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　　西點總是有著讓人無法抗拒的魔力，在大家眼里相信學做西點是個不錯的技能，那么學西點需要多少錢呢?一般來說，西點課程學下來需要兩三萬左右的花費，這是大部分正規(guī)西點學校的普遍價格。王森學校是一所專業(yè)培養(yǎng)西點人才的職業(yè)院校，感興趣的朋友可以來王森進行實地考察，加深了解。

　　西點的學習過程中，你會發(fā)現(xiàn)很多以前從未了解過的冷門知識和技巧，下面王森學校要帶大家見識的是甜品中的異類，你聽說過咸味的甜品嗎?用鹽做西點是不是匪夷所思呢?其實鹽在西點中的作用可是不小的。

　　在面包中，鹽可以改變面團的物理結構，鹽吸收水分從而增強面的韌性，使面包的口感更好，還不容易斷裂;同時鹽對酵母進行作用，可以讓面團的發(fā)酵更穩(wěn)定，特別是在炎熱的天氣里，可以用鹽來抑制酵母的發(fā)酵時間;另外鹽還有殺菌的效果，可以保證面包的新鮮度。

　　鹽同樣也廣泛運用在蛋糕制作上，特別是海綿蛋糕和戚風蛋糕的制作。在打發(fā)蛋白的時候加入幾克鹽，可以去除蛋白的腥味;加鹽能使蛋糕內(nèi)部色澤更加潔白，而且還能加強面筋的結構，使蛋糕在烘烤的過程中不容易塌，蓬松柔軟，使蛋糕富有彈性。

　　在制作餅干時，鹽的戲份就更重了。一些餅干本身就是咸味餅干，鹽是主角。而甜味餅干同樣少不了鹽，大部分餅干制作需用到雞蛋，加少量鹽可以去除蛋液的腥味，給整體口味加分;鹽也可以抑制細菌的繁殖，延長餅干的保鮮期。

　　看完這些，是不是對西點制作有了新的認識呢?想知道學西點需要多少錢，不妨來王森了解一下。王森學校為大家準備了很多干貨，快來體驗這個有趣的學習過程吧!