

　　1.培訓燒烤原材料的選擇、初步加工。

　　2.燒烤設備和器具的認識與使用維修。

　　3.培訓羊肉、其他肉類燒烤原料的加工處理和腌制方法。

　　4.培訓花樣蔬菜串類燒烤原料的處理和制作方法。

　　5.培訓鮮魚、大蝦類燒烤原料的處理。

　　6.培訓花樣水果串的制作和處理方法。

　　7.培訓各種原料在碳烤爐上的烤制方法與技巧。

　　8.培訓無煙燒烤技術。

　　9.培訓調(diào)味鹽、調(diào)味油配方與技術。

　　10.培訓烤肉類風味粉和風味醬制作技術。

　　11.培訓烤蔬菜類風味粉和風味醬制作技術。

　　12.培訓烤水果類風味粉和風味醬制作技術。

　　起源故事

　　燒烤在火上將食物(多為肉類)烹調(diào)至可食用，可能是人類比較原始的烹調(diào)方式。從前法國人來到加勒比海，在島上會把整只宰好的羊從胡須到屁股放在烤架上烤熟后進食，這個食物 簡稱barbe-cul ，即燒烤。

　　營養(yǎng)價值

　　燒烤類食物要說營養(yǎng)還是有的，脂肪和蛋白質(zhì)以及其他營養(yǎng)物質(zhì)。

燒烤利潤分析

　　開一家普通的燒烤店,一天如果營業(yè)額能夠達到2000元,那么一個月的總營業(yè)額就能夠達到6萬元,一般燒烤店的工資固定成本大概每個月要花8000元左右,如果是自己經(jīng)營,那么這一塊的成本會變成利潤.而同時經(jīng)營一家燒烤店的額外變動成本大概為40%,也就是說額外成本是6*40%=2.4萬元,因此一家一般的燒烤店一個月能獲利60000-8000-24000=28000元.

燒烤培訓哪家好

　　要選擇好的燒烤培訓機構(gòu),一定要先做考察.燒烤培訓機構(gòu)的規(guī)模是首要考察點,同時要看燒烤培訓的設備好不好,燒烤培訓的老師也要考察,看看老師是否專業(yè),還有燒烤培訓機構(gòu)的資質(zhì)是否是齊全的,這一點能直接幫你判斷出一家燒烤培訓機構(gòu)正不正規(guī).與此同時,實地考察還需要了解學員的培訓過程以及感受,這樣才能夠幫你選到一家好培訓機構(gòu).

食尚香燒烤培訓優(yōu)勢

　　1,燒烤培訓服務好，費用不高，還不亂收費;

　　2,理論+實操,以實操為主,老師手把手教,學員自己動手制作;

　　3,針對學員實情,制定適合的學習計劃,并且傳授完整的技術配方;

　　4,燒烤培訓學員開店指導,幫助沒有開店經(jīng)驗的學員成功開店.

燒烤培訓時間

　　燒烤培訓時間一般根據(jù)燒烤培訓學員所學項目以及學員自身的學習能力接受能力而定.學習能力強接受能力強自然學的更快,那么燒烤培訓的時間也就越短.

　　食尚香鄭重承若:每一個燒烤培訓學員我們都是包教包會,學會為止,所以學員不用擔心時間不夠?qū)W不會.同時在燒烤培訓學習過程中,食尚香將為學員安排好住宿,讓學員能夠安心學好燒烤技術.

燒烤培訓價格

　　食尚香是正規(guī)專業(yè)的燒烤培訓機構(gòu),在燒烤培訓收費這一塊是非常合理以及透明的,燒烤培訓價格不高,而且燒烤培訓不會出現(xiàn)亂收費的情況.如果你想要直接獲取燒烤培訓的價格,可以聯(lián)系我們的在線客服人員,客服人員會將詳細的燒烤培訓價格表發(fā)給您,以供您參考.

燒烤開店資金

　　以普通的市級城市來說,學好燒烤技術開店創(chuàng)業(yè)我們分為兩種形式:

　　第一種是資金較小,則考慮做燒烤攤,這種形式的有點就是投入小,回本快,可操作性強,適合短期內(nèi)資金小的學員.而考慮做燒烤攤這種形式的話,一半燒烤開店資金是很低的,普遍在1萬元左右,配制稍好可能需要2萬元的開店資金.

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　　第二種是資金比較大,考慮做燒烤店的.直接開燒烤店的有點就是擁有自己的店鋪,容易打響品牌,更容易吸收附近固定的客源,同時相較于擺攤來說更為輕松.一般來說,直接開燒烤店的話,開店資金大概需要3-5萬元,如果店鋪比較大,同時位置比較好,那可能需要5-8萬元甚至是10萬以上的開店資金.

燒烤開店流程

　　第一,定位顧客,選擇店址

　　第二,定位產(chǎn)品,產(chǎn)品價格制定

　　第三,燒烤店面布置,裝修

　　第四,制作燒烤設備采購

　　第五,制作燒烤原料采購

　　第六,燒烤店審批手續(xù),辦理各項證書

燒烤店選址技巧

　　1,堅持客流至上,不管什么位置,人流一定要多

　　2,實行店址調(diào)查

　　3,力保交通便利

　　4,燒烤店選擇人口增加較快的地方

　　5,租金合理

燒烤店裝修技巧

　　1,外觀設計合理,要求一目了然,突出燒烤店特色

　　2,店面設計與周邊環(huán)境和諧,簡潔而清爽.

　　3,招牌設計字體大小合理,以底色襯托文字.

　　4,店外宣傳欄布置擺放合理

　　5,根據(jù)經(jīng)營產(chǎn)品選擇店鋪開放度,分為封閉型,半封閉型以及開放型.

燒烤培訓常見問題解答